USDA : cuire le poulet haché et la dinde hachée, y compris les hamburgers de dinde, à 74 °C (165 °F), soit une température supérieure aux 71 °C (160 °F) utilisés pour le bœuf ou le porc haché. Aucun temps de repos n'est nécessaire.
- Minimum de sécurité USDA
- 74 °C (165 °F)74°C température interne
- Temps de repos
- AucunAucun repos requis
- En degrés Celsius
- 74°CMême minimum de sécurité
- Vérifiez auprès de
- SondeUn thermomètre alimentaire, pas de couleur
Minimaux de sécurité fournis par l'USDA FSIS et FoodSafety.gov. Vérifié .
Température sécuritaire pour la dinde hachée
USDA : cuire le poulet haché et la dinde hachée, y compris les hamburgers de dinde, à 74 °C (165 °F), soit une température supérieure aux 71 °C (160 °F) utilisés pour le bœuf ou le porc haché. Aucun temps de repos n'est nécessaire.
Où mettre le thermomètre
Insérez le thermomètre à au moins 1/2 pouces dans la partie la plus épaisse de la galette, ou sur le côté pour les galettes fines.
Questions fréquentes
Pourquoi la dinde hachée est-elle à 74 °C (165 °F) mais le bœuf haché à 71 °C (160 °F) ?
L'USDA fixe 74 °C (165 °F) pour toute la volaille, hachée ou entière, contre 71 °C (160 °F) pour la viande rouge hachée.
Les hamburgers à la dinde peuvent-ils être roses ?
La couleur n'est pas fiable ; utilisez un thermomètre et recherchez 165°F.
À quelle température la dinde hachée est-elle cuite ?
USDA : cuire le poulet haché et la dinde hachée, y compris les hamburgers de dinde, à 74 °C (165 °F), soit une température supérieure aux 71 °C (160 °F) utilisés pour le bœuf ou le porc haché. Aucun temps de repos n'est nécessaire.