USDA: Frischer oder roher Schinken benötigt 63 °C (145 °F) plus eine Ruhezeit von 3 Minuten. Erwärmen Sie vollständig gekochten Schinken, verpackt in einer vom USDA geprüften Anlage, auf 60 °C (140 °F); Umverpackter oder übriggebliebener Schinken auf 74 °C (165 °F) lagern.
- USDA-sicheres Minimum
- 63 °C (145 °F)63°C Innentemperatur
- Ruhezeit
- 3 Min.Vor dem Tranchieren oder Essen
- Gargradbereich
- 60–74 °C (140–165 °F)Vollständig gekochter Schinken, wiedererhitzt (USDA-geprüfte Verpackung) zu vollständig gekochtem Schinken, neu verpackt oder übrig geblieben
- Sicher und beliebt
- 74 °C (165 °F)Vollständig gekochter Schinken, neu verpackt oder übrig geblieben
- 60 °C (140 °F)Vollständig gekochter Schinken, aufgewärmt (USDA-geprüfte Verpackung)60°C
- 74 °C (165 °F)Vollständig gekochter Schinken, neu verpackt oder übrig geblieben74°C
Sichere Mindestwerte von USDA FSIS und FoodSafety.gov. Überprüft .
Temperaturtabelle für Schinken (frisch vs. vollständig gekocht, aufgewärmt).
| Gargrad | °F | °C | Notizen |
|---|---|---|---|
| Vollständig gekochter Schinken, aufgewärmt (USDA-geprüfte Verpackung) | 140°F | 60°C | USDA FSIS-Aufwärmtemperatur für Schinken, die in kontrollierten Werken verpackt werden |
| Vollständig gekochter Schinken, neu verpackt oder übrig geblieben | 165°F | 74°C | USDA FSIS-Aufheiztemperatur |
Gargradziele stammen aus den unten aufgeführten kulinarischen Quellen. Das Lebensmittelsicherheitsminimum des USDA beträgt 63 °C (145 °F) mit einer Pause von 3 Minuten; Alles, was darunter liegt, ist eine persönliche Risikoentscheidung.
Sichere Temperatur für Schinken
USDA: Frischer oder roher Schinken benötigt 63 °C (145 °F) plus eine Ruhezeit von 3 Minuten. Erwärmen Sie vollständig gekochten Schinken, verpackt in einer vom USDA geprüften Anlage, auf 60 °C (140 °F); Umverpackter oder übriggebliebener Schinken auf 74 °C (165 °F) lagern.
Wohin mit dem Thermometer?
Sondieren Sie die dickste Stelle, weg vom Knochen; Bei Stücken, die dünner als 3/4 Zoll sind, durch die Seite einführen (National Pork Board).
Häufige Fragen
Muss man einen fertig gekochten Schinken erhitzen?
Nein. Laut National Pork Board kann es kalt oder auf 60 °C (140 °F) erwärmt gegessen werden.
Auf welche Temperatur sollte ich einen Spiralschinken aufwärmen?
60 °C (140 °F), wenn es sich in der vom USDA geprüften Originalverpackung befindet; 74 °C (165 °F), wenn es woanders neu verpackt wurde (USDA FSIS).
Bei welcher Temperatur wird Schinken gekocht?
USDA: Frischer oder roher Schinken benötigt 63 °C (145 °F) plus eine Ruhezeit von 3 Minuten. Erwärmen Sie vollständig gekochten Schinken, verpackt in einer vom USDA geprüften Anlage, auf 60 °C (140 °F); Umverpackter oder übriggebliebener Schinken auf 74 °C (165 °F) lagern.
Welche Temperatur hat Kochschinken?
USDA: Frischer oder roher Schinken benötigt 63 °C (145 °F) plus eine Ruhezeit von 3 Minuten. Erwärmen Sie vollständig gekochten Schinken, verpackt in einer vom USDA geprüften Anlage, auf 60 °C (140 °F); Umverpackter oder übriggebliebener Schinken auf 74 °C (165 °F) lagern.
Bei welcher Temperatur kocht man Kochschinken?
USDA: Frischer oder roher Schinken benötigt 63 °C (145 °F) plus eine Ruhezeit von 3 Minuten. Erwärmen Sie vollständig gekochten Schinken, verpackt in einer vom USDA geprüften Anlage, auf 60 °C (140 °F); Umverpackter oder übriggebliebener Schinken auf 74 °C (165 °F) lagern.
Welche Temperatur hat ein Kochschinken?
USDA: Frischer oder roher Schinken benötigt 63 °C (145 °F) plus eine Ruhezeit von 3 Minuten. Erwärmen Sie vollständig gekochten Schinken, verpackt in einer vom USDA geprüften Anlage, auf 60 °C (140 °F); Umverpackter oder übriggebliebener Schinken auf 74 °C (165 °F) lagern.