USDA: ham segar atau mentah membutuhkan suhu 63 °C (145 °F) ditambah istirahat selama 3 menit. Panaskan kembali ham matang yang dikemas di pabrik yang diperiksa USDA hingga suhu 60 °C (140 °F); ham yang dikemas ulang atau sisa pada suhu 74 °C (165 °F).
- Minimum aman USDA
- 63 °C (145 °F)63°C suhu internal
- Waktu istirahat
- 3 menitSebelum mengukir atau makan
- Kisaran kematangan
- 60–74 °C (140–165 °F)Ham matang sepenuhnya, dipanaskan kembali (kemasan yang diperiksa USDA) hingga ham matang sepenuhnya, dikemas ulang atau sisa
- Aman & populer
- 74 °C (165 °F)Ham matang, dikemas ulang atau sisa
- 60 °C (140 °F)Ham matang sepenuhnya, dipanaskan kembali (kemasan yang diperiksa USDA)60°C
- 74 °C (165 °F)Ham matang, dikemas ulang atau sisa74°C
Nilai minimum yang aman dari USDA FSIS dan FoodSafety.gov. Diperiksa .
Grafik suhu ham (pemanasan ulang segar vs matang sepenuhnya).
| Tingkat kematangan | °F | °C | Catatan |
|---|---|---|---|
| Ham matang sepenuhnya, dipanaskan kembali (kemasan yang diperiksa USDA) | 140°F | 60°C | Suhu pemanasan ulang USDA FSIS untuk ham yang dikemas di pabrik yang diperiksa |
| Ham matang sempurna, dikemas ulang atau sisa | 165°F | 74°C | Suhu pemanasan ulang USDA FSIS |
Target kematangan berasal dari sumber kuliner yang tercantum di bawah ini. Batas keamanan pangan minimum USDA adalah 63 °C (145 °F) dengan istirahat 3 menit; apa pun di bawahnya adalah pilihan risiko pribadi.
Suhu aman untuk ham
USDA: ham segar atau mentah membutuhkan suhu 63 °C (145 °F) ditambah istirahat selama 3 menit. Panaskan kembali ham matang yang dikemas di pabrik yang diperiksa USDA hingga suhu 60 °C (140 °F); ham yang dikemas ulang atau sisa pada suhu 74 °C (165 °F).
Di mana meletakkan termometer
Periksa bagian yang paling tebal, jauh dari tulang; untuk potongan yang lebih tipis dari 3/4 inci, masukkan melalui bagian samping (National Pork Board).
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah Anda harus memanaskan ham yang sudah matang?
Tidak. Dewan Daging Babi Nasional menyatakan daging babi dapat dimakan dingin atau dihangatkan hingga suhu 60 °C (140 °F).
Pada suhu berapa saya harus memanaskan kembali ham spiral?
60 °C (140 °F) jika kemasan aslinya telah diperiksa oleh USDA; 74 °C (165 °F) jika dikemas ulang di tempat lain (USDA FSIS).
Berapa suhu untuk memasak ham?
USDA: ham segar atau mentah membutuhkan suhu 63 °C (145 °F) ditambah istirahat selama 3 menit. Panaskan kembali ham matang yang dikemas di pabrik yang diperiksa USDA hingga suhu 60 °C (140 °F); ham yang dikemas ulang atau sisa pada suhu 74 °C (165 °F).
Ham yang dimasak pada suhu berapa?
USDA: ham segar atau mentah membutuhkan suhu 63 °C (145 °F) ditambah istirahat selama 3 menit. Panaskan kembali ham matang yang dikemas di pabrik yang diperiksa USDA hingga suhu 60 °C (140 °F); ham yang dikemas ulang atau sisa pada suhu 74 °C (165 °F).
Berapa suhu untuk memasak ham yang sudah matang?
USDA: ham segar atau mentah membutuhkan suhu 63 °C (145 °F) ditambah istirahat selama 3 menit. Panaskan kembali ham matang yang dikemas di pabrik yang diperiksa USDA hingga suhu 60 °C (140 °F); ham yang dikemas ulang atau sisa pada suhu 74 °C (165 °F).
Berapa suhu ham yang dimasak?
USDA: ham segar atau mentah membutuhkan suhu 63 °C (145 °F) ditambah istirahat selama 3 menit. Panaskan kembali ham matang yang dikemas di pabrik yang diperiksa USDA hingga suhu 60 °C (140 °F); ham yang dikemas ulang atau sisa pada suhu 74 °C (165 °F).