Cups & Temps
ID

Pengganti gula pasir: bahan yang bisa digunakan

Ganti 1 cangkir gula dengan 1 cangkir gula cokelat yang dipadatkan untuk penggantian mudah dengan volume sama. Jika menggunakan madu, pakai 3/4 cangkir, kurangi cairan lain sebanyak 1/4 cangkir, dan tambahkan hingga 1/2 sendok teh soda kue.

Perbandingan dari layanan penyuluhan universitas dan King Arthur Baking. Diperiksa .

Berapa banyak gula pasir yang diperlukan resep?

Kami menyesuaikan semua takaran pengganti di bawah dengan jumlah Anda.

Menampilkan takaran untuk 1 cangkir gula pasir.

Pengganti gula pasir, dimulai dari yang terbaik

  1. Untuk 1 cangkir gula pasir1 cangkir gula cokelat yang dipadatkan rapatPaling cocok untuk: kukis, kue, kebanyakan adonan panggang

    Penggantian dengan jumlah sama (Mississippi State, Purdue, Colorado State); menambah rasa dan warna molase.

  2. Untuk 1 cangkir gula pasir3/4 cangkir madu; kurangi cairan lain sebanyak 1/4 cangkirPaling cocok untuk: roti tanpa ragi, muffin, kukis

    Tambahkan sejumput hingga 1/2 sdt soda kue per cangkir madu dalam kue panggang (Utah State, Mississippi State, Colorado State); jika tidak ada cairan yang bisa dikurangi, Purdue menambahkan 1/4 cangkir tepung per 3/4 cangkir madu. Warnanya lebih cepat kecokelatan.

  3. Untuk 1 cangkir gula pasir3/4 hingga 1 cangkir sirop maplePaling cocok untuk: kue panggang dan saus

    Colorado State; kurangi cairan seperti saat menggunakan madu.

  4. Untuk 1 cangkir gula pasir1 cangkir sirop jagung; kurangi cairan lain sebanyak 1/4 cangkirPaling cocok untuk: permen yang dimasak, saus

    Colorado State: ganti tidak lebih dari setengah gula dengan cara ini.

  5. Untuk 1 cangkir gula pasir1 3/4 cangkir gula bubuk yang dipadatkanPaling cocok untuk: minuman dan makanan tanpa dimasak, bukan kue panggang

    NMSU; Colorado State mencantumkan 1 1/3 cangkir. Purdue dan Colorado membatasi penggunaannya untuk makanan yang tidak dipanggang.

Bahan yang tidak cocok digunakan

Menggunakan pemanis cair dengan perbandingan 1:1 tanpa mengurangi cairan lain: madu, sirop, dan molase mengandung air sendiri, sehingga adonan menjadi encer dan berat.

Mengapa pengganti ini berhasil

Gula memaniskan, menjaga kue tetap empuk dan lembap, serta membantu pencokelatan. Pemanis cair menambah air dan sedikit keasaman, sehingga tabel mengurangi cairan dan menambahkan sedikit soda kue.

Pertanyaan yang sering diajukan

Berapa banyak madu untuk mengganti 1 cangkir gula?

Sekitar 3/4 cangkir, dengan pengurangan cairan sebanyak 1/4 cangkir; untuk kue panggang tambahkan sejumput hingga 1/2 sdt soda kue.

Bisakah saya menggunakan gula bubuk sebagai pengganti gula pasir?

Untuk minuman dan makanan yang tidak dimasak, sekitar 1 3/4 cangkir yang dipadatkan per cangkir gula; tabel penyuluhan tidak menyarankannya untuk memanggang kue.

Sumber