Das hängt von der Zutat ab: Ein Esslöffel Wasser wiegt etwa 14,8 g, Weizenmehl (All-purpose) etwa 7,5 g, Kristallzucker 12,5 g und Butter 14,2 g. Ihre Zutat finden Sie in der Tabelle.
Tabelle: Gramm pro Esslöffel
| Trockenhefe | 12 g |
|---|---|
| Weizenmehl (All-purpose) | 7.5 g |
| Mandelmehl | 6 g |
| Backpulver | 13.8 g |
| Natron | 13.8 g |
| Brotmehl (Bread Flour) | 7.5 g |
| Brauner Zucker (festgedrückt) | 13.8 g |
| Butter | 14.2 g |
| Kuchenmehl (Cake Flour) | 7.5 g |
| Schokotropfen (Zartbitter) | 10.5 g |
| Gehackte Walnüsse | 7.31 g |
| Kakaopulver (ungesüßt) | 5.38 g |
| Maismehl (Maisgrieß) | 9.81 g |
| Speisestärke (Maisstärke) | 8 g |
| Kristallzucker | 12.5 g |
| Geriebener Parmesan | 6.25 g |
| Schlagsahne | 14.9 g |
| Honig | 21.2 g |
| Koscheres Salz (Kosher Salt) | 8 g |
| Ahornsirup | 19.7 g |
| Milch | 15.2 g |
| Melasse | 21.1 g |
| Olivenöl | 13.5 g |
| Erdnussbutter | 16.1 g |
| Puderzucker (ungesiebt) | 7.5 g |
| Rosinen | 9.06 g |
| Haferflocken | 5.06 g |
| Geriebener Cheddar | 7.06 g |
| Sour Cream (saure Sahne) | 14.4 g |
| Speisesalz | 18.2 g |
| Pflanzenöl | 13.6 g |
| Wasser | 14.8 g |
| Weißer Reis (ungekocht, Langkorn) | 11.6 g |
| Weizenvollkornmehl | 7.06 g |
| Joghurt (natur) | 15.3 g |
Mehl wird locker in den Cup gelöffelt und glatt gestrichen, brauner Zucker festgedrückt. Werte von USDA FoodData Central und King Arthur Baking; jede Zutatenseite zeigt beide.
Warum es keine einheitliche Antwort gibt
Cups, Esslöffel und Teelöffel messen das Volumen, Gramm und Pfund das Gewicht. Dichte Zutaten wie Honig oder Salz bringen mehr Gramm in denselben Löffel als lockere wie Mehl oder Kakao. Wer Mehl direkt aus der Tüte schöpft, kann 15–25 % mehr erwischen als beim Einlöffeln und Glattstreichen – deshalb wiegen Bäcker.
Häufige Fragen
Wie viel Gramm Zucker hat ein Esslöffel?
Etwa 12 g in 1 Esslöffel Kristallzucker.
EL Butter in Gramm?
Etwa 14 g in 1 Esslöffel Butter.
4 EL Butter in Gramm?
Etwa 57 g in 4 Esslöffeln Butter.
Wie viel Gramm Salz hat ein Esslöffel?
Etwa 18 g in 1 Esslöffel Speisesalz.
1 Esslöffel Backpulver in Gramm?
Etwa 14 g in 1 Esslöffel Backpulver.
2 EL Zucker in Gramm?
Etwa 25 g in 2 Esslöffeln Kristallzucker.
Quellen
- NIST SP 811, Anhang B.9: Umrechnungsfaktoren nach Größenart
- NIST OWM: Ungefähre Umrechnung amerikanischer Maße in metrische Einheiten
- 21 CFR 101.9(b)(5)(viii) - FDA-Haushaltsmaße für die Nährwertkennzeichnung (eCFR)
- USDA FoodData Central (SR Legacy): Gesalzene Butter (FDC 173.410)
- USDA FoodData Central (SR Legacy): Ganzes Ei, roh, frisch (FDC 171.287)
- King Arthur Baking: Gewichtstabelle für Zutaten