วิธีแปลงฟาเรนไฮต์เป็นเซลเซียส: สูตร วิธีลัด และตาราง

แปลงฟาเรนไฮต์เป็นเซลเซียสโดยลบ 32 แล้วหาร 1.8: °C = (°F − 32) ÷ 1.8 แปลงเซลเซียสเป็นฟาเรนไฮต์โดยคูณ 1.8 แล้วบวก 32: °F = °C × 1.8 + 32 ดังนั้น 350°F เท่ากับ 176.7°C ซึ่งสูตรอาหารปัดเป็น 180°C และน้ำเดือดที่ 100°C (212°F)

สูตรแปลงฟาเรนไฮต์เป็นเซลเซียสคืออะไร?

สูตรแปลงฟาเรนไฮต์เป็นเซลเซียสคือ °C = (°F − 32) ÷ 1.8 NIST หน่วยงานด้านการวัดของสหรัฐ ให้สูตรในรูปนี้ตรง ๆ การหารด้วย 1.8 เท่ากับคูณด้วย 5/9 จึงอาจพบเขียนว่า °C = (°F − 32) × 5/9

สองขั้นตอนทำหน้าที่ต่างกัน การลบ 32 ทำให้จุดศูนย์ตรงกัน เพราะน้ำแข็งตัวที่ 32°F แต่เป็น 0°C การหาร 1.8 ปรับขนาดขององศา: ช่วงจากจุดเยือกแข็งถึงจุดเดือดห่างกัน 180 องศาฟาเรนไฮต์ แต่เพียง 100 องศาเซลเซียส และ 180 ÷ 100 = 1.8

วิธีคำนวณฟาเรนไฮต์เป็นเซลเซียส: ตัวอย่างพร้อมวิธีทำ

• 350°F: 350 − 32 = 318; 318 ÷ 1.8 = 176.7°C สูตรอาหารปัดเป็น 180°C ดู 350°F เป็น °C
• 40°F: 40 − 32 = 8; 8 ÷ 1.8 = 4.4°C นี่คืออุณหภูมิสูงสุดของตู้เย็น ซึ่ง FoodSafety.gov ระบุเป็น 4°C
• 165°F: 165 − 32 = 133; 133 ÷ 1.8 = 73.9°C ซึ่งตารางของรัฐบาลกลางระบุเป็น 74°C ดู 165°F เป็น °C

วิธีแปลงเซลเซียสเป็นฟาเรนไฮต์

แปลงเซลเซียสเป็นฟาเรนไฮต์โดยคูณ 1.8 (หรือ 9/5) แล้วบวก 32: °F = °C × 1.8 + 32 ต้องคูณก่อน หากบวก 32 ก่อนจะได้คำตอบผิด

• 180°C: 180 × 1.8 = 324; 324 + 32 = 356°F สูตรอาหารสหรัฐเรียกค่านี้ว่า 350°F ดู 180°C เป็น °F
• 200°C: 200 × 1.8 = 360; 360 + 32 = 392°F ซึ่งมักระบุเป็น 400°F ดู 200°C เป็น °F
• 220°C: 220 × 1.8 = 396; 396 + 32 = 428°F ซึ่งมักระบุเป็น 425°F ดู 220°C เป็น °F

สำหรับค่าอื่น เครื่องแปลงอุณหภูมิ ของเราคำนวณให้ได้ทั้งสองทิศทาง

มีวิธีง่าย ๆ ในการแปลงฟาเรนไฮต์เป็นเซลเซียสไหม?

มี: ลบ 30 แล้วหารสอง วิธีนี้เร็วและใกล้เคียงสำหรับอากาศทั่วไป แต่คลาดเคลื่อนมากที่อุณหภูมิเตาอบ สูตรลัดใช้ 32 แทน 30 และ 1.8 แทน 2 ความคลาดเคลื่อนสองส่วนนี้หักล้างกันพอดีที่ 50°F (ได้ 10°C ทั้งสองวิธี) และยิ่งห่างจาก 50°F ความต่างก็ยิ่งมาก

ใช้สูตรลัดช่วยตัดสินใจว่าจะหยิบเสื้อคลุมหรือไม่ อย่าใช้ตั้งเตาอบหรือตรวจเนื้ออบ สูตรย้อนกลับที่คูณเซลเซียสด้วยสองแล้วบวก 30 ก็มีปัญหาเดียวกัน: 180°C จะได้ 390°F แทนที่จะเป็น 356°F

ตารางแปลงอุณหภูมิเตาอบ

สูตรอาหารปัดอุณหภูมิเตาอบเป็นตัวเลขที่ใช้ง่ายแทนการแปลงอย่างแม่นยำ ตารางนี้แสดงค่าเซลเซียสที่แน่นอน ค่าปัดเศษที่ใช้ในสูตร ค่าเตาพัดลม และระดับแก๊สของอังกฤษ คอลัมน์ค่าปัดเศษ เตาพัดลม และระดับแก๊สอ้างอิงตารางแปลงขององค์กรผู้บริโภคอังกฤษ Which?

การปัดเศษเป็นธรรมเนียมที่ใช้มานาน ไม่ใช่ความผิดพลาดในการแปลง คอลัมน์ค่าที่แน่นอนแสดงว่าค่าตั้งที่คุ้นเคยต่างจากค่าจริงเท่าใด ช่องว่างมากที่สุดในที่นี้คือ 475°F ซึ่งเท่ากับ 246°C แต่ระบุเป็น 240°C

ควรลดอุณหภูมิเตาพัดลมหรือเตาคอนเวกชันเท่าใด?

Which? ระบุว่าค่าตั้งเตาพัดลมโดยทั่วไปต่ำกว่าเตาปกติประมาณ 20°C จึงมักเห็นสูตรอังกฤษระบุสองอุณหภูมิ ในสหรัฐ หลักคร่าว ๆ ของ King Arthur Baking สำหรับการอบคอนเวกชันคือ ลดอุณหภูมิ 25°F และเริ่มตรวจก่อนเวลาสูตร 10 นาที เตาคอนเวกชันบางเครื่องปรับให้อัตโนมัติเมื่อตั้งอุณหภูมิ จึงควรอ่านคู่มือเพื่อไม่ให้ลดซ้ำสองครั้ง

อุณหภูมิสำคัญในครัว หน่วยฟาเรนไฮต์และเซลเซียส

นี่คือจุดอ้างอิงที่พบบ่อยที่สุดในการทำอาหารและความปลอดภัยอาหาร ค่าเซลเซียสเป็นค่าที่ FoodSafety.gov เผยแพร่ โดยปัดเป็นจำนวนเต็ม

ช่วงอันตรายของ FoodSafety.gov คือ 40°F ถึง 140°F ซึ่งแบคทีเรียเติบโตเร็วที่สุด จึงไม่ควรวางอาหารเสียง่ายไว้นอกตู้เย็นเกิน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงเมื่อสูงกว่า 32 °C (90 °F) ดูเกณฑ์ขั้นต่ำที่ปลอดภัยทั้งหมดในหน้า อุณหภูมิทำอาหาร

อุณหภูมิห้องเท่ากับกี่องศาเซลเซียส?

NIST ใช้ 20°C (68°F) เป็นตัวอย่างอุณหภูมิห้อง ห้องจริงอาจสูงหรือต่ำกว่านี้หลายองศา จึงควรถือเป็นจุดอ้างอิง ไม่ใช่กฎ ในด้านความปลอดภัยอาหาร อุณหภูมิห้องทั่วไปอยู่ในช่วงอันตราย จึงใช้ขีดจำกัด 2 ชั่วโมงเหมือนกัน ดู อาหารวางนอกตู้เย็นได้นานเท่าใด

เซลเซียสกับเซนติเกรดต่างกันไหม?

ไม่ต่าง เซนติเกรดเป็นชื่อเก่าของมาตราเดียวกัน ในปี 1948 คณะกรรมการระหว่างประเทศว่าด้วยมาตราชั่งตวงวัด (CIPM) พิจารณาชื่อสามชื่อคือ “องศาเซนติเกรด” “องศาเซนเทซิมัล” และ “องศาเซลเซียส” แล้วเลือกองศาเซลเซียส ค่า 200 องศาเซนติเกรดคือ 200°C หรือ 392°F

องศาเซลเซียสเป็นเคลวิน

เคลวินเป็นมาตราอุณหภูมิทางวิทยาศาสตร์ หนึ่งเคลวินมีขนาดเท่ากับหนึ่งองศาเซลเซียส การแปลงจึงเพียงเลื่อนจุดศูนย์: K = °C + 273.15 ตาม NIST อุณหภูมิห้อง 20°C คือ 293.15 K ในครัวไม่จำเป็นต้องใช้เคลวิน แต่สูตรนี้มีประโยชน์กับการบ้าน

คำถามที่พบบ่อย

แหล่งอ้างอิง

• NIST: หน่วยเอสไอ: อุณหภูมิ
• NIST: SP 811 ภาคผนวก B.9, ปัจจัยการแปลง
• BIPM: CIPM 1948 ชื่อขององศาอุณหภูมิ (องศาเซลเซียส)
• Which?: การแปลงอุณหภูมิเตาอบ เซลเซียสเป็นฟาเรนไฮต์ ระดับแก๊ส และเตาพัดลม
• King Arthur Baking: ข้อสงสัยเรื่องเตาคอนเวกชัน
• FoodSafety.gov: 4 ขั้นตอนสู่ความปลอดภัยของอาหาร
• FoodSafety.gov: ปรุงให้ถึงอุณหภูมิภายในขั้นต่ำที่ปลอดภัย