Usa la misma cantidad de zumo de uva blanca o de manzana en lugar de vino blanco. Como el zumo es más dulce, prueba y ajusta el condimento.
Proporciones de servicios universitarios de extensión y King Arthur Baking. Comprobadas el .
Sustitutos de vino blanco, de mejor a menos adecuado
- Para cualquier cantidad de vino blancoLa misma cantidad de zumo de uva blancaIdeal para: salsas, risotto, pescado y marisco
Nebraska, UC.
- Para cualquier cantidad de vino blancoLa misma cantidad de zumo de manzanaIdeal para: salsas de sartén y estofados
Nebraska, UC; aporta sabor a manzana.
Por qué funcionan las sustituciones
El vino blanco aporta acidez y notas frutales ligeras; los zumos aportan fruta y algo de ácido, pero más dulzor.
Preguntas frecuentes
¿Qué puedo usar en lugar de vino blanco en un risotto?
La misma cantidad de zumo de uva blanca (Nebraska, UC).
¿El zumo de manzana es un buen sustituto del vino blanco?
Sí, a igual volumen, aunque aporta sabor a manzana.