อุณหภูมิภายในไก่งวง

USDA: ปรุงไก่งวงทั้งตัวและอกไก่งวงที่อุณหภูมิ 74 °C (165 °F) โดยตรวจดูต้นขาด้านในสุด ปีก และอกที่หนาที่สุด ปล่อยให้นกยืน 20 นาทีก่อนแกะสลัก

ขั้นต่ำที่ปลอดภัยของ USDA

74 °C (165 °F)74°C อุณหภูมิภายใน

เวลาพักผ่อน

ไม่มีไม่จำเป็นต้องพัก

ในเซลเซียส

74°Cค่าขั้นต่ำที่ปลอดภัยเท่าเดิม

ตรวจสอบกับ

โพรบเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร ไม่ใช่สี

ขั้นต่ำที่ปลอดภัยจาก USDA FSIS และ FoodSafety.gov เลือก 12 ตุลาคม 2569.

อุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับไก่งวง

USDA: ปรุงไก่งวงทั้งตัวและอกไก่งวงที่อุณหภูมิ 74 °C (165 °F) โดยตรวจดูต้นขาด้านในสุด ปีก และอกที่หนาที่สุด ปล่อยให้นกยืน 20 นาทีก่อนแกะสลัก

เมื่อใดควรถอดออกจากความร้อน

ThermoWorks แนะนำให้ยกสัตว์ปีกทั้งตัวออกเมื่อยังต่ำกว่าเป้าหมาย 10-12°F แล้วให้ความร้อนคงค้างปรุงต่อ มาตรฐาน USDA คือ 165°F ทั่วทั้งตัว จึงต้องตรวจหลังพัก FSIS แนะนำให้พักไก่งวง 20 นาทีก่อนหั่น

จะวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่ไหน

ตรวจสอบส่วนในสุดของต้นขาและปีก และส่วนที่หนาที่สุดของเต้านม สำหรับนกยัดไส้ ให้ตรวจสอบศูนย์กลางของไส้ด้วย (USDA FSIS)

คำถามที่พบบ่อย

แหล่งอ้างอิง

• แผนภูมิอุณหภูมิภายในขั้นต่ำที่ปลอดภัย (USDA FSIS)
• ปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิภายในขั้นต่ำที่ปลอดภัย (FoodSafety.gov)
• มาคุยกันเรื่องไก่งวง: คู่มือผู้บริโภคเพื่อการย่างไก่งวงอย่างปลอดภัย (USDA FSIS)
• อุณหภูมิความสุก: แนะนำโดยเชฟ, ได้รับการรับรองจาก ThermoWorks (ThermoWorks)