Министерство сельского хозяйства США: готовьте куриный фарш и фарш из индейки, включая гамбургеры с индейкой, до внутренней температуры 74 °C (165 °F), что выше, чем 71 °C (160 °F), используемой для говяжьего или свиного фарша. Время отдыха не требуется.
- Безопасный минимум Министерства сельского хозяйства США
- 74 °C (165 °F)74°C внутренняя температура
- Время отдыха
- НетОтдых не требуется
- По Цельсию
- 74°CТот же безопасный минимум
- Проверьте с
- ЗондПищевой термометр, не цветной
Минимумы безопасности от USDA FSIS и FoodSafety.gov. Проверено .
Безопасная температура для индюшачьего фарша
Министерство сельского хозяйства США: готовьте куриный фарш и фарш из индейки, включая гамбургеры с индейкой, до внутренней температуры 74 °C (165 °F), что выше, чем 71 °C (160 °F), используемой для говяжьего или свиного фарша. Время отдыха не требуется.
Куда положить термометр
Вставьте термометр как минимум на 1/2 дюйма в самую толстую часть котлеты или сбоку, если котлета тонкая.
Частые вопросы
Почему фарш из индейки имеет температуру 74 °C (165 °F), а говяжий фарш — 71 °C (160 °F)?
Министерство сельского хозяйства США устанавливает 74 °C (165 °F) для всей птицы, измельченной или целиком, по сравнению с 71 °C (160 °F) для фарша из красного мяса.
Могут ли гамбургеры с индейкой быть розовыми?
Цвет ненадежен; используйте термометр и найдите 165°F.
При какой температуре готовится фарш из индейки?
Министерство сельского хозяйства США: готовьте куриный фарш и фарш из индейки, включая гамбургеры с индейкой, до внутренней температуры 74 °C (165 °F), что выше, чем 71 °C (160 °F), используемой для говяжьего или свиного фарша. Время отдыха не требуется.