Gunakan 2 sendok makan tepung terigu serbaguna untuk setiap 1 sendok makan maizena guna mengentalkan saus, kuah daging, atau semur. Untuk pai buah, 2 sendok makan tapioka cepat masak juga dapat digunakan.
Perbandingan dari layanan penyuluhan universitas dan King Arthur Baking. Diperiksa .
Pengganti tepung maizena, dimulai dari yang terbaik
- Untuk 1 sdm maizena sebagai pengental2 sdm tepung terigu serbagunaPaling cocok untuk: kuah daging, saus, semur
Utah State, NMSU, UC; masak sedikit lebih lama untuk menghilangkan rasa tepung mentah.
- Untuk 1 sdm maizena sebagai pengental2 sdm tapioka butiran cepat masakPaling cocok untuk: pai buah
Utah State, NMSU.
- Untuk 1 sdm maizena sebagai pengentalSekitar 1 sdm pati kentang, pati beras, atau pati garutPaling cocok untuk: saus dan isian pai
Kesimpulan: Utah State menganggap pati ini dapat saling menggantikan dengan maizena pada baris pengganti tepung sebagai pengental.
Mengapa pengganti ini berhasil
Butiran pati menyerap cairan dan mengembang saat dipanaskan, sehingga campuran mengental. Tepung terigu juga mengandung protein, sehingga dibutuhkan sekitar dua kali jumlahnya untuk mengentalkan sekuat maizena.
Pertanyaan yang sering diajukan
Berapa banyak tepung terigu untuk mengganti maizena?
Dua kali lipat: 2 sdm tepung terigu per 1 sdm maizena.
Apakah pati garut menggantikan maizena dengan perbandingan 1:1?
Hampir setara; Utah State mengelompokkan pati garut, kentang, dan beras bersama maizena dengan daya pengentalan yang sama.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti tepung maizena?
Gunakan 2 sendok makan tepung terigu serbaguna untuk setiap 1 sendok makan maizena guna mengentalkan saus, kuah daging, atau semur. Untuk pai buah, 2 sendok makan tapioka cepat masak juga dapat digunakan.
Apa yang bisa menggantikan tepung maizena?
Gunakan 2 sendok makan tepung terigu serbaguna untuk setiap 1 sendok makan maizena guna mengentalkan saus, kuah daging, atau semur. Untuk pai buah, 2 sendok makan tapioka cepat masak juga dapat digunakan.
Apa yang bisa menggantikan tepung maizena?
Gunakan 2 sendok makan tepung terigu serbaguna untuk setiap 1 sendok makan maizena guna mengentalkan saus, kuah daging, atau semur. Untuk pai buah, 2 sendok makan tapioka cepat masak juga dapat digunakan.
Bisakah tepung jagung menggantikan maizena?
Gunakan 2 sendok makan tepung terigu serbaguna untuk setiap 1 sendok makan maizena guna mengentalkan saus, kuah daging, atau semur. Untuk pai buah, 2 sendok makan tapioka cepat masak juga dapat digunakan.