Depende del ingrediente: una cucharada de agua pesa unos 14.8 g, de harina multiusos unos 7.5 g, de azúcar granulada 12.5 g y de mantequilla 14.2 g. Busca el tuyo en la tabla.
Tabla de gramos por cucharada
| Levadura seca activa | 12 g |
|---|---|
| Harina de trigo multiusos | 7.5 g |
| Harina de almendra | 6 g |
| Polvo para hornear | 13.8 g |
| Bicarbonato de sodio | 13.8 g |
| Harina para pan | 7.5 g |
| Azúcar morena (compactada) | 13.8 g |
| Mantequilla | 14.2 g |
| Harina para pastel | 7.5 g |
| Chispas de chocolate (semiamargo) | 10.5 g |
| Nueces picadas | 7.31 g |
| Cacao en polvo (sin azúcar) | 5.38 g |
| Harina de maíz amarillo (cornmeal) | 9.81 g |
| Fécula de maíz (maicena) | 8 g |
| Azúcar granulada | 12.5 g |
| Queso parmesano rallado | 6.25 g |
| Crema para batir (heavy cream) | 14.9 g |
| Miel | 21.2 g |
| Sal kosher | 8 g |
| Jarabe de maple | 19.7 g |
| Leche | 15.2 g |
| Melaza | 21.1 g |
| Aceite de oliva | 13.5 g |
| Crema de cacahuate | 16.1 g |
| Azúcar glass (sin cernir) | 7.5 g |
| Pasas | 9.06 g |
| Avena en hojuelas | 5.06 g |
| Queso cheddar rallado | 7.06 g |
| Crema ácida | 14.4 g |
| Sal de mesa | 18.2 g |
| Aceite vegetal | 13.6 g |
| Agua | 14.8 g |
| Arroz blanco (crudo, grano largo) | 11.6 g |
| Harina integral | 7.06 g |
| Yogur (natural) | 15.3 g |
Las harinas se ponen en la taza con cuchara y se nivelan; el azúcar morena se compacta. Valores de USDA FoodData Central y King Arthur Baking; cada página de ingrediente muestra ambos.
Por qué no hay una sola respuesta
Las tazas, cucharadas y cucharaditas miden volumen; los gramos y las libras miden peso. Los ingredientes densos, como la miel o la sal, meten más gramos en la misma cuchara que los ligeros, como la harina o el cacao. Sacar la harina directo de la bolsa con la taza puede agregar 15–25 % más que servirla con cuchara y nivelarla; por eso los reposteros pesan.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos de azúcar tiene una cucharada?
Unos 12 g en 1 cucharada de azúcar granulada.
¿Cuántos gramos tiene una cucharada de mantequilla?
Unos 14 g en 1 cucharada de mantequilla.
¿4 cdas. de mantequilla en gramos?
Unos 57 g en 4 cucharadas de mantequilla.
¿Cuántos gramos de sal tiene una cucharada?
Unos 18 g en 1 cucharada de sal de mesa.
¿1 cucharada de polvo para hornear en gramos?
Unos 14 g en 1 cucharada de polvo para hornear.
¿2 cdas. de azúcar en gramos?
Unos 25 g en 2 cucharadas de azúcar granulada.
Fuentes
- NIST SP 811, apéndice B.9: factores de conversión por tipo de magnitud
- NIST OWM: conversiones aproximadas de medidas estadounidenses a métricas
- 21 CFR 101.9(b)(5)(viii) - Medidas caseras para el etiquetado nutrimental de la FDA (eCFR)
- USDA FoodData Central (SR Legacy): mantequilla con sal (FDC 173,410)
- USDA FoodData Central (SR Legacy): huevo entero, crudo, fresco (FDC 171,287)
- King Arthur Baking: tabla de pesos de ingredientes