Respuestas de cocina verificadas con el USDA y el NIST
Tazas, temperaturas y cuánto dura cada alimento.
Conversiones de medidas, temperaturas seguras de cocción, tiempos de conservación, descongelación y sustitutos, todo en un solo lugar, con los cálculos a la vista y las fuentes enlazadas.
Temperaturas clave de inocuidad alimentaria
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- Convertidor de unidadesTazas, cucharas, onzas, cuartos de galón y ml, con los factores exactos del NIST.32 conversiones
- Tazas a gramosLo que pesa de verdad una taza de harina, azúcar o mantequilla.35 ingredientes
- Temperaturas de cocciónMínimos seguros del USDA y puntos de cocción, de término rojo a bien cocido.29 alimentos
- Conservación de alimentosTiempos en refrigerador, congelador y a temperatura ambiente, más una calculadora de fecha límite.60 alimentos
- DescongelarTiempos en refrigerador y en agua fría, y cuándo empezar.18 alimentos
- SustitutosQué usar en su lugar, con proporciones exactas.24 ingredientes
- °F ↔ °CTemperaturas de horno, caramelo y carne en ambos sentidos.Tabla del horno
- GuíasCómo medir, termómetros, quemaduras por congelación y más.Leer
Las conversiones más buscadas
Cada respuesta incluye una tabla, un convertidor y el cálculo.
¿Cuánto dura?
Tiempos en refrigerador a 4 °C (40 °F) o menos, según el USDA y FoodSafety.gov.
Respuestas rápidas
Las preguntas más frecuentes, respondidas en una línea.
¿Cuántas onzas tiene una taza?
8 onzas líquidas en una taza estadounidense. En peso depende del ingrediente: una taza de harina pesa unas 4¼ oz. Más
¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo?
74 °C (165 °F), medida en la parte más gruesa, para todas las aves (USDA). Más
¿Qué temperatura tiene un bistec término medio rojo?
Unos 54–57 °C (130–135 °F) después del reposo. El mínimo seguro del USDA para el bistec es 63 °C (145 °F) más 3 minutos de reposo. Más
¿Cuánto dura el pollo cocido en el refrigerador?
3–4 días a 4 °C (40 °F) o menos. Más
¿Cuánto tarda en descongelarse un pavo?
Unas 24 horas en el refrigerador por cada 4–5 libras; en agua fría, unos 30 minutos por libra. Más
¿Cuántas cucharadas tiene una taza?
16 cucharadas, o 48 cucharaditas. Más
Guías
Cómo medir, termómetros, quemaduras por congelación, descongelación y las reglas detrás de las cifras.
¿Cuánto tiempo se hierven los huevos? Tibios, medio cocidos y duros
Cuánto tiempo hervir los huevos: 12 minutos para huevos grandes duros, 3–4 para tibios y 7–8 para yema cremosa. Además: al vapor, baño de hielo, cómo pelarlos y cómo guardarlos.
¿Cuánto tiempo se hornea el pollo? Pechugas, muslos y alitas
Cuánto tiempo hornear pechugas, muslos, piernas, alitas y pollo entero a 177 °C (350 °F), según la tabla del USDA, más tiempos a la parrilla. Cocina siempre hasta 74 °C (165 °F).
¿Cuánto tiempo se cocina un pavo? Tiempos de horneado por libra
Cuánto tiempo cocinar un pavo a 163 °C (325 °F) según su peso, relleno o sin relleno, con la tabla del USDA, más pechuga de pavo, ahumado y frito. Cocínalo hasta 74 °C (165 °F).
De dónde salen las cifras
Datos de inocuidad del FSIS del USDA, FoodSafety.gov y la FDA; medidas del NIST; pesos de ingredientes de USDA FoodData Central y King Arthur Baking. Enlazados en cada página.