ถ้วยตวงของแห้งกับถ้วยตวงของเหลว ต่างกันอย่างไร

ถ้วยตวงแบบแห้งและของเหลวจะบรรจุถ้วย US เดียวกัน: 236.6 มล. หรือ 8 ออนซ์ของเหลว ความแตกต่างอยู่ที่เทคนิค ถ้วยแห้งจะถูกเติมจนเต็มขอบและปรับระดับให้เหมาะกับแป้งและน้ำตาล ถ้วยของเหลวมีพวยกาและมีพื้นที่เหนือเส้น คุณจึงสามารถเติมให้เต็มและอ่านในระดับสายตาได้โดยไม่หก

ถ้วยตวงแบบแห้งและของเหลวแตกต่างกันอย่างไร?

ถ้วยตวงแบบแห้ง จำหน่ายเป็นชุดซ้อนกัน แต่ละถ้วยจะบรรจุปริมาณตามที่ระบุไว้เมื่อเติมจนเต็มขอบ Kansas State Research and Extension แสดงรายการชุดมาตรฐานเป็น 1/4, 1/3, 1/2 และ 1 ถ้วย และ Mississippi State University Extension ตั้งข้อสังเกตว่าบางชุดเพิ่ม 1/8 และ 2/3 ถ้วย เนื่องจากขอบเป็นหน่วยวัด คุณจึงใช้มีดปาดให้แป้ง น้ำตาล หรือเนยขาวได้

ถ้วยตวงของเหลว มักเป็นแก้วใสหรือพลาสติก โดยมีพวยกาและเส้นไล่ระดับพิมพ์อยู่ด้านข้าง เส้นบนอยู่ใต้ขอบ พื้นที่พิเศษดังกล่าวช่วยให้คุณพกพานมได้เต็มแก้วโดยไม่หก และพวยกาช่วยให้คุณเทนมได้อย่างหมดจด โดยมีขนาด 1-cup, 2-cup และ 4-cup ซึ่งมักจะมีเครื่องหมายเมตริกด้วย

ถ้วยตวงแบบแห้งและของเหลวมีปริมาณเท่ากันหรือไม่

ใช่ ทั้งสองถูกสร้างขึ้นโดยใช้ถ้วยตามธรรมเนียมของสหรัฐอเมริกาใบเดียวกัน: 236.6 มล., 8 ออนซ์ของเหลวของสหรัฐอเมริกา หรือ 16 ช้อนโต๊ะ ตวง 1 ถ้วยแห้งที่เติมถึงขอบ และถ้วยของเหลวที่เติมไปที่เส้น 1-cup จะมีปริมาตรเท่ากัน สิ่งที่เปลี่ยนแปลงคือคุณสามารถเติมแต่ละรายการได้แม่นยำเพียงใด

เหตุใดการใช้แก้วที่ถูกต้องจึงมีความสำคัญ

แต่ละถ้วยได้รับการออกแบบมาเพื่อให้การเติมที่แม่นยำที่สุดคือการเติมที่ง่ายที่สุดเช่นกัน

• ของเหลวในถ้วยแห้ง: คุณต้องเติมให้เต็มขอบ ส่วนต่อขยายของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐนอร์ทดาโคตา ชี้ให้เห็นว่าถ้วยที่มีขอบเต็มถ้วยจะหกได้ง่ายระหว่างทางไปยังชาม และสุดท้ายคุณจะได้น้อยกว่าที่คุณวัดได้
• แป้งในถ้วยของเหลว: ไม่มีขอบอยู่ที่เส้น 1-cup ที่จะเทียบเคียง คุณจะต้องเขย่าหรือเคาะถ้วยเพื่อทำให้แป้งที่บรรจุอยู่นั้นเรียบ Health Canada กล่าวว่าแป้งหนึ่งถ้วยบรรจุได้มากกว่าที่สูตรอาหารต้องการ
• ส่วนผสมที่มีความหนา: Health Canada แนะนำให้ใช้ถ้วยแห้งสำหรับโยเกิร์ต คอทเทจชีส และเนยถั่ว เนื่องจากอาหารที่มีความหนาจะเกาะติดกับด้านข้างของถ้วยของเหลวและเทออกมาไม่หมด

สำหรับน้ำหนึ่งถ้วยในซุป ความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ก็ไม่สำคัญ สำหรับการอบที่แป้ง ของเหลว และหัวเชื้อต้องสมดุลกัน ก็สามารถทำได้ ดูวิธีการตวงแป้งสำหรับวิธีวัดระดับช้อนเต็ม

คุณจะอ่านถ้วยตวงของเหลวได้อย่างไร?

1. วางถ้วยบนเคาน์เตอร์เรียบ การถือแก้วไว้ในมือจะทำให้พื้นผิวของของเหลวเอียง
2. เทลงในเส้น ใช้ถ้วยที่เล็กที่สุดที่พอดี ตัวอย่างของ Health Canada: วัดน้ำ 60 มล. (1/4 ถ้วย) ในปริมาณ 1 ถ้วย (250 มล.) ไม่ใช่ขนาด 1 ลิตร เนื่องจากเส้นอยู่ห่างจากกันมากขึ้นและอ่านง่ายกว่า
3. ก้มลงจนตาของคุณอยู่ในระดับเดียวกับเครื่องหมาย เมื่อมองจากด้านบนจะทำให้ของเหลวดูสูงกว่าที่เป็นอยู่ ดังนั้นคุณจึงเทน้ำลงไป
4. อ่านด้านล่างของเส้นโค้ง น้ำและนมโค้งเล็กน้อยตรงจุดบรรจบกับด้านข้างของถ้วย University of Wisconsin–Madison Extension แนะนำให้ตรวจสอบขอบด้านล่างของของเหลวกับเครื่องหมาย

สำหรับของเหลวเหนียวๆ เช่น น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล ความท้าทายคือการดึงออกมาให้หมดแทนที่จะอ่านเส้น ใช้ไม้พายขูดถ้วยหรือชั่งน้ำหนักแทน (ดู ถ้วยน้ำผึ้งเป็นกรัม)

การวัดของเหลว: เทียบเท่ากับสหรัฐอเมริกา

สิ่งเหล่านี้คืออุปกรณ์เทียบเท่าครัวมาตรฐานของสหรัฐอเมริกา โดยใช้กับของเหลวใดๆ ตามปริมาตร และใช้กับส่วนผสมที่แห้งโดยวัดตามปริมาตรด้วย

หน่วยวัดแบบอเมริกัน ค่าแปลงหน่วยที่แน่นอนตาม NIST ค่ามิลลิลิตรปัดเป็นเลขนัยสำคัญ 4 ตัว ส่วนฉลากโภชนาการปัด หนึ่งถ้วยเป็น 240 มล.

กฎง่ายๆ: 3 ช้อนชา = 1 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ = 1 ออนซ์ของเหลว, 16 ช้อนโต๊ะ = 1 ถ้วย, 2 ถ้วย = 1 ไพนต์, 2 ไพนต์ = 1 ควอร์ต และ 4 ควอร์ต = 1 แกลลอน สำหรับการแปลงครั้งเดียว โปรดดู ออนซ์ในถ้วย, ถ้วยในควอร์ต, มิลลิลิตรในถ้วย และ ช้อนโต๊ะในหนึ่งออนซ์ หรือใช้ตัวแปลงการวัด

ออนซ์แห้งคืออะไร?

"ออนซ์แห้ง" ไม่ใช่หน่วยแยกต่างหาก เป็นชื่อที่ไม่เป็นทางการสำหรับออนซ์น้ำหนักธรรมดา (avoirdupois ounce) ซึ่ง NIST ให้คำจำกัดความว่า 28.35 กรัม สิบหกคนทำเงินได้หนึ่งปอนด์ ออนซ์ของเหลวเป็นหน่วยปริมาตร: 29.57 มล. หรือ 1/8 ของถ้วย

ทั้งสองอยู่ในแนวเดียวกันสำหรับน้ำและของเหลวที่มีความหนาแน่นใกล้เคียงกัน น้ำหนึ่งออนซ์มีน้ำหนักเกือบหนึ่งออนซ์ น้ำผึ้งหนึ่งออนซ์จะมีน้ำหนักมากกว่า และแป้งหนึ่งออนซ์จะมีน้ำหนักน้อยกว่ามาก นั่นเป็นสาเหตุที่สูตรอาหารที่ระบุ "ช็อกโกแลต 8 ออนซ์" ต้องการให้คุณชั่งน้ำหนัก ในขณะที่ "นม 8 ออนซ์" หมายถึง 1 ถ้วยโดยปริมาตร

ออนซ์แห้งมีกี่ช้อนโต๊ะ?

ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังตวง เพราะช้อนโต๊ะคือปริมาตร และออนซ์คือน้ำหนัก การใช้ตุ้มน้ำหนักแบบถ้วยในเว็บไซต์นี้ (1 ช้อนโต๊ะ = 1/16 ถ้วย, 1 ออนซ์ = 28.35 กรัม):

ในทางกลับกัน "จำนวนออนซ์แห้งในหนึ่งช้อนโต๊ะ" ก็กลับทางคณิตศาสตร์แบบเดียวกัน นั่นคือ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะหนักประมาณ 0.26 ออนซ์ และน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะประมาณ 0.44 ออนซ์ ชั่งน้ำหนักให้ได้จำนวนที่แน่นอน ดู กรัมในหน่วยช้อนโต๊ะ และ กรัมในหน่วยออนซ์

คุณจะแปลงออนซ์แห้งเป็นไพน์ได้อย่างไร?

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ทราบส่วนผสม น้ำหนักเป็นออนซ์บอกคุณได้ว่าของบางอย่างหนักแค่ไหน ไพนต์จะบอกคุณว่ามันเต็มพื้นที่เท่าใด แปลงน้ำหนักเป็นกรัม หารด้วยกรัมของส่วนผสมต่อถ้วย แล้วหารด้วย 2 (2 ถ้วยต่อไพนต์สหรัฐ) ตัวอย่างเช่น น้ำตาลทรายละเอียด 453.6 กรัม (16 ออนซ์) มีค่าประมาณ 2.3 ถ้วยหรือประมาณ 1.1 ไพน์ต

ริ้วรอยอีกอย่างหนึ่ง: สหรัฐอเมริกายังมี ไพนต์แห้ง ซึ่งเป็นหน่วยปริมาตรแยกต่างหากสำหรับสิ่งต่างๆ เช่น ผลเบอร์รี่ NIST แสดงรายการไว้ที่ 550.6 มล. เทียบกับ 473.2 มล. สำหรับไพนต์ของเหลวของสหรัฐอเมริกา สูตรที่ระบุว่านมหรือครีม "1 ไพนต์" หมายถึงไพนต์เหลว 2 ถ้วย ดู ถ้วยในไพนต์ และ ออนซ์ในไพนต์

คำถามที่พบบ่อย

แหล่งอ้างอิง

• NIST: SP 811 ภาคผนวก B.9, ปัจจัยการแปลง
• สุขภาพแคนาดา: ตวงส่วนผสมอย่างมืออาชีพ
• ส่วนขยาย NDSU: อุปกรณ์ในครัวและสูตรอาหาร (FN1812)
• การวิจัยและส่งเสริม K-State: พื้นฐานการทำอาหาร: เครื่องมือวัดและวิธีการใช้งาน (MF3518)
• การขยายเวลาของมหาวิทยาลัยรัฐมิสซิสซิปปี้: การวัดส่วนผสมที่แห้งหรือแข็ง
• University of Wisconsin–Madison Extension, Clark County: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการตวงส่วนผสม
• การอบ King Arthur: แผนภูมิน้ำหนักส่วนผสม
• USDA FoodData Central: น้ำตาล ชนิดเม็ด (FDC 169,655)