USDA: готовьте куриную грудку до 74 °C (165 °F) внутри, измеряя в самой толстой части. Отдых после приготовления не требуется. При превышении этой температуры грудка быстро пересыхает, поэтому начинайте проверять заранее.
- Безопасный минимум Министерства сельского хозяйства США
- 74 °C (165 °F)74°C внутренняя температура
- Время отдыха
- НетОтдых не требуется
- По Цельсию
- 74°CТот же безопасный минимум
- Проверьте с
- ЗондПищевой термометр, не цветной
Минимумы безопасности от USDA FSIS и FoodSafety.gov. Проверено .
Безопасная температура для куриной грудки
USDA: готовьте куриную грудку до 74 °C (165 °F) внутри, измеряя в самой толстой части. Отдых после приготовления не требуется. При превышении этой температуры грудка быстро пересыхает, поэтому начинайте проверять заранее.
Куда положить термометр
Вставьте в самую толстую часть груди, подальше от кости (USDA FSIS).
Частые вопросы
Безопасна ли слегка розовая курица?
Это может быть. Министерство сельского хозяйства США заявляет, что цвет не свидетельствует о безопасности; курица при 74 °C (165 °F) может оставаться розовой, особенно если ее приготовить на гриле или коптить.
Могу ли я снять куриную грудку при 71 °C (160 °F)?
USDA рекомендует 165°F. Некоторые повара снимают мясо с огня на несколько градусов раньше, но перед едой его температура всё равно должна достигнуть 165°F.
На какой температуре готовить курицу?
USDA: готовьте куриную грудку до 74 °C (165 °F) внутри, измеряя в самой толстой части. Отдых после приготовления не требуется. При превышении этой температуры грудка быстро пересыхает, поэтому начинайте проверять заранее.
До какой температуры готовить курицу?
USDA: готовьте куриную грудку до 74 °C (165 °F) внутри, измеряя в самой толстой части. Отдых после приготовления не требуется. При превышении этой температуры грудка быстро пересыхает, поэтому начинайте проверять заранее.
При какой температуре запекать куриную грудку?
USDA: готовьте куриную грудку до 74 °C (165 °F) внутри, измеряя в самой толстой части. Отдых после приготовления не требуется. При превышении этой температуры грудка быстро пересыхает, поэтому начинайте проверять заранее.
Какая температура должна быть у курицы?
USDA: готовьте куриную грудку до 74 °C (165 °F) внутри, измеряя в самой толстой части. Отдых после приготовления не требуется. При превышении этой температуры грудка быстро пересыхает, поэтому начинайте проверять заранее.
Источники
- Таблица минимальной безопасной внутренней температуры (FSIS Министерства сельского хозяйства США)
- Готовьте при минимальной безопасной внутренней температуре (FoodSafety.gov)
- Курица с фермы на стол (FSIS Министерства сельского хозяйства США)
- Куриные грудки и куриные бедра: термическое объяснение (ThermoWorks)