وزارة الزراعة الأمريكية: يحتاج لحم الخنزير الطازج أو الخام إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) بالإضافة إلى فترة راحة مدتها 3 دقيقة. إعادة تسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل والمعبأ في مصنع خاضع للتفتيش من قبل وزارة الزراعة الأمريكية إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)؛ لحم الخنزير المعاد تعبئته أو بقاياه إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
- الحد الأدنى الآمن لوزارة الزراعة الأمريكية
- 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)63درجة الحرارة الداخلية درجة مئوية
- وقت الراحة
- 3 دقيقةقبل النحت أو الأكل
- نطاق النضج
- 60–74 درجة مئوية (140–165 درجة فهرنهايت)لحم خنزير مطبوخ بالكامل، مُعاد تسخينه (تغليف خاضع لفحص وزارة الزراعة الأمريكية) إلى لحم خنزير مطبوخ بالكامل، مُعاد تعبئته أو بقاياه
- آمنة وشعبية
- 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)لحم خنزير مطبوخ بالكامل، معاد تعبئته أو متبقي
- 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)لحم خنزير مطبوخ بالكامل، مُعاد تسخينه (عبوة خاضعة لفحص وزارة الزراعة الأمريكية)60درجة مئوية
- 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)لحم خنزير مطبوخ بالكامل، معاد تعبئته أو متبقي74درجة مئوية
الحد الأدنى الآمن من وزارة الزراعة الأمريكية FSIS وFoodSafety.gov. تم تحديد .
مخطط درجة حرارة لحم الخنزير (الطازج مقابل إعادة التسخين المطبوخ بالكامل).
| درجة الاستواء | °F | °C | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| لحم الخنزير المطبوخ بالكامل، المعاد تسخينه (عبوة خاضعة لفحص وزارة الزراعة الأمريكية) | 140°F | 60°C | درجة حرارة إعادة تسخين FSIS التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية للحوم الخنزير المعبأة في المصانع الخاضعة للتفتيش |
| لحم الخنزير المطبوخ بالكامل، المعاد تعبئتها أو بقاياها | 165°F | 74°C | درجة حرارة إعادة التسخين الخاصة بوزارة الزراعة الأمريكية FSIS |
تأتي أهداف النضج من مصادر الطهي المذكورة أدناه. الحد الأدنى لسلامة الغذاء لدى وزارة الزراعة الأمريكية هو 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) مع راحة لمدة 3 دقيقة؛ أي شيء أقل من ذلك هو خيار المخاطرة الشخصية.
درجة الحرارة الآمنة لحم الخنزير
وزارة الزراعة الأمريكية: يحتاج لحم الخنزير الطازج أو الخام إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) بالإضافة إلى فترة راحة مدتها 3 دقيقة. إعادة تسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل والمعبأ في مصنع خاضع للتفتيش من قبل وزارة الزراعة الأمريكية إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)؛ لحم الخنزير المعاد تعبئته أو بقاياه إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
أين تضع مقياس الحرارة
دقق في الجزء الأكثر سمكًا، بعيدًا عن العظام؛ بالنسبة للقطع التي يقل سمكها عن 3/4 بوصة، أدخلها عبر الجانب (National Pork Board).
أسئلة شائعة
هل يجب عليك تسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل؟
لا. يقول المجلس الوطني للحوم الخنزير إنه يمكن تناوله باردًا أو دافئًا إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت).
ما هي درجة الحرارة التي يجب أن أقوم بإعادة تسخين لحم الخنزير الحلزوني إليها؟
60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) إذا كان في عبوته الأصلية التي تم فحصها بواسطة وزارة الزراعة الأمريكية؛ 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) إذا تم إعادة تعبئتها في مكان آخر (وزارة الزراعة الأمريكية FSIS).
ما هي درجة الحرارة لطهي لحم الخنزير؟
وزارة الزراعة الأمريكية: يحتاج لحم الخنزير الطازج أو الخام إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) بالإضافة إلى فترة راحة مدتها 3 دقيقة. إعادة تسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل والمعبأ في مصنع خاضع للتفتيش من قبل وزارة الزراعة الأمريكية إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)؛ لحم الخنزير المعاد تعبئته أو بقاياه إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
ما درجة الحرارة المطبوخة لحم الخنزير؟
وزارة الزراعة الأمريكية: يحتاج لحم الخنزير الطازج أو الخام إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) بالإضافة إلى فترة راحة مدتها 3 دقيقة. إعادة تسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل والمعبأ في مصنع خاضع للتفتيش من قبل وزارة الزراعة الأمريكية إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)؛ لحم الخنزير المعاد تعبئته أو بقاياه إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
ما درجة الحرارة لطهي لحم الخنزير المطبوخ؟
وزارة الزراعة الأمريكية: يحتاج لحم الخنزير الطازج أو الخام إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) بالإضافة إلى فترة راحة مدتها 3 دقيقة. إعادة تسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل والمعبأ في مصنع خاضع للتفتيش من قبل وزارة الزراعة الأمريكية إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)؛ لحم الخنزير المعاد تعبئته أو بقاياه إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
ما هي درجة حرارة لحم الخنزير المطبوخ؟
وزارة الزراعة الأمريكية: يحتاج لحم الخنزير الطازج أو الخام إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) بالإضافة إلى فترة راحة مدتها 3 دقيقة. إعادة تسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل والمعبأ في مصنع خاضع للتفتيش من قبل وزارة الزراعة الأمريكية إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)؛ لحم الخنزير المعاد تعبئته أو بقاياه إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).