과립 설탕 1컵과 당밀 1/4컵을 섞으면 눌러 담은 황설탕 1컵을 대신할 수 있습니다. 급하면 과립 설탕만 같은 컵 수로 써도 되지만 당밀 맛과 촉촉함 일부가 사라집니다.
대학 Extension과 King Arthur Baking의 비율입니다. 확인일: .
황설탕 대체재, 추천 순서
- 눌러 담은 황설탕 1컵 대신과립 설탕 1컵 + 당밀 1/4컵(비황처리)알맞은 용도: 쿠키, 소스, 글레이즈
잘 섞으세요. 황설탕의 맛과 수분을 되살리는 방법입니다(콜로라도 주립대학교).
- 눌러 담은 황설탕 1컵 대신과립 설탕 1컵알맞은 용도: 풍미가 핵심이 아닌 경우
유타 주립대학교, NMSU, 미시시피 주립대학교는 같은 양 대체를 안내합니다. 당밀 맛, 색, 수분은 사라집니다.
- 연한 황설탕 1컵 대신진한 황설탕 1/2컵 + 과립 설탕 1/2컵알맞은 용도: 연한 황설탕이 필요한 모든 레시피
유타 주립대학교 Extension.
대체가 가능한 이유
황설탕은 백설탕에 당밀을 입힌 것으로, 수분과 캐러멜 맛, 베이킹소다와 반응하는 약간의 산성을 더합니다.
자주 묻는 질문
황설탕 대신 백설탕을 써도 되나요?
네. 눌러 담은 1컵 대신 1컵을 쓰세요. 촉촉함과 캐러멜 맛은 조금 줄어듭니다.
진한 황설탕으로 연한 황설탕을 어떻게 만드나요?
진한 황설탕과 과립 설탕을 같은 양으로 섞으세요(유타 주립대학교).
황설탕을 무엇으로 대체할 수 있나요?
과립 설탕 1컵과 당밀 1/4컵을 섞으면 눌러 담은 황설탕 1컵을 대신할 수 있습니다. 급하면 과립 설탕만 같은 컵 수로 써도 되지만 당밀 맛과 촉촉함 일부가 사라집니다.