USDA: giăm bông tươi hoặc sống cần 63 °C (145 °F) cộng với thời gian nghỉ 3 phút. Hâm nóng giăm bông đã nấu chín hoàn toàn được đóng gói tại nhà máy được USDA kiểm định đến 60 °C (140 °F); giăm bông được đóng gói lại hoặc còn sót lại ở nhiệt độ 74 °C (165 °F).
- USDA an toàn tối thiểu
- 63 °C (145 °F)63°C nhiệt độ bên trong
- Thời gian nghỉ ngơi
- 3 phútTrước khi chạm khắc hoặc ăn
- phạm vi độ chín
- 60–74 °C (140–165 °F)Giăm bông nấu chín hoàn toàn, hâm nóng lại (bao bì được USDA kiểm tra) đến giăm bông nấu chín hoàn toàn, đóng gói lại hoặc còn sót lại
- An toàn & phổ biến
- 74 °C (165 °F)Giăm bông nấu chín hoàn toàn, đóng gói lại hoặc còn sót lại
- 60 °C (140 °F)Giăm bông nấu chín hoàn toàn, hâm nóng lại (bao bì được USDA kiểm định)60°C
- 74 °C (165 °F)Giăm bông nấu chín hoàn toàn, đóng gói lại hoặc còn thừa74°C
Nhiệt độ tối thiểu an toàn theo USDA FSIS và FoodSafety.gov. Kiểm tra ngày .
Biểu đồ nhiệt độ của giăm bông (hâm nóng tươi và chín hoàn toàn)
| Độ chín | °F | °C | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Giăm bông nấu chín hoàn toàn, hâm nóng lại (bao bì được USDA kiểm định) | 140°F | 60°C | Nhiệt độ hâm nóng của USDA FSIS đối với thịt dăm bông được đóng gói tại các nhà máy được kiểm định |
| Giăm bông nấu chín hoàn toàn, đóng gói lại hoặc còn sót lại | 165°F | 74°C | Nhiệt độ hâm nóng của USDA FSIS |
Mục tiêu độ chín đến từ các nguồn ẩm thực được liệt kê dưới đây. Mức tối thiểu về an toàn thực phẩm của USDA là 63 °C (145 °F) với thời gian nghỉ là 3 phút; bất cứ điều gì dưới đây là một lựa chọn rủi ro cá nhân.
Nhiệt độ an toàn cho giăm bông
USDA: giăm bông tươi hoặc sống cần 63 °C (145 °F) cộng với thời gian nghỉ 3 phút. Hâm nóng giăm bông đã nấu chín hoàn toàn được đóng gói tại nhà máy được USDA kiểm định đến 60 °C (140 °F); giăm bông được đóng gói lại hoặc còn sót lại ở nhiệt độ 74 °C (165 °F).
Đặt nhiệt kế ở đâu
Thăm dò phần dày nhất, cách xa xương; đối với những miếng thịt mỏng hơn 3/4 inch, hãy nhét qua mặt bên (Ủy ban Thịt lợn Quốc gia).
Câu hỏi thường gặp
Bạn có phải hâm nóng giăm bông đã nấu chín hoàn toàn không?
Không. Ủy ban Thịt lợn Quốc gia cho biết thịt lợn có thể ăn lạnh hoặc hâm nóng ở nhiệt độ 60 °C (140 °F).
Tôi nên hâm nóng giăm bông xoắn ốc ở nhiệt độ nào?
60 °C (140 °F) nếu nó nằm trong bao bì ban đầu được USDA kiểm định; 74 °C (165 °F) nếu nó được đóng gói lại ở nơi khác (USDA FSIS).
Nhiệt độ để nấu giăm bông là bao nhiêu?
USDA: giăm bông tươi hoặc sống cần 63 °C (145 °F) cộng với thời gian nghỉ 3 phút. Hâm nóng giăm bông đã nấu chín hoàn toàn được đóng gói tại nhà máy được USDA kiểm định đến 60 °C (140 °F); giăm bông được đóng gói lại hoặc còn sót lại ở nhiệt độ 74 °C (165 °F).
Thịt nguội nấu ở nhiệt độ nào?
USDA: giăm bông tươi hoặc sống cần 63 °C (145 °F) cộng với thời gian nghỉ 3 phút. Hâm nóng giăm bông đã nấu chín hoàn toàn được đóng gói tại nhà máy được USDA kiểm định đến 60 °C (140 °F); giăm bông được đóng gói lại hoặc còn sót lại ở nhiệt độ 74 °C (165 °F).
Nhiệt độ nào để nấu giăm bông nấu chín?
USDA: giăm bông tươi hoặc sống cần 63 °C (145 °F) cộng với thời gian nghỉ 3 phút. Hâm nóng giăm bông đã nấu chín hoàn toàn được đóng gói tại nhà máy được USDA kiểm định đến 60 °C (140 °F); giăm bông được đóng gói lại hoặc còn sót lại ở nhiệt độ 74 °C (165 °F).
Thịt giăm bông nấu chín ở nhiệt độ bao nhiêu?
USDA: giăm bông tươi hoặc sống cần 63 °C (145 °F) cộng với thời gian nghỉ 3 phút. Hâm nóng giăm bông đã nấu chín hoàn toàn được đóng gói tại nhà máy được USDA kiểm định đến 60 °C (140 °F); giăm bông được đóng gói lại hoặc còn sót lại ở nhiệt độ 74 °C (165 °F).