USDA: memasak ayam giling dan kalkun giling, termasuk burger kalkun, hingga suhu 74 °C (165 °F), lebih tinggi dari 71 °C (160 °F) yang digunakan untuk daging giling atau babi. Tidak diperlukan waktu istirahat.
- Minimum aman USDA
- 74 °C (165 °F)74°C suhu internal
- Waktu istirahat
- Tidak adaTidak perlu istirahat
- Dalam Celcius
- 74°CMinimum aman yang sama
- Periksa dengan
- PeriksaTermometer makanan, bukan warna
Nilai minimum yang aman dari USDA FSIS dan FoodSafety.gov. Diperiksa .
Suhu aman untuk kalkun giling
USDA: memasak ayam giling dan kalkun giling, termasuk burger kalkun, hingga suhu 74 °C (165 °F), lebih tinggi dari 71 °C (160 °F) yang digunakan untuk daging giling atau babi. Tidak diperlukan waktu istirahat.
Di mana meletakkan termometer
Masukkan termometer setidaknya 1/2 inci ke bagian patty yang paling tebal, atau ke samping untuk patty yang tipis.
Pertanyaan yang sering diajukan
Mengapa daging kalkun giling memiliki suhu 74 °C (165 °F) tetapi daging giling memiliki suhu 71 °C (160 °F)?
USDA menetapkan 74 °C (165 °F) untuk semua unggas, baik yang digiling maupun utuh, dibandingkan 71 °C (160 °F) untuk daging merah giling.
Bisakah burger kalkun berwarna merah muda?
Warna tidak dapat diandalkan; gunakan termometer dan pastikan mencapai 165 °F.
Berapa suhu kalkun giling matang?
USDA: memasak ayam giling dan kalkun giling, termasuk burger kalkun, hingga suhu 74 °C (165 °F), lebih tinggi dari 71 °C (160 °F) yang digunakan untuk daging giling atau babi. Tidak diperlukan waktu istirahat.