USDA: Kochen Sie gemahlenes Hähnchen und gemahlenen Truthahn, einschließlich Putenburger, bei 74 °C (165 °F), also höher als bei 71 °C (160 °F), die für Rinder- oder Schweinehackfleisch verwendet werden. Es ist keine Ruhezeit erforderlich.
- USDA-sicheres Minimum
- 74 °C (165 °F)74°C Innentemperatur
- Ruhezeit
- KeineKeine Pause erforderlich
- In Celsius
- 74°CGleiches sicheres Minimum
- Erkundigen Sie sich bei
- SondeEin Lebensmittelthermometer, keine Farbe
Sichere Mindestwerte von USDA FSIS und FoodSafety.gov. Überprüft .
Sichere Temperatur für Putenhackfleisch
USDA: Kochen Sie gemahlenes Hähnchen und gemahlenen Truthahn, einschließlich Putenburger, bei 74 °C (165 °F), also höher als bei 71 °C (160 °F), die für Rinder- oder Schweinehackfleisch verwendet werden. Es ist keine Ruhezeit erforderlich.
Wohin mit dem Thermometer?
Das Thermometer mindestens 1/2 Zoll in die dickste Stelle des Pattys stecken; bei dünnen Pattys seitlich einführen.
Häufige Fragen
Warum hat Putenhackfleisch 74 °C (165 °F), Rinderhackfleisch jedoch 71 °C (160 °F)?
Das USDA legt 74 °C (165 °F) für alles Geflügel, gemahlen oder ganz, fest, im Vergleich zu 71 °C (160 °F) für gemahlenes rotes Fleisch.
Können Putenburger rosa sein?
Farbe ist nicht zuverlässig; Verwenden Sie ein Thermometer und suchen Sie nach 165°F.
Bei welcher Temperatur wird gemahlener Truthahn zubereitet?
USDA: Kochen Sie gemahlenes Hähnchen und gemahlenen Truthahn, einschließlich Putenburger, bei 74 °C (165 °F), also höher als bei 71 °C (160 °F), die für Rinder- oder Schweinehackfleisch verwendet werden. Es ist keine Ruhezeit erforderlich.