소스, 그레이비, 스튜를 걸쭉하게 할 때 옥수수전분 1큰술마다 다목적 밀가루 2큰술을 쓰세요. 과일 파이에는 즉석 타피오카 2큰술도 가능합니다.
대학 Extension과 King Arthur Baking의 비율입니다. 확인일: .
옥수수전분 대체재, 추천 순서
- 옥수수전분 1큰술(농도 조절용) 대신다목적 밀가루 2큰술알맞은 용도: 그레이비, 소스, 스튜
유타 주립대학교, NMSU, UC 기준. 생밀가루 맛을 없애려면 조금 더 익히세요.
- 옥수수전분 1큰술(농도 조절용) 대신과립형 즉석 타피오카 2큰술알맞은 용도: 과일 파이
유타 주립대학교, NMSU.
- 옥수수전분 1큰술(농도 조절용) 대신감자전분, 쌀전분 또는 애로루트 약 1큰술알맞은 용도: 소스와 파이 필링
추론한 값입니다. 유타 주립대학교의 밀가루 농도 조절 항목은 이 전분들을 옥수수전분과 서로 바꿔 쓸 수 있는 것으로 분류합니다.
대체가 가능한 이유
전분 입자는 가열하면 액체를 흡수해 부풀면서 혼합물을 걸쭉하게 합니다. 밀가루는 일부가 단백질이므로 옥수수전분처럼 걸쭉하게 하려면 약 두 배가 필요합니다.
자주 묻는 질문
옥수수전분 대신 밀가루를 얼마나 쓰나요?
두 배입니다. 옥수수전분 1큰술당 밀가루 2큰술을 쓰세요.
애로루트와 옥수수전분은 1:1로 대체하나요?
거의 그렇습니다. 유타 주립대학교는 애로루트, 감자전분, 쌀전분을 옥수수전분과 같은 농도 조절 능력으로 분류합니다.
옥수수전분 대신 무엇을 쓸 수 있나요?
소스, 그레이비, 스튜를 걸쭉하게 할 때 옥수수전분 1큰술마다 다목적 밀가루 2큰술을 쓰세요. 과일 파이에는 즉석 타피오카 2큰술도 가능합니다.
옥수수전분 대신 무엇을 쓰나요?
소스, 그레이비, 스튜를 걸쭉하게 할 때 옥수수전분 1큰술마다 다목적 밀가루 2큰술을 쓰세요. 과일 파이에는 즉석 타피오카 2큰술도 가능합니다.
옥수수전분을 무엇으로 바꾸나요?
소스, 그레이비, 스튜를 걸쭉하게 할 때 옥수수전분 1큰술마다 다목적 밀가루 2큰술을 쓰세요. 과일 파이에는 즉석 타피오카 2큰술도 가능합니다.
옥수수가루로 옥수수전분을 대체할 수 있나요?
소스, 그레이비, 스튜를 걸쭉하게 할 때 옥수수전분 1큰술마다 다목적 밀가루 2큰술을 쓰세요. 과일 파이에는 즉석 타피오카 2큰술도 가능합니다.