كيف نتحقق من الأرقام

Cups & Temps مرجع مستقل للمطبخ. نجيب عن الأسئلة التي يكتبها الناس فعلًا (كم أونصة في الكوب، ومتى يستوي الدجاج، وكم تدوم بقايا الطعام) ونوضّح مصدر كل رقم.

كيف نتحقق

1. أرقام السلامة (درجات الحرارة الداخلية ومدد الحفظ وفك التجميد) مصدرها USDA FSIS وFoodSafety.gov وFDA. وحين لا تتناول هذه الجهات أمرًا ما نعتمد على خدمات الإرشاد الجامعية، ونشير إلى ذلك.
2. القياسات تعتمد على معاملات التحويل الأمريكية الدقيقة التي ينشرها NIST. وأوزان المكونات من USDA FoodData Central وKing Arthur Baking؛ وتعرض صفحة كل مكوّن القيمتين وتوضّح أيهما نعتمد.
3. درجات الاستواء مثل الميديم رير ليست أرقامًا صادرة عن USDA. نأخذها من مصادر طهي متخصصة (Certified Angus Beef وThermoWorks وNational Pork Board) ونميّز كل ما يقل عن الحد الأدنى الآمن حسب USDA.
4. عندما تختلف المصادر، نعتمد الرقم الأكثر حذرًا ونذكر الآخر. وتعرض كل صفحة تاريخ مراجعتها.

الاستقلالية والتمويل

لا نتبع USDA أو FDA أو أي علامة تجارية للأغذية أو الأجهزة. نحقق دخلنا من الإعلانات وروابط الشراكة الموضّحة؛ ولا يغيّر ذلك أي رقم.

ما لا نقدّمه

لا نقدّم نصائح طبية أو غذائية. وعلى الفئات الأكثر عرضة للتسمم الغذائي (الحوامل، والأطفال الصغار، وكبار السن، وضعاف المناعة) الالتزام بالحدود الدنيا التي وضعتها USDA دون أي استثناء.

البيانات المفتوحة

جداولنا متاحة لإعادة الاستخدام مجانًا مع ذكر المصدر بموجب رخصة CC BY 4.0: راجع فهرس البيانات. ويمكن لمساعدي الذكاء الاصطناعي البدء من llms.txt.

التصحيحات

لاحظت خطأً؟ راسلنا على hello@cupsandtemps.com مع رابط المصدر وسنصحّحه.