ส่วนผสมทดแทนเกล็ดขนมปัง: ใช้อะไรแทนได้

ใช้แครกเกอร์บด 3/4 ถ้วยแทนเกล็ดขนมปังแห้ง 1 ถ้วย สำหรับมีตโลฟและเบอร์เกอร์ ใช้ข้าวโอ๊ตรีดแผ่นในปริมาณถ้วยเท่ากันได้ และขนมปังแห้งหนึ่งแผ่นให้เกล็ดประมาณ 1/3 ถ้วย

อัตราส่วนจากบริการส่งเสริมมหาวิทยาลัยและ King Arthur Baking ตรวจสอบ 12 ตุลาคม 2569

ส่วนผสมทดแทนเกล็ดขนมปัง เรียงจากเหมาะที่สุด

1. สำหรับเกล็ดขนมปังแห้ง 1 ถ้วยแครกเกอร์บด 3/4 ถ้วยเหมาะที่สุดกับ: มีตบอล การชุบทอด อาหารอบ

   NMSU, Mississippi State, Colorado State; Illinois ระบุแครกเกอร์ 1 ถ้วย

2. สำหรับเกล็ดขนมปังแห้ง 1 ถ้วยข้าวโอ๊ตรีดแผ่น 1 ถ้วยเหมาะที่สุดกับ: มีตโลฟ เบอร์เกอร์ เนื้อปั้นแผ่น

   University of Illinois Extension

3. สำหรับเกล็ดขนมปังแห้ง 1/4 ถ้วยแป้งข้าวโพดบดหยาบ 1/4 ถ้วยเหมาะที่สุดกับ: การชุบทอด

   Purdue

4. สำหรับเกล็ดขนมปังแห้ง 1/4 ถ้วยเกล็ดขนมปังนุ่ม (สด) 1 ถ้วยเหมาะที่สุดกับ: ไส้ยัด มีตบอล

   Purdue

5. สำหรับเกล็ดขนมปังแห้ง 1/3 ถ้วยขนมปังแห้ง 1 แผ่น บดเป็นเกล็ดเหมาะที่สุดกับ: ทำเอง

   Mississippi State; ขนมปังนุ่ม 1 แผ่น = เกล็ดนุ่ม 3/4 ถ้วย

ทำไมจึงใช้แทนได้

เกล็ดขนมปังดูดความชื้นเพื่อยึดส่วนผสมเนื้อบดและทำให้ผิวชุบกรอบ แครกเกอร์ ข้าวโอ๊ต และแป้งข้าวโพดบดหยาบทำหน้าที่เดียวกัน

คำถามที่พบบ่อย

แหล่งอ้างอิง

• ยามจำเป็น: ส่วนผสมทดแทน คู่มือ E-131 (New Mexico State University Extension)
• ส่วนผสมทดแทนและปริมาณเทียบเท่า P1690 (Mississippi State University Extension)
• ส่วนผสมทดแทน เอกสารข้อมูล 9.329 (Colorado State University Extension)
• คู่มือส่วนผสมทดแทนในการทำอาหาร (University of Illinois Extension)
• ส่วนผสมทดแทนและปริมาณเทียบเท่าในอาหาร CFS-145-W (Purdue Extension)