Para convertir Fahrenheit a Celsius, reste 32 y divida por 1.8: °C = (°F − 32) ÷ 1.8. Para convertir Celsius a Fahrenheit, multiplica por 1.8 y suma 32: °F = °C × 1.8 + 32. Entonces, 350°F equivale a 176.7°C, lo que en las recetas se redondea a 180°C, y el agua hierve a 100°C (212°F).
Hechos clave
- Fórmulas exactas del NIST: °C = (°F − 32) ÷ 1.8 y °F = °C × 1.8 + 32.
- El agua se congela a 0°C (32°F) y hierve aproximadamente a 100°C (212°F) al nivel del mar.
- Un cambio de 1°C equivale a un cambio de 1.8°F.
- Los hornos con ventilador funcionan aproximadamente 20 °C menos que los ajustes convencionales (¿cuáles?); King Arthur Baking reduce el horneado por convección en 25°F.
- Celsius y centígrados nombran la misma escala; el comité internacional de metrología eligió "grado Celsius" en 1948.
¿Cuál es la fórmula de Fahrenheit a Celsius?
La fórmula de Fahrenheit a Celsius es °C = (°F − 32) ÷ 1.8. NIST, la agencia de medición estadounidense, lo presenta exactamente de esa forma. Dividir por 1.8 es lo mismo que multiplicar por 5/9, por lo que también lo verás escrito °C = (°F − 32) × 5/9.
Los dos pasos realizan dos trabajos separados. Restar 32 alinea los puntos cero, porque el agua se congela a 32°F pero a 0°C. Dividir por 1.8 fija el tamaño del grado: la brecha entre la congelación y la ebullición es de 180 grados Fahrenheit pero solo de 100 grados Celsius, y 180 ÷ 100 = 1.8.
Cómo calcular Fahrenheit a Celsius: ejemplos resueltos
- 350°F: 350 − 32 = 318; 318 ÷ 1.8 = 176.7°C. Las recetas redondean esto a 180°C. Consulte 350°F a °C.
- 40°F: 40 − 32 = 8; 8 ÷ 1.8 = 4.4°C. Este es el límite del refrigerador, que FoodSafety.gov escribe como 4°C.
- 165°F: 165 − 32 = 133; 133 ÷ 1.8 = 73.9°C, expresado como 74°C en las cartas federales. Consulte 165°F a °C.
Cómo convertir grados Celsius a Fahrenheit
Para convertir Celsius a Fahrenheit, multiplique por 1.8 (o 9/5) y luego sume 32: °F = °C × 1.8 + 32. Haz la multiplicación primero; agregar 32 primero da una respuesta incorrecta.
- 180°C: 180 × 1.8 = 324; 324 + 32 = 356°F. Las recetas estadounidenses lo llaman 350°F. Consulte 180°C a °F.
- 200°C: 200 × 1.8 = 360; 360 + 32 = 392°F, generalmente expresado como 400°F. Consulte 200°C a °F.
- 220°C: 220 × 1.8 = 396; 396 + 32 = 428°F, generalmente expresado como 425°F. Consulte 220°C a °F.
Para cualquier otro número, nuestro convertidor de temperatura hace los cálculos en ambos sentidos.
¿Existe una manera fácil de convertir Fahrenheit a Celsius?
Sí: resta 30 y reduce a la mitad. Es rápido y está cerca para el clima cotidiano, pero se desvía mucho a la temperatura del horno. El atajo intercambia 32 por 30 y 1.8 por 2. Esos dos errores se cancelan exactamente a 50°F (10°C en cualquier sentido), y la brecha crece cuanto más te alejas de 50°F.
| °F | °C exactos | Atajo: (°F − 30) ÷ 2 | Error de acceso directo |
|---|---|---|---|
| 32°F | 0°C | 1°C | 1° demasiado alto |
| 50°F | 10°C | 10°C | Ninguno |
| 68°F | 20°C | 19°C | 1° demasiado bajo |
| 165°F | 73.9°C | 67.5°C | 6.4° demasiado bajo |
| 212°F | 100°C | 91°C | 9° demasiado bajo |
| 350°F | 176.7°C | 160°C | 16.7° demasiado bajo |
| 450°F | 232.2°C | 210°C | 22.2° demasiado bajo |
Utilice el atajo para decidir si coger una chaqueta, no poner el horno o comprobar un asado. La versión inversa, duplicar los grados Celsius y agregar 30, tiene el mismo problema: 180°C resulta como 390°F en lugar de 356°F.
Tabla de conversión de temperatura del horno
Las recetas redondean las temperaturas del horno a números ordenados en lugar de utilizar conversiones exactas. Este gráfico muestra la cifra exacta en grados Celsius, la configuración redondeada utilizada en las recetas, la configuración del horno con ventilador y la marca de gas del Reino Unido. Las columnas redondeadas, del ventilador y de la marca de gas siguen la tabla de conversión publicada por el grupo de consumidores del Reino Unido Which?.
| °F | °C exactos | Receta °C | Horno ventilado °C | marca de gas |
|---|---|---|---|---|
| 275°F | 135.0 | 140 | 120 | 1 |
| 300°F | 148.9 | 150 | 130 | 2 |
| 325°F | 162.8 | 160 | 140 | 3 |
| 350°F | 176.7 | 180 | 160 | 4 |
| 375°F | 190.6 | 190 | 170 | 5 |
| 400°F | 204.4 | 200 | 180 | 6 |
| 425°F | 218.3 | 220 | 200 | 7 |
| 450°F | 232.2 | 230 | 210 | 8 |
| 475°F | 246.1 | 240 | 220 | 9 |
El redondeo es una convención de larga data, no un error de conversión. La columna exacta muestra qué tan lejos se encuentra cada entorno familiar de una verdadera conversión; la brecha más grande aquí es 475°F, que es 246°C pero aparece como 240°C.
¿Cuánto más bajo debe ser un horno con ventilador o de convección?
¿Cuál? dice que la configuración del horno con ventilador suele ser aproximadamente 20 °C más baja que la de los convencionales, razón por la cual las recetas del Reino Unido suelen incluir dos temperaturas. En EE. UU., la regla general de King Arthur Baking para el horneado por convección es bajar la temperatura en 25 °F y comenzar a verificar 10 minutos antes de lo que indica la receta. Algunos hornos de convección hacen este ajuste automáticamente cuando estableces una temperatura, así que consulta el manual antes de restar dos veces.
Temperaturas clave de la cocina en Fahrenheit y Celsius
Estos son los puntos de referencia que más surgen en la cocina y la seguridad alimentaria. Las cifras en grados Celsius son las que publica FoodSafety.gov, redondeadas a grados enteros.
| que | °F | °C |
|---|---|---|
| Congelador | 0°F o menos | −18°C o menos |
| El agua se congela | 32°F | 0°C |
| refrigerador | 40°F o menos | 4°C o menos |
| Zona de peligro | 40–140°F | 4–60°C |
| Filetes, asados, chuletas (+ descanso de 3 minutos) | 145°F | 63°C |
| carne molida | 160°F | 71°C |
| Aves y sobras | 165°F | 74°C |
| El agua hierve (nivel del mar) | 212°F | 100°C |
La zona de peligro de FoodSafety.gov, de 40°F a 140°F, es donde las bacterias crecen más rápido, razón por la cual los alimentos perecederos no deben permanecer afuera más de 2 horas, o 1 horas por encima de 32 °C (90 °F). La lista completa de mínimos seguros se encuentra en nuestra página temperaturas de cocción.
¿Cuál es la temperatura ambiente en grados Celsius?
NIST utiliza 20°C (68°F) como ejemplo de temperatura ambiente. Las habitaciones reales varían en varios grados en ambos sentidos, así que trátelas como un punto de referencia en lugar de una regla. Para la seguridad alimentaria, cualquier temperatura ambiente normal se encuentra dentro de la zona de peligro, por lo que se aplica el mismo límite de 2 horas; vea cuánto tiempo puede permanecer la comida afuera.
Celsius vs centígrados: ¿hay alguna diferencia?
No. Centígrados es el nombre más antiguo de la misma escala. En 1948 el Comité Internacional de Pesas y Medidas (CIPM) consideró tres nombres, "grado centígrado", "grado centesimal" y "grado Celsius", y eligió grado Celsius. Una lectura de 200 grados centígrados es 200°C o 392°F.
Grados Celsius a kelvin
Kelvin es la escala científica de temperatura. Un kelvin tiene el mismo tamaño que un grado Celsius, por lo que la conversión solo desplaza el cero: K = °C + 273.15, según NIST. La temperatura ambiente, 20°C, es 293.15 K. Las cocinas nunca necesitan kelvin, pero la fórmula es útil para la tarea.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la forma más sencilla de convertir Fahrenheit a Celsius?
Resta 30 y reduce a la mitad para obtener una cifra aproximada cercana a las temperaturas cotidianas. Para cocinar, utilice la fórmula exacta, (°F − 32) ÷ 1.8, o un convertidor.
¿Qué son 350 grados Fahrenheit en Celsius?
176.7°C exactamente. Las recetas lo redondean a 180°C, marca de gas 4 o 160°C en un horno con ventilador.
¿Es lo mismo centígrados que Celsius?
Sí. Son dos nombres para una escala; "grado Celsius" ha sido el nombre oficial desde 1948.
¿Qué es 40°F en grados Celsius?
4.4°C. Es la temperatura máxima segura para un refrigerador, escrita como 4°C por FoodSafety.gov.
¿Los hornos de convección cocinan más rápido?
Generalmente. El ventilador mueve aire caliente alrededor de la comida, entonces ¿cuál? ajusta los hornos de ventilador aproximadamente 20 °C menos y King Arthur Baking reduce los horneados por convección en 25 °F y verifica 10 minutos antes.
Fuentes
- NIST: unidades SI: temperatura
- NIST: SP 811 Apéndice B.9, factores de conversión
- BIPM: CIPM 1948, nombre del grado de temperatura (grados Celsius)
- ¿Cuál?: Conversión de temperatura del horno, de Celsius a Fahrenheit, marca de gas y ventilador
- Repostería King Arthur: El enigma de la convección
- FoodSafety.gov: 4 pasos para la seguridad alimentaria
- FoodSafety.gov: Cocine a una temperatura interna mínima segura
