Зависит от продукта: столовая ложка воды весит около 14,8 г, пшеничной муки — около 7,5 г, сахарного песка — 12,5 г, сливочного масла — 14,2 г. Найдите свой продукт в таблице.
Таблица: сколько граммов в столовой ложке
| Активные сухие дрожжи | 12 g |
|---|---|
| Пшеничная мука общего назначения | 7.5 g |
| Миндальная мука | 6 g |
| Разрыхлитель | 13.8 g |
| Пищевая сода | 13.8 g |
| Хлебопекарная мука | 7.5 g |
| Коричневый сахар (утрамбованный) | 13.8 g |
| Сливочное масло | 14.2 g |
| Мука для бисквитов | 7.5 g |
| Шоколадные капли (полусладкие) | 10.5 g |
| Рубленые грецкие орехи | 7.31 g |
| Какао-порошок (без сахара) | 5.38 g |
| Кукурузная мука | 9.81 g |
| Кукурузный крахмал | 8 g |
| Сахарный песок | 12.5 g |
| Тертый пармезан | 6.25 g |
| Жирные сливки | 14.9 g |
| Мед | 21.2 g |
| Кошерная соль | 8 g |
| Кленовый сироп | 19.7 g |
| Молоко | 15.2 g |
| Меласса | 21.1 g |
| Оливковое масло | 13.5 g |
| Арахисовая паста | 16.1 g |
| Сахарная пудра (непросеянная) | 7.5 g |
| Изюм | 9.06 g |
| Овсяные хлопья | 5.06 g |
| Тертый сыр чеддер | 7.06 g |
| Сметана | 14.4 g |
| Поваренная соль | 18.2 g |
| Растительное масло | 13.6 g |
| Вода | 14.8 g |
| Белый рис (сырой, длиннозерный) | 11.6 g |
| Цельнозерновая мука | 7.06 g |
| Йогурт (натуральный) | 15.3 g |
Муку насыпают в чашку ложкой и выравнивают; коричневый сахар утрамбовывают. Данные USDA FoodData Central и King Arthur Baking; на странице каждого ингредиента приведены оба значения.
Почему нет единого ответа
Чашки, столовые и чайные ложки измеряют объем, а граммы и фунты — вес. В ту же ложку плотных продуктов, например меда или соли, помещается больше граммов, чем пышных, например муки или какао. Мука, зачерпнутая прямо из пакета, может весить на 15–25% больше насыпанной ложкой и выровненной — поэтому пекари взвешивают.
Частые вопросы
Сколько граммов сахара в столовой ложке?
В 1 столовой ложке сахарного песка около 12 г.
Сколько граммов сливочного масла в столовой ложке?
В 1 столовой ложке сливочного масла около 14 г.
4 ст. л. сливочного масла — сколько граммов?
В 4 ст. л. сливочного масла около 57 г.
Сколько граммов соли в столовой ложке?
В 1 столовой ложке поваренной соли около 18 г.
1 столовая ложка разрыхлителя — сколько граммов?
В 1 столовой ложке разрыхлителя около 14 г.
2 ст. л. сахара — сколько граммов?
В 2 ст. л. сахарного песка около 25 г.
Источники
- NIST SP 811, приложение B.9 — коэффициенты пересчета по видам величин
- NIST OWM — приблизительный перевод американских мер в метрические
- 21 CFR 101.9(b)(5)(viii) — бытовые меры для маркировки пищевой ценности FDA (eCFR)
- USDA FoodData Central (SR Legacy) — сливочное масло, соленое (Butter, salted; FDC 173 410)
- USDA FoodData Central (SR Legacy) — яйцо целое, сырое, свежее (Egg, whole, raw, fresh; FDC 171 287)
- King Arthur Baking — таблица веса ингредиентов