베이킹에서 달걀 하나 대신 액상 달걀 대체품 1/4컵을 쓰거나 아마씨 가루 1큰술과 물 3큰술을 섞으세요. 애플소스 1/4컵은 머핀과 퀵브레드에 잘 맞습니다.
대학 Extension과 King Arthur Baking의 비율입니다. 확인일: .
베이킹용 달걀 대체재, 추천 순서
- 큰 달걀 1개 대신액상 달걀 대체품 1/4컵알맞은 용도: 모든 베이킹
Nebraska, UC, 콜로라도 주립대학교.
- 큰 달걀 1개 대신아마씨 가루 1큰술 + 물 3큰술알맞은 용도: 머핀, 쿠키, 퀵브레드
일리노이대학교 Extension.
- 큰 달걀 1개 대신애플소스 1/4컵 또는 으깬 바나나 1개알맞은 용도: 머핀, 퀵브레드, 브라우니
일리노이대학교 Extension 기준. 수분과 풍미를 더합니다.
- 큰 달걀 1개 대신마요네즈 2큰술알맞은 용도: 케이크 반죽에만 사용
Nebraska, UC.
- 큰 달걀 1개 대신베이킹파우더 1/2작은술 + 식초 1큰술 + 액체 1큰술알맞은 용도: 베이킹에만 사용
Nebraska, 콜로라도 주립대학교.
- 큰 달걀 1개 대신노른자 2개 + 물 1큰술알맞은 용도: 쿠키
NMSU, 미시시피 주립대학교.
대체가 가능한 이유
달걀은 결합, 수분, 구조 형성, 부풀림을 돕습니다. Purdue는 달걀 하나의 부풀리는 힘을 베이킹파우더 약 1/2작은술로 봅니다. 대체재마다 잘 수행하는 역할이 다릅니다.
자주 묻는 질문
케이크에 가장 좋은 달걀 대체재는 무엇인가요?
액상 달걀 대체품(달걀당 1/4컵)이 가장 비슷합니다. 케이크 반죽에는 마요네즈 2큰술도 가능합니다.
아마씨 달걀 대체물은 어떻게 만드나요?
아마씨 가루 1큰술과 물 3큰술을 섞으세요(일리노이대학교).
쿠키에서 달걀을 노른자로 대체해도 되나요?
네. 달걀 하나당 노른자 2개와 물 1큰술을 쓰세요.
달걀을 무엇으로 대체할 수 있나요?
베이킹에서 달걀 하나 대신 액상 달걀 대체품 1/4컵을 쓰거나 아마씨 가루 1큰술과 물 3큰술을 섞으세요. 애플소스 1/4컵은 머핀과 퀵브레드에 잘 맞습니다.
달걀 대신 무엇을 쓸 수 있나요?
베이킹에서 달걀 하나 대신 액상 달걀 대체품 1/4컵을 쓰거나 아마씨 가루 1큰술과 물 3큰술을 섞으세요. 애플소스 1/4컵은 머핀과 퀵브레드에 잘 맞습니다.
좋은 달걀 대체재는 무엇인가요?
베이킹에서 달걀 하나 대신 액상 달걀 대체품 1/4컵을 쓰거나 아마씨 가루 1큰술과 물 3큰술을 섞으세요. 애플소스 1/4컵은 머핀과 퀵브레드에 잘 맞습니다.