لتحويل فهرنهايت إلى درجة مئوية، اطرح 32 واقسم على 1.8: °C = (°F − 32) ÷ 1.8. لتحويل درجة مئوية إلى فهرنهايت، اضرب في 1.8 وأضف 32: °F = °C × 1.8 + 32. إذن 350 درجة فهرنهايت تصل إلى 176.7 درجة مئوية، والتي تقريبها الوصفات إلى 180 درجة مئوية، ويغلي الماء عند 100 درجة مئوية (212 درجة فهرنهايت).
حقائق أساسية
- صيغ NIST الدقيقة: درجة مئوية = (درجة فهرنهايت − 32) ÷ 1.8 ودرجة فهرنهايت = درجة مئوية × 1.8 + 32.
- يتجمد الماء عند درجة حرارة 0 درجة مئوية (32 درجة فهرنهايت) ويغلي عند درجة حرارة 100 درجة مئوية (212 درجة فهرنهايت) تقريبًا عند مستوى سطح البحر.
- التغير في 1 درجة مئوية يساوي التغير في 1.8 درجة فهرنهايت.
- تعمل أفران المروحة بدرجة حرارة أقل بمقدار 20 درجة مئوية من الإعدادات التقليدية (أيهما؟)؛ يخفض King Arthur Baking عملية الخبز بالحمل الحراري بمقدار 25 درجة فهرنهايت.
- درجة مئوية ودرجة مئوية لها نفس المقياس؛ اختارت لجنة المترولوجيا الدولية "الدرجة المئوية" في 1948.
ما هي صيغة فهرنهايت إلى مئوية؟
صيغة فهرنهايت إلى درجة مئوية هي درجة مئوية = (درجة فهرنهايت − 32) ÷ 1.8. NIST، وكالة القياس الأمريكية، تعطيه بهذا الشكل بالضبط. القسمة على 1.8 هي نفسها الضرب على 5/9، لذا ستراها مكتوبة أيضًا °C = (°F − 32) × 5/9.
تقوم الخطوتين بمهمتين منفصلتين. طرح 32 يرسم نقاط الصفر، لأن الماء يتجمد عند درجة 32 درجة فهرنهايت ولكن عند درجة 0 درجة مئوية. القسمة على 1.8 تثبت حجم الدرجة: الفجوة من التجمد إلى الغليان هي 180 درجة فهرنهايت ولكن فقط 100 درجة مئوية، و180 ÷ 100 = 1.8.
كيفية حساب فهرنهايت إلى مئوية: أمثلة عملية
- 350°F: 350 − 32 = 318; 318 ÷ 1.8 = 176.7 درجة مئوية. وصفات حول هذا إلى 180 درجة مئوية. راجع 350درجة فهرنهايت إلى درجة مئوية.
- 40°F: 40 − 32 = 8; 8 ÷ 1.8 = 4.4 درجة مئوية. هذا هو الحد الأقصى للثلاجة، والذي يكتبه موقع FoodSafety.gov بأنه 4 درجة مئوية.
- 165°F: 165 − 32 = 133; 133 ÷ 1.8 = 73.9 درجة مئوية، يُشار إليها بـ 74 درجة مئوية على المخططات الفيدرالية. راجع 165درجة فهرنهايت إلى درجة مئوية.
كيفية تحويل درجة مئوية إلى فهرنهايت
لتحويل درجة مئوية إلى فهرنهايت، اضرب في 1.8 (أو 9/5) ثم أضف 32: °F = °C × 1.8 + 32. قم بالضرب أولاً؛ إضافة 32 أولاً يعطي إجابة خاطئة.
- 180درجة مئوية: 180 × 1.8 = 324; 324 + 32 = 356 درجة فهرنهايت. تسمي الوصفات الأمريكية هذا بـ 350 درجة فهرنهايت. راجع 180درجة مئوية إلى درجة فهرنهايت.
- 200درجة مئوية: 200 × 1.8 = 360; 360 + 32 = 392 درجة فهرنهايت، يُعطى عادة بـ 400 درجة فهرنهايت. راجع 200درجة مئوية إلى درجة فهرنهايت.
- 220درجة مئوية: 220 × 1.8 = 396; 396 + 32 = 428 درجة فهرنهايت، يُعطى عادة بـ 425 درجة فهرنهايت. راجع 220درجة مئوية إلى درجة فهرنهايت.
بالنسبة لأي رقم آخر، يقوم محول درجة الحرارة بإجراء العمليات الحسابية في كلا الاتجاهين.
هل هناك طريقة سهلة لتحويل فهرنهايت إلى مئوية؟
نعم: اطرح 30 ونصف. إنه سريع، وهو قريب من الطقس اليومي، لكنه ينجرف بشكل سيئ في درجات حرارة الفرن. يقوم الاختصار بتبديل 32 بـ 30 و1.8 بـ 2. يتم إلغاء هذين الخطأين بالضبط عند 50 درجة فهرنهايت (10 درجة مئوية في كلتا الحالتين)، وتزداد الفجوة كلما ابتعدت عن 50 درجة فهرنهايت.
| °F | درجة مئوية بالضبط | الاختصار: (°F − 30) ÷ 2 | خطأ في الاختصار |
|---|---|---|---|
| 32°F | 0°C | 1°C | 1° مرتفع جدًا |
| 50°F | 10°C | 10°C | لا شيء |
| 68°F | 20°C | 19°C | 1° منخفض جدًا |
| 165°F | 73.9°C | 67.5°C | 6.4° منخفض جدًا |
| 212°F | 100°C | 91°C | 9° منخفض جدًا |
| 350°F | 176.7°C | 160°C | 16.7° منخفض جدًا |
| 450°F | 232.2°C | 210°C | 22.2° منخفض جدًا |
استخدم الاختصار لتقرر ما إذا كنت تريد الحصول على سترة أم لا لضبط الفرن أو التحقق من الشواء. النسخة العكسية، مضاعفة درجة مئوية وإضافة 30، بها نفس المشكلة: 180 درجة مئوية تظهر كـ 390 درجة فهرنهايت بدلاً من 356 درجة فهرنهايت.
مخطط تحويل درجة حرارة الفرن
تعمل الوصفات على تقريب درجات حرارة الفرن إلى أرقام مرتبة بدلاً من استخدام التحويلات الدقيقة. يوضح هذا الرسم البياني الرقم المئوي الدقيق، والإعداد الدائري المستخدم في الوصفات، وإعداد الفرن المروحي، وعلامة الغاز في المملكة المتحدة. تتبع الأعمدة المستديرة والمروحة وعلامات الغاز جدول التحويل الذي نشرته مجموعة المستهلكين في المملكة المتحدة أيهما؟.
| °F | درجة مئوية بالضبط | وصفة درجة مئوية | فرن بمروحة درجة مئوية | علامة الغاز |
|---|---|---|---|---|
| 275°F | 135.0 | 140 | 120 | 1 |
| 300°F | 148.9 | 150 | 130 | 2 |
| 325°F | 162.8 | 160 | 140 | 3 |
| 350°F | 176.7 | 180 | 160 | 4 |
| 375°F | 190.6 | 190 | 170 | 5 |
| 400°F | 204.4 | 200 | 180 | 6 |
| 425°F | 218.3 | 220 | 200 | 7 |
| 450°F | 232.2 | 230 | 210 | 8 |
| 475°F | 246.1 | 240 | 220 | 9 |
التقريب عبارة عن اصطلاح طويل الأمد، وليس خطأ تحويل. يُظهر العمود الدقيق مدى بُعد كل إعداد مألوف عن التحويل الحقيقي؛ أكبر فجوة هنا هي 475 درجة فهرنهايت، وهي 246 درجة مئوية ولكنها مدرجة على أنها 240 درجة مئوية.
ما هو الحد الأدنى الذي يجب أن تكون عليه المروحة أو الفرن الحراري؟
أي؟ يقول إن إعدادات الفرن المزود بمروحة تكون عادةً أقل بحوالي 20 درجة مئوية من الإعدادات التقليدية، ولهذا السبب غالبًا ما تدرج وصفات المملكة المتحدة درجتي حرارة. في الولايات المتحدة، تتمثل القاعدة الأساسية التي وضعها King Arthur Baking فيما يتعلق بالخبز بالحمل الحراري في خفض درجة الحرارة بمقدار 25 درجة فهرنهايت والبدء في التحقق قبل 10 دقائق من الموعد المحدد في الوصفة. تقوم بعض الأفران الحرارية بإجراء هذا الضبط تلقائيًا عند ضبط درجة الحرارة، لذا تحقق من الدليل الخاص بك قبل الطرح مرتين.
درجات حرارة المطبخ الرئيسية بالفهرنهايت والمئوية
هذه هي النقاط المرجعية الأكثر أهمية في مجال الطبخ وسلامة الأغذية. أرقام الدرجة المئوية هي تلك التي ينشرها موقع FoodSafety.gov، وهي مقربة إلى درجات كاملة.
| ماذا | °F | °C |
|---|---|---|
| الفريزر | 0 درجة فهرنهايت أو أقل | -18 درجة مئوية أو أقل |
| يتجمد الماء | 32°F | 0°C |
| ثلاجة | 40 درجة فهرنهايت أو أقل | 4درجة مئوية أو أقل |
| منطقة الخطر | 40–140°F | 4–60°C |
| شرائح اللحم، المشويات، القطع (+ 3 - دقيقة راحة) | 145°F | 63°C |
| لحم مفروم | 160°F | 71°C |
| الدواجن وبقايا الطعام | 165°F | 74°C |
| غليان الماء (مستوى سطح البحر) | 212°F | 100°C |
منطقة خطر FoodSafety.gov، 40 درجة فهرنهايت إلى 140 درجة فهرنهايت، هي المكان الذي تنمو فيه البكتيريا بشكل أسرع، ولهذا السبب يجب ألا يبقى الطعام القابل للتلف لأكثر من 2 ساعة، أو 1 ساعة فوق 32 درجة مئوية (90 درجة فهرنهايت). تتوفر القائمة الكاملة للحد الأدنى الآمن على صفحة درجات حرارة الطهي.
ما هي درجة حرارة الغرفة في مئوية؟
يستخدم NIST 20 درجة مئوية (68 درجة فهرنهايت) كمثال لدرجة حرارة الغرفة. تختلف الغرف الحقيقية بعدة درجات في كلتا الحالتين، لذا تعامل معها كنقطة مرجعية وليس كقاعدة. من أجل سلامة الغذاء، تقع أي درجة حرارة عادية للغرفة داخل منطقة الخطر، لذلك يتم تطبيق نفس الحد الأقصى البالغ 2 ساعة؛ راجع المدة التي يمكن أن يظل فيها الطعام بالخارج.
مئوية مقابل مئوية: هل هناك فرق؟
لا، الدرجة المئوية هي الاسم الأقدم لنفس المقياس. في 1948 نظرت اللجنة الدولية للأوزان والمقاييس (CIPM) في ثلاثة أسماء، "الدرجة المئوية" و"الدرجة المئوية" و"الدرجة المئوية"، واختارت الدرجة المئوية. القراءة 200 درجة مئوية هي 200 درجة مئوية، أو 392 درجة فهرنهايت.
درجات مئوية إلى كلفن
كلفن هو مقياس درجة الحرارة العلمي. كلفن واحد هو نفس حجم درجة مئوية واحدة، لذا فإن التحويل يغير الصفر فقط: K = °C + 273.15، وفقًا للمعهد الوطني للمعايير والتكنولوجيا (NIST). درجة حرارة الغرفة، 20 درجة مئوية، هي 293.15 كلفن. لا تحتاج المطابخ إلى كلفن أبدًا، لكن الصيغة مفيدة للواجبات المنزلية.
أسئلة شائعة
ما هي أسهل طريقة لتحويل فهرنهايت إلى مئوية؟
اطرح 30 واقسمه إلى النصف للحصول على رقم تقريبي بالقرب من درجات الحرارة اليومية. للطهي، استخدم الصيغة الدقيقة (°F − 32) ÷ 1.8، أو المحول.
ما قيمة 350 درجة فهرنهايت بالدرجة المئوية؟
176.7درجة مئوية بالضبط. وصفات حولها إلى 180 درجة مئوية، أو علامة الغاز 4، أو 160 درجة مئوية في فرن المروحة.
هل الدرجة المئوية هي نفس الدرجة المئوية؟
نعم. إنهما اسمان لمقياس واحد؛ "درجة مئوية" هو الاسم الرسمي منذ 1948.
ما هو 40 درجة فهرنهايت في مئوية؟
4.4 درجة مئوية. إنها أعلى درجة حرارة آمنة للثلاجة، ومكتوبة بـ 4 درجة مئوية بواسطة FoodSafety.gov.
هل تطبخ الأفران الحرارية بشكل أسرع؟
عادة. تقوم المروحة بتحريك الهواء الساخن حول الطعام، إذن أيهما؟ ضبط أفران المروحة على درجة حرارة أقل بمقدار 20 درجة مئوية، كما خفضت شركة King Arthur Baking الخبز الحراري بمقدار 25 درجة فهرنهايت وتحقق قبل الموعد بـ 10 دقيقة.
المصادر
- NIST: وحدات النظام الدولي للوحدات: درجة الحرارة
- NIST: SP 811 الملحق ب.9، عوامل التحويل
- BIPM: CIPM 1948، اسم درجة الحرارة (درجة مئوية)
- أيهما؟: تحويل درجة حرارة الفرن، من درجة مئوية إلى فهرنهايت، وعلامة الغاز والمروحة
- الملك آرثر بيكينج: معضلة الحمل الحراري
- FoodSafety.gov: 4 خطوات لسلامة الغذاء
- FoodSafety.gov: قم بالطهي حتى تصل إلى أدنى درجة حرارة داخلية آمنة
