Министерство сельского хозяйства США: разогрейте все остатки и готовьте запеканки (с мясом или без него) до 74 °C (165 °F). Охладите остатки в течение 2 часов (1 часов при температуре выше 90°F) и используйте в течение 3–4 дней.
- Безопасный минимум Министерства сельского хозяйства США
- 74 °C (165 °F)74°C внутренняя температура
- Время отдыха
- НетОтдых не требуется
- По Цельсию
- 74°CТот же безопасный минимум
- Проверьте с
- ЗондПищевой термометр, не цветной
Минимумы безопасности от USDA FSIS и FoodSafety.gov. Проверено .
Безопасная температура для запеканок и остатков еды
Министерство сельского хозяйства США: разогрейте все остатки и готовьте запеканки (с мясом или без него) до 74 °C (165 °F). Охладите остатки в течение 2 часов (1 часов при температуре выше 90°F) и используйте в течение 3–4 дней.
Куда положить термометр
Проверьте центральную или самую толстую часть продукта, где он нагревается в последнюю очередь.
Частые вопросы
До какой температуры следует разогревать остатки?
74 °C (165 °F), измеренное с помощью пищевого термометра (FSIS Министерства сельского хозяйства США).
Как долго остатки еды хранятся в холодильнике?
В FSIS Министерства сельского хозяйства США указано от 3 до 4 дней.