USDA: cozinhe frango e peru moídos, incluindo hambúrgueres de peru, a 74 °C (165 °F), acima dos 71 °C (160 °F) usados para carne moída de carne bovina ou suína. Não é necessário tempo de descanso.
- Mínimo seguro do USDA
- 74 °C (165 °F)74°C temperatura interna
- Tempo de descanso
- NenhumNão é necessário descanso
- Em Celsius
- 74°CMesmo mínimo seguro
- Verifique com
- SondaUm termômetro de alimentos, não de cor
Mínimos seguros do USDA FSIS e FoodSafety.gov. Verificado .
Temperatura segura para peru moído
USDA: cozinhe frango e peru moídos, incluindo hambúrgueres de peru, a 74 °C (165 °F), acima dos 71 °C (160 °F) usados para carne moída de carne bovina ou suína. Não é necessário tempo de descanso.
Onde colocar o termômetro
Insira o termômetro pelo menos 1/2 polegada na parte mais grossa do hambúrguer ou lateralmente para hambúrgueres finos.
Perguntas frequentes
Por que o peru moído está 74 °C (165 °F), mas a carne moída está 71 °C (160 °F)?
O USDA define 74 °C (165 °F) para todas as aves, moídas ou inteiras, versus 71 °C (160 °F) para carne vermelha moída.
Os hambúrgueres de peru podem ser rosados?
A cor não é confiável; use um termômetro e confirme 165°F.
A que temperatura é feito o peru moído?
USDA: cozinhe frango e peru moídos, incluindo hambúrgueres de peru, a 74 °C (165 °F), acima dos 71 °C (160 °F) usados para carne moída de carne bovina ou suína. Não é necessário tempo de descanso.