Cups & Temps
ID

Pengganti telur dalam pembuatan kue: bahan yang bisa digunakan

Untuk mengganti satu telur dalam kue, gunakan 1/4 cangkir pengganti telur cair, atau campurkan 1 sendok makan biji rami giling dengan 3 sendok makan air. Saus apel (1/4 cangkir) cocok untuk muffin dan roti tanpa ragi.

Perbandingan dari layanan penyuluhan universitas dan King Arthur Baking. Diperiksa .

Berapa banyak telur dalam pembuatan kue yang diperlukan resep?

Kami menyesuaikan semua takaran pengganti di bawah dengan jumlah Anda.

Menampilkan takaran untuk 1 telur besar.

Pengganti telur dalam pembuatan kue, dimulai dari yang terbaik

  1. Untuk 1 telur besar1/4 cangkir pengganti telur cairPaling cocok untuk: segala jenis kue panggang

    Nebraska, UC, Colorado State.

  2. Untuk 1 telur besar1 sdm biji rami giling + 3 sdm airPaling cocok untuk: muffin, kukis, roti tanpa ragi

    University of Illinois Extension.

  3. Untuk 1 telur besar1/4 cangkir saus apel atau 1 pisang yang dilumatkanPaling cocok untuk: muffin, roti tanpa ragi, brownies

    University of Illinois Extension; menambah kelembapan dan rasa.

  4. Untuk 1 telur besar2 sdm mayonesPaling cocok untuk: adonan kue saja

    Nebraska, UC.

  5. Untuk 1 telur besar1/2 sdt baking powder + 1 sdm cuka + 1 sdm cairanPaling cocok untuk: memanggang kue saja

    Nebraska, Colorado State.

  6. Untuk 1 telur besar2 kuning telur + 1 sdm airPaling cocok untuk: kukis

    NMSU, Mississippi State.

Mengapa pengganti ini berhasil

Telur mengikat, menambah kelembapan dan struktur, serta membantu pengembangan; Purdue memperkirakan daya pengembangan satu telur sekitar 1/2 sdt baking powder. Pengganti lebih baik dalam menjalankan beberapa fungsi daripada fungsi lainnya.

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa pengganti telur terbaik untuk kue?

Pengganti telur cair (1/4 cangkir per telur) paling mendekati; 2 sdm mayones juga bisa digunakan dalam adonan kue.

Bagaimana membuat pengganti telur dari biji rami?

Campurkan 1 sdm biji rami giling dengan 3 sdm air (University of Illinois).

Bisakah saya mengganti telur dalam kukis dengan kuning telur?

Ya: 2 kuning telur ditambah 1 sdm air untuk setiap telur utuh.

Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti telur?

Untuk mengganti satu telur dalam kue, gunakan 1/4 cangkir pengganti telur cair, atau campurkan 1 sendok makan biji rami giling dengan 3 sendok makan air. Saus apel (1/4 cangkir) cocok untuk muffin dan roti tanpa ragi.

Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti telur?

Untuk mengganti satu telur dalam kue, gunakan 1/4 cangkir pengganti telur cair, atau campurkan 1 sendok makan biji rami giling dengan 3 sendok makan air. Saus apel (1/4 cangkir) cocok untuk muffin dan roti tanpa ragi.

Apa pengganti telur yang bagus?

Untuk mengganti satu telur dalam kue, gunakan 1/4 cangkir pengganti telur cair, atau campurkan 1 sendok makan biji rami giling dengan 3 sendok makan air. Saus apel (1/4 cangkir) cocok untuk muffin dan roti tanpa ragi.

Sumber