كم يساوي إصبع الزبدة؟ بالأكواب والملاعق والجرامات

قطعة واحدة من الزبدة الأمريكية تساوي 1/2 كوب، أي ما يعادل 8 ملعقة كبيرة، 4 أونصة أو حوالي 113 جرام. عودان يساويان 1 كوبًا (227 جم)، وأربعة أعواد تساوي 1 رطلًا. تتيح لك خطوط ملعقة الطعام المطبوعة على معظم الأغلفة قطع الكميات المحددة دون استخدام كوب قياس.

كم سعر قطعة الزبدة؟

تبلغ كمية الزبدة القياسية في الولايات المتحدة 1/2 كوب، أو 8 ملاعق كبيرة، أو 4 أونصة أو 113 جرامًا. هذا هو الرقم الذي يستخدمه King Arthur Baking في مخطط وزن المكونات، وهو يتبع مباشرة من الوزن: 4 أونصة عند NIST's 28.34952 جرام لكل أونصة هو 113.4 جرام، لذا فإن الكوب (2 أعواد) يساوي حوالي 227 جرام. هذه هي الأرقام التي نستخدمها عبر الموقع، بما في ذلك صفحة أكواب الزبدة إلى جرام.

السبب وراء نجاحه بشكل أنيق هو التغليف. يشير مركز المنتجات الغذائية والزراعية بجامعة ولاية أوكلاهوما إلى أن الزبدة الأمريكية تُباع في الغالب في علب يبلغ وزنها 1/2 رطل أو 1 رطل، مقسمة إلى أصابع يبلغ وزن كل منها ربع رطل. ربع رطل يساوي 4 أونصة، و4 أونصة من الزبدة تملأ نصف كوب. "قطعة الزبدة" في الوصفة تعني نفس الشيء مثل العصا.

كم ملعقة كبيرة هي قطعة من الزبدة؟

العود الواحد يساوي 8 ملعقة كبيرة. نصف عود يساوي 4 ملاعق كبيرة، وربع عود يساوي 2 ملاعق كبيرة. تحتوي صفحة ملاعق كبيرة في قالب زبدة على إجابة سريعة، وملاعق كبيرة في كوب تغطي الكوب الذي يتكون من 16ملعقة كبيرة.

كم كوب يساوي إصبع الزبدة؟

العصا الواحدة تساوي 1/2 كوب. إذن 1 كوب من الزبدة يساوي 2 إصبع، 3/4 كوب يساوي 1 1/2 إصبع، و1/4 كوب يساوي نصف إصبع. العصا ليست 1 كوب؛ هذا مزيج شائع يضاعف الزبدة في الوصفة.

تلتصق الزبدة بالأكواب والملاعق والأوقيات والجرامات

استخدم هذا المخطط للتحويل من 1/4 عصا إلى جنيه كامل. يتم تقريب أرقام الجرام إلى أقرب جرام من 113 جم لكل عصا و227 جم لكل كوب.

كم عدد العصي التي يساويها 1 كوب، 3/4 كوب أو 1/2 كوب زبدة؟

• 1 كوب = 2 عود (16 ملعقة كبيرة، 8 أونصة، 227 جم)
• 3/4 كوب = 1 1/2 عود (12 ملعقة كبيرة، 6 أونصة، 170 جم)
• 2/3 كوب = 1 عصا زائد 2 2/3 ملاعق كبيرة (حوالي 151 جم)
• 1/2 كوب = 1 عصا (8 ملعقة كبيرة، 4 أونصة، 113 جم)
• 1/3 كوب = 5 1/3 ملعقة كبيرة، حوالي 2/3 عود (حوالي 76 جم)
• 1/4 كوب = 1/2 عصا (4 ملعقة كبيرة، 2 أونصة، 57 جم)

بالنسبة للأثلاث، فإن خطوط ملعقة الطعام الموجودة على الغلاف تجعلك الأقرب: 5 ملاعق كبيرة زائد 1 ملعقة صغيرة تساوي 1/3 كوب، نظرًا لأن ملعقة كبيرة تساوي 3 ملاعق صغيرة (راجع ملاعق صغيرة في ملعقة كبيرة).

كم عدد العصي من الزبدة في الجنيه؟

يوجد 4 أعواد في رطل من الزبدة الأمريكية، أي ما يعادل 2 كوبًا أو حوالي 454 جرامًا. العصا الواحدة بربع جنيه. يعرّف NIST رطل الأفواردوبويز بأنه 453.5924 g، لذا فإن 454 g هو الرقم المقرب؛ راجع جرام في رطل وأونصة في رطل.

كم تزن قطعة من الزبدة؟

تزن قطعة الزبدة 4 أونصة، أو حوالي 113 جرامًا. باستخدام عامل NIST البالغ 28.34952 جم لكل أونصة، فإن 4 أونصة تساوي 113.4 جم، وهي الوصفات التي يتم تقريبها إلى 113 جم. يصل وزن عودين إلى 226.8 جم، لذا سترى 1 كوبًا من الزبدة مُدرجًا إما 226 جم أو 227 جم؛ لا يهم الفرق 1-جرام في الوصفة.

بكميات صغيرة، حوالي 14.2 جرام لكل ملعقة كبيرة (عود واحد مقسم على 8):

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة = حوالي 14 جم
• 2 ملاعق كبيرة = حوالي 28 جم (1 أونصة)
• 4 ملاعق كبيرة = حوالي 57 جم

كيفية تحويل جرام الزبدة إلى ملاعق كبيرة

لتحويل جرام الزبدة إلى ملاعق كبيرة، قم بتقسيمها على 14.2. وهذا مفيد للوصفات من خارج الولايات المتحدة، والتي عادة ما تعطي الزبدة بالوزن.

ميزان المطبخ هو الطريقة الأكثر دقة لقياس الزبدة بالوزن. بالنسبة للمكونات الأخرى، يسرد مركزنا من الأكواب إلى الجرام الأوزان التي تم اختبارها؛ زبدة الفول السوداني، على سبيل المثال، أثقل بكثير لكل كوب من الزبدة (انظر أكواب زبدة الفول السوداني إلى جرام).

كيفية استخدام العلامات على غلاف الزبدة

تتم طباعة معظم أغلفة الزبدة في الولايات المتحدة بخطوط ملعقة كبيرة، والتي تلاحظ FAPC بجامعة ولاية أوكلاهوما أنها قياسية على العصي ربع رطل. كل سطر يمثل 1 ملعقة كبيرة. للقياس، ضع العصا على لوح التقطيع مع الغلاف، ثم قم بمحاذاة سكين حاد مع العلامة التي تحتاجها، وقم بتقطيعها مباشرة عبر الورقة.

تكون الخطوط دقيقة بقدر موضع الغلاف على العصا، لذا عند الخبز حيث تكون الدقة مهمة، قم بوزن الزبدة بدلًا من ذلك.

أعواد زبدة الساحل الشرقي مقابل الساحل الغربي

تأتي الزبدة الأمريكية في شكلين من العصي. تصف جامعة ولاية أوكلاهوما عصا الساحل الشرقي الطويلة والنحيفة بأنها طراز إلجين، بينما تصف عصا الساحل الغربي القصيرة القوية بأنها النمط الغربي، والتي يطلق عليها أحيانًا اسم "ستابي". كلاهما عبارة عن عصي ربع رطل، لذا فإن كلاهما يحتوي على 4 أونصة و8 ملاعق كبيرة و1/2 كوب. يتغير الشكل فقط . هذا مهم إذا كنت تمتلك طبق زبدة بحجم يناسب نمطًا واحدًا، ولكن ليس لأي وصفة.

هل قياس الزبدة المذابة هو نفس قياس الزبدة الصلبة؟

نعم، بالنسبة لمعظم الوصفات. الذوبان لا يغير الوزن: عصا تزن 113 جم سواء كانت باردة أو مذابة. الحجم قريب أيضًا، لذا 1/2 كوب من الزبدة المذابة يساوي إصبعًا واحدًا تقريبًا. إذا كانت الوصفة تقول "1/2 كوب زبدة مذابة"، قم بإذابة عود واحد. إذا كانت مكتوبًا "1/2 كوب زبدة مذابة"، فإن القياس بعد الذوبان يعطي نفس النتيجة تقريبًا. الوزن يزيل السؤال تماما.

على الرغم من ذلك، لا يمكن استبدال الزبدة المذابة والصلبة من حيث التقنية. إن دهن الزبدة الباردة أو المخففة بالسكر يحبس الهواء، كما أن تقطيع الزبدة الباردة إلى دقيق يجعل الطبقات قشرية. تشرح صفحة بدائل الزبدة أي البدائل صالحة للزبدة المذابة فقط.

كيف يتم بيع الزبدة في البلدان الأخرى؟

خارج الولايات المتحدة، تُباع الزبدة عادةً ككتلة مُحددة بوزنها الصافي بالجرام بدلاً من العصي التي يبلغ وزنها ربع رطل. تحقق من العبوة لمعرفة الوزن وقم بالتحويل باستخدام جدول الجرام أعلاه. التركيبة متشابهة في جميع أنحاء العالم: تحدد وزارة الزراعة الأمريكية الزبدة بأنها لا تقل عن 80% من دهون الحليب من حيث الوزن، ويحدد معيار الدستور الغذائي الدولي الذي تستشهد به ولاية أوكلاهوما نفس الحد الأدنى بنسبة 80% مع ما لا يزيد عن 16% من الماء.

هل الزبدة المملحة أو غير المملحة تغير القياس؟

لا، الأعواد المملحة وغير المملحة بنفس الحجم والوزن: 1/2 كوب، 8 ملعقة كبيرة، 113 جم. والفرق الوحيد هو الملح. إذا كنت تخبز الزبدة المملحة في وصفة مكتوبة للزبدة غير المملحة، فقد تحتاج إلى تقليل الملح المضاف قليلًا. لمعرفة مدة بقاء أي من النوعين، راجع مدة بقاء الزبدة.

أسئلة شائعة

المصادر

• خبز King Arthur: مخطط وزن المكونات
• ملحق جامعة ولاية أوكلاهوما: الزبدة: الخصائص الكيميائية والفيزيائية وتأثيراتها الصحية (FAPC-253)
• NIST: دليل SI، الملحق ب.9، عوامل التحويل