Fahrenheit in Celsius umrechnen: Formel, Faustregel und Tabelle

Um Fahrenheit in Celsius umzurechnen, ziehen Sie 32 ab und teilen durch 1,8: °C = (°F − 32) ÷ 1,8. Um Celsius in Fahrenheit umzurechnen, multiplizieren Sie mit 1,8 und addieren 32: °F = °C × 1,8 + 32. 350 °F ergeben also 176,7 °C, was Rezepte auf 180 °C runden, und Wasser kocht bei 100 °C (212 °F).

Wie lautet die Formel für Fahrenheit in Celsius?

Die Formel für Fahrenheit in Celsius lautet °C = (°F − 32) ÷ 1,8. NIST, die US-Behörde für Messwesen, gibt sie genau in dieser Form an. Durch 1,8 zu teilen ist dasselbe wie mit 5/9 zu multiplizieren, deshalb finden Sie auch die Schreibweise °C = (°F − 32) × 5/9.

Die beiden Schritte erledigen zwei verschiedene Aufgaben. Das Abziehen von 32 gleicht die Nullpunkte an, denn Wasser gefriert bei 32 °F, aber bei 0 °C. Das Teilen durch 1,8 passt die Größe eines Grads an: Zwischen Gefrier- und Siedepunkt liegen 180 Grad Fahrenheit, aber nur 100 Grad Celsius, und 180 ÷ 100 = 1,8.

Fahrenheit in Celsius berechnen: Rechenbeispiele

• 350 °F: 350 − 32 = 318; 318 ÷ 1,8 = 176,7 °C. Rezepte runden das auf 180 °C. Siehe 350 °F in °C.
• 40 °F: 40 − 32 = 8; 8 ÷ 1,8 = 4,4 °C. Das ist die Obergrenze für den Kühlschrank, die FoodSafety.gov mit 4 °C angibt.
• 165 °F: 165 − 32 = 133; 133 ÷ 1,8 = 73,9 °C, in US-Behördentabellen als 74 °C angegeben. Siehe 165 °F in °C.

Celsius in Fahrenheit umrechnen

Um Celsius in Fahrenheit umzurechnen, multiplizieren Sie mit 1,8 (oder 9/5) und addieren dann 32: °F = °C × 1,8 + 32. Erst multiplizieren – wer zuerst 32 addiert, erhält ein falsches Ergebnis.

• 180 °C: 180 × 1,8 = 324; 324 + 32 = 356 °F. US-Rezepte geben das als 350 °F an. Siehe 180 °C in °F.
• 200 °C: 200 × 1,8 = 360; 360 + 32 = 392 °F, meist angegeben als 400 °F. Siehe 200 °C in °F.
• 220 °C: 220 × 1,8 = 396; 396 + 32 = 428 °F, meist angegeben als 425 °F. Siehe 220 °C in °F.

Für jede andere Zahl rechnet unser Temperaturrechner in beide Richtungen.

Gibt es einen einfachen Weg, Fahrenheit in Celsius umzurechnen?

Ja: 30 abziehen und halbieren. Das geht schnell und passt für alltägliche Wettertemperaturen ziemlich gut, weicht bei Backofentemperaturen aber stark ab. Die Faustregel ersetzt 32 durch 30 und 1,8 durch 2. Diese beiden Fehler heben sich genau bei 50 °F auf (10 °C, egal wie gerechnet), und die Abweichung wächst, je weiter Sie sich von 50 °F entfernen.

Nutzen Sie die Faustregel, um zu entscheiden, ob Sie eine Jacke brauchen – nicht, um den Ofen einzustellen oder einen Braten zu prüfen. Die umgekehrte Variante, Celsius verdoppeln und 30 addieren, hat dasselbe Problem: 180 °C ergeben 390 °F statt 356 °F.

Umrechnungstabelle für Backofentemperaturen

Rezepte runden Backofentemperaturen auf glatte Werte, statt exakt umzurechnen. Diese Tabelle zeigt den exakten Celsius-Wert, die gerundete Einstellung aus Rezepten, die Einstellung für Umluft und die britische Gas-Stufe (Gas Mark). Die Spalten für gerundete Werte, Umluft und Gas-Stufe folgen der Umrechnungstabelle der britischen Verbraucherorganisation Which?.

Das Runden ist eine alte Konvention, kein Umrechnungsfehler. Die Spalte mit den exakten Werten zeigt, wie weit jede gewohnte Einstellung von einer echten Umrechnung entfernt ist; die größte Abweichung hier betrifft 475 °F, das sind 246 °C, aufgeführt aber als 240 °C.

Wie viel niedriger stellt man Umluft ein?

Laut Which? liegen Umluft-Einstellungen meist etwa 20 °C unter denen für Ober-/Unterhitze, weshalb britische Rezepte oft zwei Temperaturen angeben. In den USA lautet die Faustregel von King Arthur Baking fürs Backen mit Umluft: Temperatur um 25 °F senken und 10 Minuten früher als im Rezept angegeben nachsehen. Manche Umluftöfen nehmen diese Anpassung automatisch vor, wenn Sie eine Temperatur einstellen – schauen Sie also in die Bedienungsanleitung, bevor Sie doppelt abziehen.

Wichtige Küchentemperaturen in Fahrenheit und Celsius

Das sind die Bezugswerte, die beim Kochen und bei der Lebensmittelsicherheit am häufigsten vorkommen. Die Celsius-Werte sind die von FoodSafety.gov veröffentlichten, auf ganze Grad gerundet.

Die Gefahrenzone laut FoodSafety.gov, 40 °F bis 140 °F, ist der Bereich, in dem Bakterien am schnellsten wachsen. Deshalb sollten leicht verderbliche Lebensmittel nicht länger als 2 Stunden ungekühlt stehen, bzw. 1 Stunde bei über 32 °C (90 °F). Alle sicheren Mindesttemperaturen finden Sie auf unserer Seite Gartemperaturen.

Wie viel Grad Celsius ist Raumtemperatur?

NIST verwendet 20 °C (68 °F) als Beispiel für Raumtemperatur. Echte Räume weichen um einige Grad nach oben oder unten ab, betrachten Sie den Wert also als Bezugspunkt, nicht als Regel. Für die Lebensmittelsicherheit liegt jede normale Raumtemperatur in der Gefahrenzone, es gilt also dieselbe 2-Stunden-Grenze; siehe Wie lange darf Essen ungekühlt stehen?.

Celsius oder Centigrade: Gibt es einen Unterschied?

Nein. Centigrade ist der ältere Name derselben Skala. 1948 prüfte das Internationale Komitee für Maß und Gewicht (CIPM) drei Namen – „degré centigrade“, „degré centésimal“ und „degré Celsius“ – und entschied sich für Grad Celsius. Eine Angabe von 200 Grad Centigrade sind 200 °C bzw. 392 °F.

Grad Celsius in Kelvin

Kelvin ist die wissenschaftliche Temperaturskala. Ein Kelvin ist genauso groß wie ein Grad Celsius, beim Umrechnen verschiebt sich also nur der Nullpunkt: K = °C + 273,15, laut NIST. Raumtemperatur, 20 °C, entspricht 293,15 K. In der Küche braucht man Kelvin nie, für Hausaufgaben ist die Formel aber praktisch.

Häufige Fragen

Quellen

• NIST: SI-Einheiten: Temperatur
• NIST: SP 811 Anhang B.9, Umrechnungsfaktoren
• BIPM: CIPM 1948, Bezeichnung der Temperatureinheit Grad Celsius
• Which?: Ofentemperaturen umrechnen: Celsius, Fahrenheit, Gasstufe und Umluft
• King Arthur Baking: Das Umluft-Dilemma
• FoodSafety.gov: 4 Schritte zur Lebensmittelsicherheit
• FoodSafety.gov: Auf eine sichere Mindestkerntemperatur garen