Para converter Fahrenheit em Celsius, subtraia 32 e divida por 1,8: °C = (°F − 32) ÷ 1,8. Para converter Celsius em Fahrenheit, multiplique por 1,8 e adicione 32: °F = °C × 1,8 + 32. Portanto, 350°F resulta em 176,7°C, cujas receitas são arredondadas para 180°C, e a água ferve a 100°C (212°F).
Fatos importantes
- Fórmulas exatas do NIST: °C = (°F − 32) ÷ 1,8 e °F = °C × 1,8 + 32.
- A água congela a 0°C (32°F) e ferve a cerca de 100°C (212°F) ao nível do mar.
- Uma mudança de 1°C é igual a uma mudança de 1,8°F.
- Os fornos ventilados funcionam cerca de 20°C abaixo das configurações convencionais (quais?); King Arthur Baking reduz o cozimento por convecção em 25°F.
- Celsius e centígrados dão nome à mesma escala; o comitê internacional de metrologia escolheu "grau Celsius" em 1948.
Qual é a fórmula de Fahrenheit para Celsius?
A fórmula de Fahrenheit para Celsius é °C = (°F − 32) ÷ 1,8. O NIST, a agência de medição dos EUA, fornece exatamente dessa forma. Dividir por 1,8 é o mesmo que multiplicar por 5/9, então você também verá escrito °C = (°F − 32) × 5/9.
As duas etapas realizam dois trabalhos separados. Subtrair 32 alinha os pontos zero, porque a água congela a 32°F, mas a 0°C. A divisão por 1,8 fixa o tamanho do grau: a diferença entre o congelamento e a ebulição é de 180 graus Fahrenheit, mas apenas 100 graus Celsius, e 180 ÷ 100 = 1,8.
Como calcular Fahrenheit para Celsius: exemplos resolvidos
- 350°F: 350 − 32 = 318; 318 ÷ 1,8 = 176,7°C. As receitas arredondam para 180°C. Consulte 350°F a °C.
- 40°F: 40 − 32 = 8; 8 ÷ 1,8 = 4,4°C. Este é o limite do refrigerador, que FoodSafety.gov escreve como 4°C.
- 165°F: 165 − 32 = 133; 133 ÷ 1,8 = 73,9°C, dado como 74°C nas cartas federais. Consulte 165°F a °C.
Como converter Celsius para Fahrenheit
Para converter Celsius em Fahrenheit, multiplique por 1,8 (ou 9/5) e depois adicione 32: °F = °C × 1,8 + 32. Faça a multiplicação primeiro; adicionar 32 primeiro dá uma resposta errada.
- 180°C: 180 × 1,8 = 324; 324 + 32 = 356°F. As receitas dos EUA chamam isso de 350°F. Consulte 180°C a °F.
- 200°C: 200 × 1,8 = 360; 360 + 32 = 392°F, geralmente dado como 400°F. Consulte 200°C a °F.
- 220°C: 220 × 1,8 = 396; 396 + 32 = 428°F, geralmente dado como 425°F. Consulte 220°C a °F.
Para qualquer outro número, nosso conversor de temperatura faz as contas nos dois sentidos.
Existe uma maneira fácil de converter Fahrenheit em Celsius?
Sim: subtraia 30 e divida pela metade. É rápido e próximo do clima do dia a dia, mas oscila muito nas temperaturas do forno. O atalho troca 32 por 30 e 1,8 por 2. Esses dois erros são cancelados exatamente em 50°F (10°C de qualquer maneira), e a diferença aumenta à medida que você se afasta de 50°F.
| °F | °C exato | Atalho: (°F − 30) ÷ 2 | Erro de atalho |
|---|---|---|---|
| 32°F | 0°C | 1°C | 1° muito alto |
| 50°F | 10°C | 10°C | Nenhum |
| 68°F | 20°C | 19°C | 1° muito baixo |
| 165°F | 73.9°C | 67.5°C | 6,4° muito baixo |
| 212°F | 100°C | 91°C | 9° muito baixo |
| 350°F | 176.7°C | 160°C | 16,7° muito baixo |
| 450°F | 232.2°C | 210°C | 22,2° muito baixo |
Use o atalho para decidir se quer pegar uma jaqueta, não ligar o forno ou verificar um assado. A versão inversa, o dobro de Celsius e a adição de 30, tem o mesmo problema: 180°C resulta em 390°F em vez de 356°F.
Gráfico de conversão de temperatura do forno
As receitas arredondam as temperaturas do forno para números organizados, em vez de usar conversões exatas. Este gráfico mostra o valor Celsius exato, a configuração arredondada usada nas receitas, a configuração do forno ventilado e a marca de gás do Reino Unido. As colunas arredondadas, leque e marca de gás seguem a tabela de conversão publicada pelo grupo de consumidores do Reino Unido Which?.
| °F | °C exato | Receita °C | Forno ventilado °C | Marca de gás |
|---|---|---|---|---|
| 275°F | 135.0 | 140 | 120 | 1 |
| 300°F | 148.9 | 150 | 130 | 2 |
| 325°F | 162.8 | 160 | 140 | 3 |
| 350°F | 176.7 | 180 | 160 | 4 |
| 375°F | 190.6 | 190 | 170 | 5 |
| 400°F | 204.4 | 200 | 180 | 6 |
| 425°F | 218.3 | 220 | 200 | 7 |
| 450°F | 232.2 | 230 | 210 | 8 |
| 475°F | 246.1 | 240 | 220 | 9 |
O arredondamento é uma convenção de longa data, não um erro de conversão. A coluna exata mostra a que distância cada configuração familiar está de uma conversão verdadeira; a maior lacuna aqui é 475°F, que é 246°C, mas listado como 240°C.
Quanto mais baixo deve ser um ventilador ou forno de convecção?
Qual? diz que as configurações do forno com ventilador são normalmente cerca de 20°C mais baixas do que as convencionais, e é por isso que as receitas do Reino Unido costumam listar duas temperaturas. Nos EUA, a regra prática do King Arthur Baking para cozimento por convecção é diminuir a temperatura em 25°F e começar a verificar 10 minutos antes do que diz a receita. Alguns fornos de convecção fazem esse ajuste automaticamente quando você define uma temperatura, portanto verifique o manual antes de subtrair duas vezes.
Principais temperaturas da cozinha em Fahrenheit e Celsius
Estes são os pontos de referência que mais aparecem na culinária e na segurança alimentar. Os números Celsius são os que FoodSafety.gov publica, arredondados para graus inteiros.
| O que | °F | °C |
|---|---|---|
| Freezer | 0°F ou menos | −18°C ou menos |
| A água congela | 32°F | 0°C |
| Geladeira | 40°F ou menos | 4°C ou menos |
| Zona de perigo | 40–140°F | 4–60°C |
| Bifes, assados, costeletas (+ 3 minutos de descanso) | 145°F | 63°C |
| Carne moída | 160°F | 71°C |
| Aves e sobras | 165°F | 74°C |
| A água ferve (nível do mar) | 212°F | 100°C |
A zona de perigo do FoodSafety.gov, de 40°F a 140°F, é onde as bactérias crescem mais rapidamente, e é por isso que alimentos perecíveis não devem ficar do lado de fora por mais de 2 horas, ou 1 horas acima de 32 °C (90 °F). A lista completa de mínimos seguros está em nossa página temperaturas de cozimento.
Qual é a temperatura ambiente em Celsius?
O NIST usa 20°C (68°F) como exemplo de temperatura ambiente. As salas reais variam em vários graus de qualquer maneira, portanto, trate-as como um ponto de referência e não como uma regra. Para segurança alimentar, qualquer temperatura ambiente normal fica dentro da zona de perigo, portanto, aplica-se o mesmo limite de 2 horas; veja quanto tempo a comida pode ficar fora.
Celsius vs centígrados: há diferença?
Não. Centígrado é o nome mais antigo da mesma escala. Em 1948 o Comitê Internacional de Pesos e Medidas (CIPM) considerou três nomes, “grau centígrado”, “grau centesimal” e “grau Celsius”, e escolheu grau Celsius. Uma leitura de 200 graus centígrados é 200°C ou 392°F.
Graus Celsius em Kelvin
Kelvin é a escala científica de temperatura. Um Kelvin tem o mesmo tamanho de um grau Celsius, portanto, a conversão apenas desloca o zero: K = °C + 273,15, de acordo com o NIST. A temperatura ambiente, 20°C, é 293,15 K. As cozinhas nunca precisam de kelvin, mas a fórmula é útil para trabalhos de casa.
Perguntas frequentes
Qual é a maneira mais fácil de converter Fahrenheit em Celsius?
Subtraia 30 e divida pela metade para obter um valor aproximado próximo às temperaturas diárias. Para cozinhar, use a fórmula exata, (°F − 32) ÷ 1,8, ou um conversor.
Quanto é 350 graus Fahrenheit em Celsius?
176,7°C exatamente. As receitas arredondam para 180°C, marca de gás 4, ou 160°C em forno ventilado.
Centígrados é o mesmo que Celsius?
Sim. São dois nomes para uma escala; "graus Celsius" é o nome oficial desde 1948.
O que é 40°F em Celsius?
4,4°C. É a temperatura máxima segura para um refrigerador, escrita como 4°C por FoodSafety.gov.
Os fornos de convecção cozinham mais rápido?
Normalmente. O ventilador movimenta o ar quente ao redor da comida, então qual? ajusta os fornos ventilados cerca de 20°C mais baixos e a King Arthur Baking reduz os cozimentos por convecção em 25°F e verifica 10 minutos antes.
Fontes
- NIST: unidades SI: temperatura
- NIST: SP 811 Apêndice B.9, fatores de conversão
- BIPM: CIPM 1948, nome do grau de temperatura (graus Celsius)
- Qual?: Conversão de temperatura do forno, Celsius para Fahrenheit, marca de gás e ventilador
- King Arthur Baking: O enigma da convecção
- FoodSafety.gov: 4 passos para a segurança alimentar
- FoodSafety.gov: Cozinhe a uma temperatura interna mínima segura
