USDA : la farce doit atteindre 74 °C (165 °F) au centre, qu'elle soit cuite à l'intérieur de la volaille ou séparément. L'USDA recommande de le cuire séparément pour des raisons de sécurité et une cuisson uniforme.
- Minimum de sécurité USDA
- 74 °C (165 °F)74°C température interne
- Temps de repos
- AucunAucun repos requis
- En degrés Celsius
- 74°CMême minimum de sécurité
- Vérifiez auprès de
- SondeUn thermomètre alimentaire, pas de couleur
Minimaux de sécurité fournis par l'USDA FSIS et FoodSafety.gov. Vérifié .
Température sécuritaire pour la farce
USDA : la farce doit atteindre 74 °C (165 °F) au centre, qu'elle soit cuite à l'intérieur de la volaille ou séparément. L'USDA recommande de le cuire séparément pour des raisons de sécurité et une cuisson uniforme.
Quand le retirer du feu
FSIS : laissez reposer une dinde farcie 20 minutes avant de retirer la farce et de la découper.
Où mettre le thermomètre
Insérez au centre de la farce, que ce soit dans la volaille ou dans un plat allant au four (USDA FSIS).
Questions fréquentes
Est-il sécuritaire de cuire de la farce à l’intérieur de la dinde ?
Cela peut être le cas si le centre de la farce atteint 74 °C (165 °F), mais l'USDA recommande de la cuire séparément.
Et si la dinde est cuite mais pas la farce ?
Continuez la cuisson jusqu'à ce que le centre de la farce atteigne 165°F (USDA FSIS).
À quelle température la farce est-elle cuite ?
USDA : la farce doit atteindre 74 °C (165 °F) au centre, qu'elle soit cuite à l'intérieur de la volaille ou séparément. L'USDA recommande de le cuire séparément pour des raisons de sécurité et une cuisson uniforme.