Министерство сельского хозяйства США: температура начинки должна достигать 74 °C (165 °F) в центре, независимо от того, готовится ли она внутри птицы или отдельно. Министерство сельского хозяйства США рекомендует запекать его отдельно в целях безопасности и даже при приготовлении.
- Безопасный минимум Министерства сельского хозяйства США
- 74 °C (165 °F)74°C внутренняя температура
- Время отдыха
- НетОтдых не требуется
- По Цельсию
- 74°CТот же безопасный минимум
- Проверьте с
- ЗондПищевой термометр, не цветной
Минимумы безопасности от USDA FSIS и FoodSafety.gov. Проверено .
Безопасная температура для начинки
Министерство сельского хозяйства США: температура начинки должна достигать 74 °C (165 °F) в центре, независимо от того, готовится ли она внутри птицы или отдельно. Министерство сельского хозяйства США рекомендует запекать его отдельно в целях безопасности и даже при приготовлении.
Когда снимать с огня
FSIS: дайте фаршированной индейке постоять 20 минут, прежде чем вынимать начинку и нарезать ее.
Куда положить термометр
Вставьте в центр начинки, будь то птица или форма для запекания (USDA FSIS).
Частые вопросы
Безопасно ли готовить начинку внутри индейки?
Это возможно, если центр начинки достигнет 74 °C (165 °F), но Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить ее отдельно.
Что, если индейка готова, а начинка нет?
Продолжайте готовить, пока центр начинки не достигнет температуры 165°F (FSIS Министерства сельского хозяйства США).
При какой температуре делается начинка?
Министерство сельского хозяйства США: температура начинки должна достигать 74 °C (165 °F) в центре, независимо от того, готовится ли она внутри птицы или отдельно. Министерство сельского хозяйства США рекомендует запекать его отдельно в целях безопасности и даже при приготовлении.
Источники
- Таблица минимальной безопасной внутренней температуры (FSIS Министерства сельского хозяйства США)
- Готовьте при минимальной безопасной внутренней температуре (FoodSafety.gov)
- Основы индейки: начинка (FSIS Министерства сельского хозяйства США)
- Поговорим об индейке: руководство по безопасному запеканию (USDA FSIS)