Prévoyez environ 24 heures au réfrigérateur pour 4 à 5 livres : une dinde de 12 à 16 livres demande 3 à 4 jours. Dans l’eau froide, comptez environ 30 minutes par livre et changez l’eau toutes les 30 minutes.
- au réfrigérateur
- Environ 24 heures pour 4-5 lb Le plus sûr ; à prévoir à l’avance
- Eau froide
- Environ 30 minutes par lb Changez l’eau toutes les 30 min
- Micro-ondes
- OuiCuisez immédiatement
- Cuire surgelé
- OuiEnviron 50% plus longtemps
Durées de décongélation de l’USDA FSIS. Vérifiées le .
Comment décongeler une dinde entière : toutes les méthodes sûres
| Méthode | Durée | Remarques |
|---|---|---|
| Réfrigérateur | Environ 24 heures pour 4-5 lb (4-12 lb : 1-3 jours ; 12-16 lb : 3-4 jours ; 16-20 lb : 4-5 jours ; 20-24 lb : 5-6 jours) | À utiliser dans les 1-2 jours après décongélation |
| Eau froide | Environ 30 minutes par lb (4-12 lb : 2-6 heures ; 12-16 lb : 6-8 heures ; 16-20 lb : 8-10 heures ; 20-24 lb : 10-12 heures) | Emballez de façon étanche en conservant l’emballage d’origine, changez l’eau toutes les 30 minutes, cuisez immédiatement et ne recongelez pas. |
| Micro-ondes | OK | Seulement si la pièce entre dans l’appareil ; consultez la notice pour la durée par livre et la puissance, puis cuisez immédiatement. Après décongélation au micro-ondes, ne recongelez pas et ne remettez pas au réfrigérateur. |
| Cuire surgelé | OK | C’est sûr ; la cuisson prend au moins 50% de temps en plus que pour une dinde décongelée (FSIS). |
Durée de décongélation de la dinde selon le poids
| Poids de la dinde | au réfrigérateur | Dans l'eau froide |
|---|---|---|
| 4-12 lb | 1-3 jours | 2-6 heures |
| 12-16 lb | 3-4 jours | 6-8 heures |
| 16-20 lb | 4-5 jours | 8-10 heures |
| 20-24 lb | 5-6 jours | 10-12 heures |
Durées de l’USDA FSIS. Décongelez dans l’emballage, poitrine vers le haut, sur un plateau.
Après la décongélation
Après décongélation au réfrigérateur : utilisez dans les 1-2 jours. Une dinde décongelée au réfrigérateur peut être recongelée ; une dinde décongelée à l’eau froide ou au micro-ondes doit d’abord être cuite.
Ne décongelez jamais de cette façon
- Sur le plan de travail / à température ambiante : la couche extérieure se réchauffe jusque dans la zone de danger de 4-60 °C (40-140 °F), où les bactéries se multiplient rapidement, alors que le centre est encore congelé.
- Dans l'eau chaude : même problème, la surface reste dans la zone de danger. La méthode à l'eau froide du FSIS utilise de l'eau froide du robinet changée toutes les 30 minutes.
Questions fréquentes
Combien de temps une dinde de 20 lb met-elle à décongeler au réfrigérateur ?
Le FSIS indique 4 à 5 jours pour une volaille de 16 à 20 lb et 5 à 6 jours pour 20 à 24 lb, à 4 °C (40 °F) ou moins.
Combien de temps une dinde décongelée peut-elle rester au frigo ?
Une dinde décongelée au réfrigérateur peut y rester 1 à 2 jours avant cuisson.
Peut-on cuire une dinde encore congelée ?
Oui. Le FSIS indique que c’est sûr, mais prévoyez au moins 50% de temps en plus que pour une volaille entièrement décongelée.
Combien de temps faut-il pour décongeler une dinde ?
Prévoyez environ 24 heures au réfrigérateur pour 4 à 5 livres : une dinde de 12 à 16 livres demande 3 à 4 jours. Dans l’eau froide, comptez environ 30 minutes par livre et changez l’eau toutes les 30 minutes.
Combien de temps faut-il pour décongeler une dinde ?
Prévoyez environ 24 heures au réfrigérateur pour 4 à 5 livres : une dinde de 12 à 16 livres demande 3 à 4 jours. Dans l’eau froide, comptez environ 30 minutes par livre et changez l’eau toutes les 30 minutes.
Combien de temps faut-il pour décongeler une dinde ?
Prévoyez environ 24 heures au réfrigérateur pour 4 à 5 livres : une dinde de 12 à 16 livres demande 3 à 4 jours. Dans l’eau froide, comptez environ 30 minutes par livre et changez l’eau toutes les 30 minutes.