Sustituye el vino tinto por la misma cantidad de zumo de uva o arándano rojo. El zumo es más dulce que el vino: prueba y ajusta el condimento o añade un chorrito de vinagre.
Proporciones de servicios universitarios de extensión y King Arthur Baking. Comprobadas el .
Sustitutos de vino tinto, de mejor a menos adecuado
- Para cualquier cantidad de vino tintoLa misma cantidad de zumo de uvaIdeal para: salsas, guisos y estofados
Nebraska, UC; es más dulce que el vino, así que prueba y ajusta.
- Para cualquier cantidad de vino tintoLa misma cantidad de zumo de arándano rojoIdeal para: salsas y marinadas
Nebraska, UC.
Por qué funcionan las sustituciones
El vino aporta acidez, notas frutales y profundidad; los zumos aportan fruta y algo de acidez, pero más azúcar.
Preguntas frecuentes
¿Qué puedo usar en lugar de vino tinto en un estofado de ternera?
La misma cantidad de zumo de uva o arándano rojo (Nebraska, UC).
¿El zumo de arándano rojo es un buen sustituto del vino tinto?
Sí, en la misma cantidad; es ácido y afrutado como el vino tinto.