Un bâton de beurre US, c'est combien ? Tasses, cuillères et grammes

Un bâton de beurre américain équivaut à 1/2 tasse, ce qui équivaut à 8 cuillères à soupe, 4 onces ou environ 113 grammes. Deux bâtonnets font 1 tasse (227 g) et quatre bâtonnets font 1 livre. Les lignes de cuillère à soupe imprimées sur la plupart des emballages vous permettent de couper des quantités exactes sans tasse à mesurer.

Combien coûte un bâton de beurre ?

Un bâtonnet de beurre américain standard mesure 1/2 tasse, 8 cuillères à soupe, 4 onces ou 113 grammes. C'est le chiffre que King Arthur Baking utilise dans son tableau des poids des ingrédients, et il découle directement du poids : 4 onces au NIST, 28,34952 g par once équivaut à 113,4 g, donc une tasse (2 bâtonnets) équivaut à environ 227 g. Ce sont les chiffres que nous utilisons sur tout le site, y compris sur notre page de coupes de beurre en grammes.

La raison pour laquelle cela fonctionne si bien est l’emballage. Le Centre des produits alimentaires et agricoles de l'Université d'État d'Oklahoma note que le beurre américain est principalement vendu dans des boîtes de 1/2 livres ou 1 livres, divisées en bâtonnets d'un quart de livre. Un quart de livre équivaut à 4 onces et 4 onces de beurre remplit une demi-tasse. Une « barre de beurre » dans une recette signifie la même chose qu’un bâton.

Combien de cuillères à soupe fait un bâton de beurre ?

Un bâton équivaut à 8 cuillères à soupe. Un demi-bâton équivaut à 4 cuillères à soupe et un quart de bâton équivaut à 2 cuillères à soupe. Notre page cuillères à soupe dans un bâton de beurre contient la réponse rapide, et cuillères à soupe dans une tasse couvre la tasse de 16cuillères à soupe sur laquelle elle est basée.

Combien de tasses fait un bâton de beurre ?

Un bâton fait 1/2 tasse. Donc 1 tasse de beurre fait 2 bâtons, 3/4 de tasse fait 1 1/2 bâtons, et 1/4 de tasse fait un demi-bâton. Un bâton ne fait pas 1 tasse : cette confusion fréquente double la quantité de beurre d'une recette.

Le beurre colle aux tasses, cuillères à soupe, onces et grammes

Utilisez ce tableau pour convertir de 1/4 stick jusqu'à une livre complète. Les chiffres en grammes sont arrondis au gramme le plus proche, entre 113 g par stick et 227 g par tasse.

Combien de bâtonnets représentent 1 tasse, 3/4 tasse ou 1/2 tasse de beurre ?

• 1 tasse = 2 bâtonnets (16 cuillères à soupe, 8 oz, 227 g)
• 3/4 tasse = 1 1/2 bâtonnets (12 cuillères à soupe, 6 oz, 170 g)
• 2/3 tasse = 1 bâtonnet plus 2 2/3 cuillère à soupe (environ 151 g)
• 1/2 tasse = 1 bâtonnet (8 cuillères à soupe, 4 oz, 113 g)
• 1/3 tasse = 5 1/3 cuillère à soupe, environ 2/3 de bâton (environ 76 g)
• 1/4 tasse = 1/2 bâtonnet (4 cuillères à soupe, 2 oz, 57 g)

Pour les tiers, les lignes de cuillère à soupe sur l'emballage se rapprochent le plus : 5 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café équivaut à 1/3 tasse, puisqu'une cuillère à soupe équivaut à 3 cuillères à café (voir cuillères à café dans une cuillère à soupe).

Combien y a-t-il de bâtonnets de beurre dans une livre ?

Il y a 4 bâtonnets dans une livre de beurre américain, ce qui équivaut à 2 tasses ou environ 454 grammes. Un bâton équivaut à un quart de livre. Le NIST définit la livre avoirdupois comme étant 453,5924 g, donc 454 g est le chiffre arrondi ; voir grammes dans une livre et onces dans une livre.

Combien pèse un bâton de beurre ?

Un bâton de beurre pèse 4 onces, soit environ 113 grammes. En utilisant le facteur NIST de 28,34952 g par once, 4 onces correspondent à 113,4 g, ce qui arrondit à 113 g. Deux bâtonnets font 226,8 g, vous verrez donc 1 tasses de beurre répertoriées comme 226 g ou 227 g ; la différence de 1-grammes n'a pas d'importance dans une recette.

De plus petites quantités, à environ 14,2 g par cuillère à soupe (un stick divisé par 8) :

• 1 cuillère à soupe de beurre = environ 14 g
• 2 cuillères à soupe = environ 28 g (1 oz)
• 4 cuillères à soupe = environ 57 g

Comment convertir des grammes de beurre en cuillères à soupe

Pour transformer des grammes de beurre en cuillères à soupe, divisez par 14,2. C'est pratique pour les recettes provenant de l'extérieur des États-Unis, qui donnent généralement du beurre au poids.

Une balance de cuisine est le moyen le plus précis de mesurer le poids du beurre. Pour les autres ingrédients, notre hub tasses en grammes répertorie les poids testés ; Le beurre de cacahuète, par exemple, est beaucoup plus lourd par tasse que le beurre (voir tasses de beurre de cacahuète en grammes).

Comment utiliser les marquages sur un emballage de beurre

La plupart des emballages de beurre américains sont imprimés avec des lignes de cuillères à soupe, ce qui, selon le FAPC de l'Université d'État d'Oklahoma, est standard sur les bâtonnets d'un quart de livre. Chaque ligne marque 1 cuillère à soupe. Pour mesurer, placez le bâton sur une planche à découper avec l'emballage, alignez un couteau bien aiguisé avec la marque dont vous avez besoin et coupez directement le papier.

Les lignes sont aussi précises que la position de l'emballage sur le bâton, donc pour une cuisson où la précision compte, pesez plutôt le beurre.

Bâtonnets de beurre Côte Est vs Côte Ouest

Le beurre américain se présente sous deux formes de bâtonnets. L'Université d'État d'Oklahoma décrit le bâton long et mince de la côte Est comme le style Elgin et le bâton court et robuste de la côte Ouest comme le style occidental, parfois surnommé « stubbies ». Les deux sont des bâtonnets d'un quart de livre, donc les deux contiennent 4 onces, 8 cuillères à soupe et 1/2 tasse. Seule la forme change. Cela compte si vous possédez un beurrier dimensionné pour un style, mais pas pour n’importe quelle recette.

Le beurre fondu est-il mesuré de la même manière que le beurre solide ?

Oui, pour la plupart des recettes. La fonte ne change pas le poids : un bâton pèse 113 g qu'il soit froid ou fondu. Le volume est également proche, donc 1/2 tasse de beurre fondu équivaut à environ un bâton. Si une recette indique "1/2 tasse de beurre fondu", faites fondre un bâton. S'il est écrit « 1/2 tasse de beurre fondu », la mesure après la fonte donne presque le même résultat. La pesée supprime complètement la question.

Cependant, le beurre fondu et le beurre solide ne sont pas interchangeables en termes de technique. Crémer du beurre froid ou ramolli avec du sucre emprisonne l'air, et couper le beurre froid en farine donne des couches feuilletées. Notre page Substituts du beurre explique quels swaps fonctionnent uniquement pour le beurre fondu.

Comment le beurre est-il vendu dans d’autres pays ?

En dehors des États-Unis, le beurre est généralement vendu sous forme de bloc étiqueté selon son poids net en grammes plutôt qu'en bâtonnets d'un quart de livre. Vérifiez le poids du colis et convertissez-le avec le tableau des grammes ci-dessus. La composition est similaire dans le monde entier : l'USDA définit le beurre comme étant au moins 80 % de matière grasse laitière en poids, et la norme internationale du Codex citée par l'État d'Oklahoma fixe le même minimum de 80 % avec pas plus de 16 % d'eau.

Le beurre salé ou non salé change-t-il la mesure ?

Non. Les bâtonnets salés et non salés ont la même taille et le même poids : 1/2 tasse, 8 cuillères à soupe, 113 g. La seule différence est le sel. Si vous cuisinez avec du beurre salé dans une recette écrite pour du beurre non salé, vous souhaiterez peut-être réduire légèrement le sel ajouté. Pour combien de temps l'un ou l'autre type se conserve, consultez combien de temps se conserve le beurre.

Questions fréquentes

Sources

• King Arthur Baking : Tableau des poids des ingrédients
• Extension de l'Université d'État d'Oklahoma : Beurre : propriétés chimiques et physiques et effets sur la santé (FAPC-253)
• NIST : Guide du SI, Annexe B.9, facteurs de conversion