استخدم 2 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات لكل 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة لتكثيف الصلصات أو صلصة اللحم أو اليخنات. وتصلح أيضًا 2 ملاعق كبيرة من التابيوكا سريعة الطهي لفطائر الفاكهة.
النسب من خدمات الإرشاد الجامعي وKing Arthur Baking. تم التحقق في .
بدائل نشا الذرة، بدءًا بالأفضل
- بدلًا من 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (للتكثيف)2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الاستخداماتالأنسب لـ: صلصات اللحم والصلصات واليخنات
ولاية يوتا، ولاية نيو مكسيكو، كاليفورنيا؛ اطهه مدة أطول قليلًا للتخلص من طعم الدقيق النيئ.
- بدلًا من 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (للتكثيف)2 ملعقة كبيرة تابيوكا حُبيبية (سريعة الطهي)الأنسب لـ: فطائر الفاكهة
ولاية يوتا، ولاية نيو مكسيكو.
- بدلًا من 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (للتكثيف)نحو 1 ملعقة كبيرة نشا بطاطس, نشا أرز أو نشا الأروروتالأنسب لـ: الصلصات وحشوات الفطائر
استنتاج: تعامل ولاية يوتا هذه الأنواع من النشا كبدائل لنشا الذرة في صف استخدام الدقيق للتكثيف.
لماذا تنجح هذه البدائل
تمتص حبيبات النشا السائل وتنتفخ عند التسخين، فتُكثّف الخليط. يحتوي الدقيق على بروتين أيضًا، لذا يلزم نحو ضعفه ليُكثّف مثل نشا الذرة.
أسئلة شائعة
ما مقدار الدقيق الذي يعوض نشا الذرة؟
الضعف: 2 ملعقة كبيرة من الدقيق لكل 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
هل يُستبدل نشا الذرة بنشا الأروروت بنسبة 1:1؟
تقريبًا؛ تصنف ولاية يوتا نشا الأروروت والبطاطس والأرز مع نشا الذرة بالقوة نفسها للتكثيف.
ماذا يمكنني استخدامه بدلًا من نشا الذرة؟
استخدم 2 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات لكل 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة لتكثيف الصلصات أو صلصة اللحم أو اليخنات. وتصلح أيضًا 2 ملاعق كبيرة من التابيوكا سريعة الطهي لفطائر الفاكهة.
ما البديل المناسب لـنشا الذرة؟
استخدم 2 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات لكل 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة لتكثيف الصلصات أو صلصة اللحم أو اليخنات. وتصلح أيضًا 2 ملاعق كبيرة من التابيوكا سريعة الطهي لفطائر الفاكهة.
ما البديل المناسب لـنشا الذرة؟
استخدم 2 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات لكل 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة لتكثيف الصلصات أو صلصة اللحم أو اليخنات. وتصلح أيضًا 2 ملاعق كبيرة من التابيوكا سريعة الطهي لفطائر الفاكهة.
هل يصلح دقيق الذرة بدل نشا الذرة؟
استخدم 2 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات لكل 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة لتكثيف الصلصات أو صلصة اللحم أو اليخنات. وتصلح أيضًا 2 ملاعق كبيرة من التابيوكا سريعة الطهي لفطائر الفاكهة.