Depende del ingrediente: una taza de agua pesa unos 237 g, de harina multiusos unos 120 g, de azúcar granulada 200 g y de mantequilla 227 g. Busca el tuyo en la tabla.
Tabla de gramos por taza
| Levadura seca activa | 192 g |
|---|---|
| Harina de trigo multiusos | 120 g |
| Harina de almendra | 96 g |
| Polvo para hornear | 221 g |
| Bicarbonato de sodio | 221 g |
| Harina para pan | 120 g |
| Azúcar morena (compactada) | 220 g |
| Mantequilla | 227 g |
| Harina para pastel | 120 g |
| Chispas de chocolate (semiamargo) | 168 g |
| Nueces picadas | 117 g |
| Cacao en polvo (sin azúcar) | 86 g |
| Harina de maíz amarillo (cornmeal) | 157 g |
| Fécula de maíz (maicena) | 128 g |
| Azúcar granulada | 200 g |
| Queso parmesano rallado | 100 g |
| Crema para batir (heavy cream) | 238 g |
| Miel | 339 g |
| Sal kosher | 128 g |
| Jarabe de maple | 315 g |
| Leche | 244 g |
| Melaza | 337 g |
| Aceite de oliva | 216 g |
| Crema de cacahuate | 258 g |
| Azúcar glass (sin cernir) | 120 g |
| Pasas | 145 g |
| Avena en hojuelas | 81 g |
| Queso cheddar rallado | 113 g |
| Crema ácida | 230 g |
| Sal de mesa | 292 g |
| Aceite vegetal | 218 g |
| Agua | 237 g |
| Arroz blanco (crudo, grano largo) | 185 g |
| Harina integral | 113 g |
| Yogur (natural) | 245 g |
Las harinas se ponen en la taza con cuchara y se nivelan; el azúcar morena se compacta. Valores de USDA FoodData Central y King Arthur Baking; cada página de ingrediente muestra ambos.
Por qué no hay una sola respuesta
Las tazas, cucharadas y cucharaditas miden volumen; los gramos y las libras miden peso. Los ingredientes densos, como la miel o la sal, meten más gramos en la misma cuchara que los ligeros, como la harina o el cacao. Sacar la harina directo de la bolsa con la taza puede agregar 15–25 % más que servirla con cuchara y nivelarla; por eso los reposteros pesan.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos tiene 1 taza de harina?
Unos 120 g en 1 taza de harina multiusos (con cuchara y nivelada).
¿1 taza de mantequilla en gramos?
Unos 227 g en 1 taza de mantequilla.
¿Cuántos gramos de azúcar tiene 1 taza?
Unos 200 g en 1 taza de azúcar granulada.
¿1 taza de leche en gramos?
Unos 244 g en 1 taza de leche.
¿Cuántos gramos tiene una taza de agua?
Unos 237 g en 1 taza de agua.
¿1 taza de chispas de chocolate en gramos?
Unos 168 g en 1 taza de chispas de chocolate.
Fuentes
- NIST SP 811, apéndice B.9: factores de conversión por tipo de magnitud
- NIST OWM: conversiones aproximadas de medidas estadounidenses a métricas
- 21 CFR 101.9(b)(5)(viii) - Medidas caseras para el etiquetado nutrimental de la FDA (eCFR)
- USDA FoodData Central (SR Legacy): mantequilla con sal (FDC 173,410)
- USDA FoodData Central (SR Legacy): huevo entero, crudo, fresco (FDC 171,287)
- King Arthur Baking: tabla de pesos de ingredientes