استبدل 1/2 ملعقة صغيرة من كريم التارتار بـ1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض. وإذا اقترن بالبيكنج صودا للرفع، فاستخدم 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر بدل 1/4 ملعقة صغيرة من الصودا مع 1/2 ملعقة صغيرة من كريم التارتار.
النسب من خدمات الإرشاد الجامعي وKing Arthur Baking. تم التحقق في .
بدائل كريم التارتار، بدءًا بالأفضل
- بدلًا من 1/2 ملعقة صغيرة كريم التارتار1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل أبيضالأنسب لـ: بياض البيض المخفوق والميرانغ وبسكويت السنيكردودل
ولاية كولورادو. تورد ولاية آيوا 1 ملعقة كبيرة مقابل 1 ملعقة كبيرة؛ وتُستخدم هنا نسبة كولورادو 3:1.
- بدلًا من 1/2 ملعقة صغيرة كريم التارتار + 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا (للتخمير)1 ملعقة صغيرة بيكنج بودرالأنسب لـ: البسكويت والكعك اللذين يحتويان على المكوّنين
عكس صيغة King Arthur لتحضير البيكنج بودر منزليًا.
لماذا تنجح هذه البدائل
كريم التارتار حمض جاف. ينتج ثاني أكسيد الكربون عند مزجه بالبيكنج صودا (بوردو)؛ وفي بياض البيض يساعد الحمض على تثبيت الرغوة.
أسئلة شائعة
ما بديل كريم التارتار في المارينغ؟
عصير الليمون أو الخل الأبيض، بنحو 3 أمثال كمية كريم التارتار (ولاية كولورادو).
هل يمكن حذف كريم التارتار ببساطة؟
ليس عند استخدامه للرفع؛ فالصودا تحتاج إلى حمض. استبدله ببيكنج بودر أو عصير ليمون أو خل.
ماذا يمكنني استخدامه بدلًا من كريم التارتار؟
استبدل 1/2 ملعقة صغيرة من كريم التارتار بـ1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض. وإذا اقترن بالبيكنج صودا للرفع، فاستخدم 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر بدل 1/4 ملعقة صغيرة من الصودا مع 1/2 ملعقة صغيرة من كريم التارتار.
ماذا يمكنني استخدامه بدلًا من كريم التارتار؟
استبدل 1/2 ملعقة صغيرة من كريم التارتار بـ1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض. وإذا اقترن بالبيكنج صودا للرفع، فاستخدم 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر بدل 1/4 ملعقة صغيرة من الصودا مع 1/2 ملعقة صغيرة من كريم التارتار.
ماذا يمكنني استخدامه بدلًا من كريم التارتار؟
استبدل 1/2 ملعقة صغيرة من كريم التارتار بـ1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض. وإذا اقترن بالبيكنج صودا للرفع، فاستخدم 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر بدل 1/4 ملعقة صغيرة من الصودا مع 1/2 ملعقة صغيرة من كريم التارتار.
ما البديل المناسب لـكريم التارتار؟
استبدل 1/2 ملعقة صغيرة من كريم التارتار بـ1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض. وإذا اقترن بالبيكنج صودا للرفع، فاستخدم 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر بدل 1/4 ملعقة صغيرة من الصودا مع 1/2 ملعقة صغيرة من كريم التارتار.