USDA : cuire la dinde entière et la poitrine de dinde à 74 °C (165 °F), en vérifiant l'intérieur de la cuisse, l'aile et la poitrine la plus épaisse. Laissez l'oiseau reposer 20 minutes avant de le découper.
- Minimum de sécurité USDA
- 74 °C (165 °F)74°C température interne
- Temps de repos
- AucunAucun repos requis
- En degrés Celsius
- 74°CMême minimum de sécurité
- Vérifiez auprès de
- SondeUn thermomètre alimentaire, pas de couleur
Minimaux de sécurité fournis par l'USDA FSIS et FoodSafety.gov. Vérifié .
Température sécuritaire pour la dinde
USDA : cuire la dinde entière et la poitrine de dinde à 74 °C (165 °F), en vérifiant l'intérieur de la cuisse, l'aile et la poitrine la plus épaisse. Laissez l'oiseau reposer 20 minutes avant de le découper.
Quand le retirer du feu
ThermoWorks suggère de retirer les volailles entières 10-12°F avant la température visée et de laisser la cuisson résiduelle terminer. L’USDA exige 165°F partout : vérifiez après repos. Le FSIS conseille de laisser la dinde reposer 20 minutes avant découpe.
Où mettre le thermomètre
Vérifiez la partie la plus interne de la cuisse et de l’aile ainsi que la partie la plus épaisse de la poitrine ; pour les oiseaux empaillés, vérifiez également le centre de la farce (USDA FSIS).
Questions fréquentes
À quelle température la dinde est-elle cuite ?
74 °C (165 °F) à l'intérieur de la cuisse, dans l'aile et dans la partie la plus épaisse de la poitrine, selon l'USDA.
Combien de temps la dinde doit-elle reposer ?
L'USDA FSIS recommande de le laisser reposer environ 20 minutes pour que les jus prennent et que la sculpture soit plus facile.
A quelle température cuire la dinde ?
USDA : cuire la dinde entière et la poitrine de dinde à 74 °C (165 °F), en vérifiant l'intérieur de la cuisse, l'aile et la poitrine la plus épaisse. Laissez l'oiseau reposer 20 minutes avant de le découper.
À quelle température la dinde est-elle cuite ?
USDA : cuire la dinde entière et la poitrine de dinde à 74 °C (165 °F), en vérifiant l'intérieur de la cuisse, l'aile et la poitrine la plus épaisse. Laissez l'oiseau reposer 20 minutes avant de le découper.
Quelle est la température pour cuire une dinde au four ?
USDA : cuire la dinde entière et la poitrine de dinde à 74 °C (165 °F), en vérifiant l'intérieur de la cuisse, l'aile et la poitrine la plus épaisse. Laissez l'oiseau reposer 20 minutes avant de le découper.
Quelle doit être la température interne d’une dinde ?
USDA : cuire la dinde entière et la poitrine de dinde à 74 °C (165 °F), en vérifiant l'intérieur de la cuisse, l'aile et la poitrine la plus épaisse. Laissez l'oiseau reposer 20 minutes avant de le découper.