USDA: ปรุงไก่บดและไก่งวงบด รวมถึงเบอร์เกอร์ไก่งวงให้มีอุณหภูมิ 74 °C (165 °F) ซึ่งสูงกว่า 71 °C (160 °F) ที่ใช้สำหรับเนื้อบดหรือเนื้อหมู ไม่จำเป็นต้องมีเวลาพักผ่อน
- ขั้นต่ำที่ปลอดภัยของ USDA
- 74 °C (165 °F)74°C อุณหภูมิภายใน
- เวลาพักผ่อน
- ไม่มีไม่จำเป็นต้องพัก
- ในเซลเซียส
- 74°Cค่าขั้นต่ำที่ปลอดภัยเท่าเดิม
- ตรวจสอบกับ
- โพรบเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร ไม่ใช่สี
ขั้นต่ำที่ปลอดภัยจาก USDA FSIS และ FoodSafety.gov เลือก .
อุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับไก่งวงบด
USDA: ปรุงไก่บดและไก่งวงบด รวมถึงเบอร์เกอร์ไก่งวงให้มีอุณหภูมิ 74 °C (165 °F) ซึ่งสูงกว่า 71 °C (160 °F) ที่ใช้สำหรับเนื้อบดหรือเนื้อหมู ไม่จำเป็นต้องมีเวลาพักผ่อน
จะวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่ไหน
ใส่เทอร์โมมิเตอร์อย่างน้อย 1/2 นิ้วลงในส่วนที่หนาที่สุดของแพตตี้ หรือวางไว้ด้านข้างสำหรับแพตตี้แบบบาง
คำถามที่พบบ่อย
ทำไมไก่งวงบดจึงมีอุณหภูมิ 74 °C (165 °F) แต่เนื้อบดจึงอยู่ที่ 71 °C (160 °F)
USDA ตั้งค่าไว้ที่ 74 °C (165 °F) สำหรับสัตว์ปีกทุกชนิด เนื้อบดหรือทั้งตัว เทียบกับ 71 °C (160 °F) สำหรับเนื้อแดงบด
เบอร์เกอร์ไก่งวงสามารถเป็นสีชมพูได้หรือไม่?
สีไม่น่าเชื่อถือ ใช้เทอร์โมมิเตอร์แล้วมองหา 165°F
ไก่งวงบดทำอุณหภูมิเท่าไหร่?
USDA: ปรุงไก่บดและไก่งวงบด รวมถึงเบอร์เกอร์ไก่งวงให้มีอุณหภูมิ 74 °C (165 °F) ซึ่งสูงกว่า 71 °C (160 °F) ที่ใช้สำหรับเนื้อบดหรือเนื้อหมู ไม่จำเป็นต้องมีเวลาพักผ่อน