USDA: แฮมสดหรือแฮมดิบต้องการ 63 °C (145 °F) บวกกับการพัก 3 นาที อุ่นแฮมปรุงสุกเต็มที่ที่บรรจุในโรงงานที่ได้รับการตรวจสอบโดย USDA ที่อุณหภูมิ 60 °C (140 °F) แฮมที่บรรจุใหม่หรือที่เหลือเป็นอุณหภูมิ 74 °C (165 °F)
- ขั้นต่ำที่ปลอดภัยของ USDA
- 63 °C (145 °F)63°C อุณหภูมิภายใน
- เวลาพักผ่อน
- 3 นาทีก่อนแกะสลักหรือรับประทานอาหาร
- ช่วงความสุก
- 60–74 °C (140–165 °F)แฮมปรุงสุกเต็มที่ อุ่นอีกครั้ง (บรรจุภัณฑ์ที่ตรวจสอบโดย USDA) ให้เป็นแฮมปรุงสุกเต็มที่ บรรจุใหม่หรือที่เหลือ
- ปลอดภัยและเป็นที่นิยม
- 74 °C (165 °F)แฮมสุกเต็มที่ บรรจุใหม่หรือที่เหลือ
- 60 °C (140 °F)แฮมปรุงสุกเต็มที่ นำไปอุ่น (บรรจุภัณฑ์ที่ตรวจสอบโดย USDA)60°C
- 74 °C (165 °F)แฮมสุกเต็มที่ บรรจุใหม่หรือที่เหลือ74°C
ขั้นต่ำที่ปลอดภัยจาก USDA FSIS และ FoodSafety.gov เลือก .
แผนภูมิอุณหภูมิแฮม (อุ่นสดและอุ่นเต็มที่)
| ระดับความสุก | °F | °C | หมายเหตุ |
|---|---|---|---|
| แฮมสุกเต็มที่ อุ่นอีกครั้ง (บรรจุภัณฑ์ที่ตรวจสอบโดย USDA) | 140°F | 60°C | อุณหภูมิการอุ่นของ USDA FSIS สำหรับแฮมที่บรรจุในโรงงานที่ได้รับการตรวจสอบ |
| แฮมสุกเต็มที่ บรรจุใหม่หรือที่เหลือ | 165°F | 74°C | อุณหภูมิการอุ่นของ USDA FSIS |
เป้าหมายความสุกมาจากแหล่งอาหารตามรายการด้านล่าง ขั้นต่ำด้านความปลอดภัยของอาหารของ USDA คือ 63 °C (145 °F) โดยมีเวลาพัก 3 นาที สิ่งใดก็ตามที่อยู่ด้านล่างถือเป็นตัวเลือกความเสี่ยงส่วนบุคคล
อุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับแฮม
USDA: แฮมสดหรือแฮมดิบต้องการ 63 °C (145 °F) บวกกับการพัก 3 นาที อุ่นแฮมปรุงสุกเต็มที่ที่บรรจุในโรงงานที่ได้รับการตรวจสอบโดย USDA ที่อุณหภูมิ 60 °C (140 °F) แฮมที่บรรจุใหม่หรือที่เหลือเป็นอุณหภูมิ 74 °C (165 °F)
จะวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่ไหน
ตรวจส่วนที่หนาที่สุดให้ห่างจากกระดูก สำหรับการตัดที่บางกว่า 3/4 นิ้ว ให้สอดเข้าไปทางด้านข้าง (แผ่นหมูแห่งชาติ)
คำถามที่พบบ่อย
คุณต้องอุ่นแฮมที่สุกเต็มที่หรือไม่?
ไม่ได้ คณะกรรมการหมูแห่งชาติบอกว่าสามารถรับประทานแบบเย็นหรืออุ่นที่อุณหภูมิ 60 °C (140 °F) ได้
ฉันควรอุ่นแฮมเกลียวที่อุณหภูมิใด
60 °C (140 °F) หากอยู่ในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ได้รับการตรวจสอบโดย USDA 74 °C (165 °F) หากถูกบรรจุใหม่ที่อื่น (USDA FSIS)
อุณหภูมิในการปรุงแฮมคือเท่าไร?
USDA: แฮมสดหรือแฮมดิบต้องการ 63 °C (145 °F) บวกกับการพัก 3 นาที อุ่นแฮมปรุงสุกเต็มที่ที่บรรจุในโรงงานที่ได้รับการตรวจสอบโดย USDA ที่อุณหภูมิ 60 °C (140 °F) แฮมที่บรรจุใหม่หรือที่เหลือเป็นอุณหภูมิ 74 °C (165 °F)
แฮมปรุงอุณหภูมิเท่าไหร่คะ?
USDA: แฮมสดหรือแฮมดิบต้องการ 63 °C (145 °F) บวกกับการพัก 3 นาที อุ่นแฮมปรุงสุกเต็มที่ที่บรรจุในโรงงานที่ได้รับการตรวจสอบโดย USDA ที่อุณหภูมิ 60 °C (140 °F) แฮมที่บรรจุใหม่หรือที่เหลือเป็นอุณหภูมิ 74 °C (165 °F)
แฮมปรุงสุกต้องใช้อุณหภูมิเท่าไหร่?
USDA: แฮมสดหรือแฮมดิบต้องการ 63 °C (145 °F) บวกกับการพัก 3 นาที อุ่นแฮมปรุงสุกเต็มที่ที่บรรจุในโรงงานที่ได้รับการตรวจสอบโดย USDA ที่อุณหภูมิ 60 °C (140 °F) แฮมที่บรรจุใหม่หรือที่เหลือเป็นอุณหภูมิ 74 °C (165 °F)
แฮมปรุงสุกอุณหภูมิเท่าไหร่?
USDA: แฮมสดหรือแฮมดิบต้องการ 63 °C (145 °F) บวกกับการพัก 3 นาที อุ่นแฮมปรุงสุกเต็มที่ที่บรรจุในโรงงานที่ได้รับการตรวจสอบโดย USDA ที่อุณหภูมิ 60 °C (140 °F) แฮมที่บรรจุใหม่หรือที่เหลือเป็นอุณหภูมิ 74 °C (165 °F)