Ganti 1/2 sendok teh krim tartar dengan 1 1/2 sendok teh air lemon atau cuka putih. Jika dipasangkan dengan soda kue sebagai pengembang, gunakan 1 sendok teh baking powder sebagai pengganti 1/4 sendok teh soda kue ditambah 1/2 sendok teh krim tartar.
Perbandingan dari layanan penyuluhan universitas dan King Arthur Baking. Diperiksa .
Pengganti krim tartar, dimulai dari yang terbaik
- Untuk 1/2 sdt krim tartar1 1/2 sdt air lemon atau cuka putihPaling cocok untuk: putih telur kocok, meringue, kukis snickerdoodle
Colorado State. Iowa State mencantumkan 1 sdm untuk 1 sdm; di sini digunakan perbandingan 3:1 dari Colorado.
- Untuk 1/2 sdt krim tartar + 1/4 sdt soda kue sebagai pengembang1 sdt baking powderPaling cocok untuk: kukis, kue yang menggunakan keduanya
Kebalikan formula baking powder buatan sendiri dari King Arthur.
Mengapa pengganti ini berhasil
Krim tartar adalah asam kering. Jika dipasangkan dengan soda kue, bahan ini menghasilkan karbon dioksida (Purdue); dalam putih telur, asam membantu menstabilkan busa.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apa pengganti krim tartar untuk meringue?
Air lemon atau cuka putih, sekitar 3 kali jumlah krim tartar (Colorado State).
Bisakah krim tartar dihilangkan begitu saja?
Untuk pengembangan, tidak; soda kue memerlukan asam. Gunakan baking powder atau air lemon/cuka sebagai gantinya.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti krim tartar?
Ganti 1/2 sendok teh krim tartar dengan 1 1/2 sendok teh air lemon atau cuka putih. Jika dipasangkan dengan soda kue sebagai pengembang, gunakan 1 sendok teh baking powder sebagai pengganti 1/4 sendok teh soda kue ditambah 1/2 sendok teh krim tartar.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti krim tartar?
Ganti 1/2 sendok teh krim tartar dengan 1 1/2 sendok teh air lemon atau cuka putih. Jika dipasangkan dengan soda kue sebagai pengembang, gunakan 1 sendok teh baking powder sebagai pengganti 1/4 sendok teh soda kue ditambah 1/2 sendok teh krim tartar.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti krim tartar?
Ganti 1/2 sendok teh krim tartar dengan 1 1/2 sendok teh air lemon atau cuka putih. Jika dipasangkan dengan soda kue sebagai pengembang, gunakan 1 sendok teh baking powder sebagai pengganti 1/4 sendok teh soda kue ditambah 1/2 sendok teh krim tartar.
Apa yang bisa menggantikan krim tartar?
Ganti 1/2 sendok teh krim tartar dengan 1 1/2 sendok teh air lemon atau cuka putih. Jika dipasangkan dengan soda kue sebagai pengembang, gunakan 1 sendok teh baking powder sebagai pengganti 1/4 sendok teh soda kue ditambah 1/2 sendok teh krim tartar.