¿Cuánto tarda en descongelarse? Calculadora de descongelación
Las tres formas seguras de descongelar carne, aves y pescado (refrigerador, agua fría, microondas), con los tiempos del FSIS del USDA y una calculadora que te dice cuándo empezar.
Tabla para descongelar pavo
Las piezas grandes, como un pavo, necesitan al menos 24 horas por cada 5 lb; las cantidades pequeñas (1 lb de carne molida o pechugas de pollo sin hueso) necesitan alrededor de un día completo.
| Peso | refrigerador | agua fria |
|---|---|---|
| 4-12 libras | 1-3 días | 2-6 horas |
| 12-16 libras | 3-4 días | 6-8 horas |
| 16-20 libras | 4-5 días | 8-10 horas |
| 20-24 libras | 5-6 días | 10-12 horas |
Tiempos de descongelación por alimento
| Alimento | refrigerador | agua fria |
|---|---|---|
| Pavo entero | Unas 24 horas por cada 4-5 lb (4-12 lb: 1-3 días; 12-16 lb: 3-4 días… | Unos 30 minutos por lb (4-12 lb: 2-6 horas; 12-16 lb: 6-8 horas… |
| Pollo entero | Unas 24 horas por cada 5 lb, así que alrededor de un día completo para un ave de 4-5 lb | Unas 2-3 horas para un ave de 3-4 lb |
| Pechugas y muslos de pollo | Alrededor de un día completo (24 horas) para un paquete de 1 lb de pechugas sin hueso… | Alrededor de 1 hora o menos para un paquete de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb |
| Alitas de pollo | Alrededor de un día completo (24 horas) para un paquete de 1 lb | Alrededor de 1 hora o menos para un paquete de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb |
| Carne molida | Alrededor de un día completo (24 horas) para un paquete de 1 lb | Alrededor de 1 hora o menos para un paquete de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb |
| Pavo molido | Alrededor de un día completo (24 horas) para un paquete de 1 lb | Alrededor de 1 hora o menos para un paquete de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb |
| Bistec | Alrededor de un día completo (24 horas) para un paquete de 1 lb (los más gruesos o grandes… | Alrededor de 1 hora o menos para un paquete de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb |
| Asado de res o de cerdo | Unas 24 horas por cada 5 lb, así que una pieza de 3-5 lb necesita alrededor de un día; las más grandes… | Unas 2-3 horas para un paquete de 3-4 lb; los cortes más grandes tardan más |
| Chuletas de cerdo | Alrededor de un día completo (24 horas) para un paquete de 1 lb | Alrededor de 1 hora o menos para un paquete de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb |
| Costillas | Unas 24 horas por cada 5 lb, así que un costillar de 2-4 lb necesita alrededor de un día | Unas 2-3 horas para un paquete de 3-4 lb; los cortes más grandes tardan más |
| Brisket (pecho de res) | Unas 24 horas por cada 5 lb, así que un brisket de 10 lb necesita unos 2 días | Unas 2-3 horas para un paquete de 3-4 lb; los cortes más grandes tardan más |
| Salchicha | Alrededor de un día completo (24 horas) para un paquete de 1 lb | Alrededor de 1 hora o menos para un paquete de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb |
| Tocino | Alrededor de un día completo (24 horas) para un paquete de 1 lb | Alrededor de 1 hora o menos para un paquete de 1 lb |
| Jamón | Unas 24 horas por cada 5 lb, así que un jamón de 10 lb necesita unos 2 días | Unas 2-3 horas para un jamón de 3-4 lb; los jamones más grandes tardan más |
| Filetes de pescado | Toda la noche (FDA); alrededor de un día completo para un paquete de 1 lb (FSIS) | Alrededor de 1 hora o menos para un paquete de 1 lb |
| Salmón | Toda la noche (FDA); alrededor de un día completo para un paquete de 1 lb (FSIS) | Alrededor de 1 hora o menos para un paquete de 1 lb |
| Camarones | Toda la noche (FDA); alrededor de un día completo para un paquete de 1 lb (FSIS) | Alrededor de 1 hora o menos para un paquete de 1 lb |
| Pan | La fuente no lo cubre; King Arthur descongela el pan a temperatura ambiente | No se usa para pan |
Nunca descongeles así
- Sobre la barra / a temperatura ambiente: la capa exterior se calienta hasta entrar en la zona de peligro de 4-60 °C (40-140 °F), donde las bacterias se multiplican rápidamente, mientras el centro sigue congelado.
- En agua caliente: el mismo problema: la superficie queda en la zona de peligro. El método del FSIS usa agua fría de la llave, cambiándola cada 30 minutos.
- En la cochera, el sótano, el coche, el lavavajillas, una bolsa de basura de plástico, al aire libre o en el porche: el FSIS los señala como lugares inseguros para descongelar porque la temperatura no está controlada.
Los alimentos perecederos no deben estar a temperatura ambiente más de 2 horas (1 hora si hace más de 90 °F / 32 °C). No vuelvas a congelar alimentos que hayan estado fuera más tiempo.
Volver a congelar: los alimentos crudos descongelados en el refrigerador se pueden volver a congelar sin cocinarlos; la calidad puede bajar por la pérdida de humedad. Los descongelados en agua fría o en el microondas deben cocinarse antes de volver a congelarse.