USDA: o recheio deve atingir 74 °C (165 °F) no centro, seja cozido dentro da ave ou separadamente. O USDA recomenda assá-lo separadamente para segurança e até mesmo para cozinhar.
- Mínimo seguro do USDA
- 74 °C (165 °F)74°C temperatura interna
- Tempo de descanso
- NenhumNão é necessário descanso
- Em Celsius
- 74°CMesmo mínimo seguro
- Verifique com
- SondaUm termômetro de alimentos, não de cor
Mínimos seguros do USDA FSIS e FoodSafety.gov. Verificado .
Temperatura segura para recheio
USDA: o recheio deve atingir 74 °C (165 °F) no centro, seja cozido dentro da ave ou separadamente. O USDA recomenda assá-lo separadamente para segurança e até mesmo para cozinhar.
Quando tirar do fogo
FSIS: deixe um peru recheado repousar 20 minutos antes de retirar o recheio e cortá-lo.
Onde colocar o termômetro
Insira no centro do recheio, seja na ave ou na assadeira (USDA FSIS).
Perguntas frequentes
É seguro cozinhar recheio dentro do peru?
Pode ser que o centro do recheio atinja 74 °C (165 °F), mas o USDA recomenda cozinhá-lo separadamente.
E se o peru estiver pronto, mas o recheio não?
Continue cozinhando até que o centro do recheio atinja 165°F (USDA FSIS).
Qual é a temperatura do recheio?
USDA: o recheio deve atingir 74 °C (165 °F) no centro, seja cozido dentro da ave ou separadamente. O USDA recomenda assá-lo separadamente para segurança e até mesmo para cozinhar.