Министерство сельского хозяйства США: готовьте индейку целиком и грудку индейки до внутренней температуры 74 °C (165 °F), проверяя внутреннюю часть бедра, крыльев и самую толстую грудку. Прежде чем разрезать птицу, дайте ей постоять 20 минут.
- Безопасный минимум Министерства сельского хозяйства США
- 74 °C (165 °F)74°C внутренняя температура
- Время отдыха
- НетОтдых не требуется
- По Цельсию
- 74°CТот же безопасный минимум
- Проверьте с
- ЗондПищевой термометр, не цветной
Минимумы безопасности от USDA FSIS и FoodSafety.gov. Проверено .
Безопасная температура для индейки
Министерство сельского хозяйства США: готовьте индейку целиком и грудку индейки до внутренней температуры 74 °C (165 °F), проверяя внутреннюю часть бедра, крыльев и самую толстую грудку. Прежде чем разрезать птицу, дайте ей постоять 20 минут.
Когда снимать с огня
ThermoWorks советует доставать целую птицу на 10-12°F ниже целевой температуры, чтобы она дошла за счёт остаточного тепла. Стандарт USDA — 165°F во всех частях, поэтому проверьте температуру после отдыха. FSIS советует дать индейке постоять 20 минут перед разделкой.
Куда положить термометр
Проверьте внутреннюю часть бедра и крыла, а также самую толстую часть грудки; для чучел птиц также проверьте центр начинки (FSIS Министерства сельского хозяйства США).
Частые вопросы
При какой температуре готовится индейка?
74 °C (165 °F) во внутренней части бедра, крыле и самой толстой части грудки, согласно Министерству сельского хозяйства США.
Сколько времени должна отдыхать индейка?
Министерство сельского хозяйства США (FSIS) рекомендует дать ему постоять около 20 минут, чтобы сок застыл и было легче нарезать его.
На какой температуре готовить индейку?
Министерство сельского хозяйства США: готовьте индейку целиком и грудку индейки до внутренней температуры 74 °C (165 °F), проверяя внутреннюю часть бедра, крыльев и самую толстую грудку. Прежде чем разрезать птицу, дайте ей постоять 20 минут.
При какой температуре готовится индейка?
Министерство сельского хозяйства США: готовьте индейку целиком и грудку индейки до внутренней температуры 74 °C (165 °F), проверяя внутреннюю часть бедра, крыльев и самую толстую грудку. Прежде чем разрезать птицу, дайте ей постоять 20 минут.
При какой температуре готовить индейку в духовке?
Министерство сельского хозяйства США: готовьте индейку целиком и грудку индейки до внутренней температуры 74 °C (165 °F), проверяя внутреннюю часть бедра, крыльев и самую толстую грудку. Прежде чем разрезать птицу, дайте ей постоять 20 минут.
Какая температура должна быть у индейки внутри?
Министерство сельского хозяйства США: готовьте индейку целиком и грудку индейки до внутренней температуры 74 °C (165 °F), проверяя внутреннюю часть бедра, крыльев и самую толстую грудку. Прежде чем разрезать птицу, дайте ей постоять 20 минут.
Источники
- Таблица минимальной безопасной внутренней температуры (FSIS Министерства сельского хозяйства США)
- Готовьте при минимальной безопасной внутренней температуре (FoodSafety.gov)
- Поговорим об индейке: руководство по безопасному запеканию (USDA FSIS)
- Температура готовности: рекомендована шеф-поваром, одобрена ThermoWorks (ThermoWorks)