Cups & Temps
ID

Pengganti gula cokelat: bahan yang bisa digunakan

Campurkan 1 cangkir gula pasir dengan 1/4 cangkir molase untuk mengganti 1 cangkir gula cokelat yang dipadatkan. Saat kepepet, gula pasir biasa bisa dipakai dengan volume yang sama, tetapi rasa molase dan sebagian kelembapannya akan hilang.

Perbandingan dari layanan penyuluhan universitas dan King Arthur Baking. Diperiksa .

Berapa banyak gula cokelat yang diperlukan resep?

Kami menyesuaikan semua takaran pengganti di bawah dengan jumlah Anda.

Menampilkan takaran untuk 1 cangkir gula cokelat yang dipadatkan.

Pengganti gula cokelat, dimulai dari yang terbaik

  1. Untuk 1 cangkir gula cokelat yang dipadatkan1 cangkir gula pasir + 1/4 cangkir molase tanpa sulfurPaling cocok untuk: kukis, saus, glasir

    Aduk rata; campuran ini mengembalikan rasa dan kelembapan gula cokelat (Colorado State).

  2. Untuk 1 cangkir gula cokelat yang dipadatkan1 cangkir gula pasirPaling cocok untuk: saat rasa tidak terlalu penting

    Penggantian dengan jumlah sama menurut Utah State, NMSU, dan Mississippi State; rasa molase, warna, dan kelembapannya akan hilang.

  3. Untuk 1 cangkir gula cokelat muda1/2 cangkir gula cokelat tua + 1/2 cangkir gula pasirPaling cocok untuk: semua resep yang memerlukan gula cokelat muda

    Utah State Extension.

Mengapa pengganti ini berhasil

Gula cokelat adalah gula putih yang dilapisi molase, yang menambah kelembapan, rasa karamel, dan sedikit keasaman yang bereaksi dengan soda kue.

Pertanyaan yang sering diajukan

Bisakah saya menggunakan gula putih sebagai pengganti gula cokelat?

Ya, 1 cangkir untuk 1 cangkir gula yang dipadatkan; hasilnya akan sedikit kurang lembap dan rasa karamelnya lebih ringan.

Bagaimana membuat gula cokelat muda dari gula cokelat tua?

Campurkan gula cokelat tua dan gula pasir dengan jumlah sama (Utah State).

Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti gula cokelat?

Campurkan 1 cangkir gula pasir dengan 1/4 cangkir molase untuk mengganti 1 cangkir gula cokelat yang dipadatkan. Saat kepepet, gula pasir biasa bisa dipakai dengan volume yang sama, tetapi rasa molase dan sebagian kelembapannya akan hilang.

Sumber