USDA : réchauffez tous les restes et faites cuire les cocottes (avec ou sans viande) à 74 °C (165 °F). Réfrigérez les restes dans les 2 heures (1 heures au-dessus de 90 °F) et utilisez-les dans les 3-4 jours.
- Minimum de sécurité USDA
- 74 °C (165 °F)74°C température interne
- Temps de repos
- AucunAucun repos requis
- En degrés Celsius
- 74°CMême minimum de sécurité
- Vérifiez auprès de
- SondeUn thermomètre alimentaire, pas de couleur
Minimaux de sécurité fournis par l'USDA FSIS et FoodSafety.gov. Vérifié .
Température sûre pour les ragoûts et les restes
USDA : réchauffez tous les restes et faites cuire les cocottes (avec ou sans viande) à 74 °C (165 °F). Réfrigérez les restes dans les 2 heures (1 heures au-dessus de 90 °F) et utilisez-les dans les 3-4 jours.
Où mettre le thermomètre
Vérifiez le centre ou la partie la plus épaisse de l'aliment, là où il chauffe en dernier.
Questions fréquentes
A quelle température faut-il réchauffer les restes ?
74 °C (165 °F), mesuré avec un thermomètre alimentaire (USDA FSIS).
Combien de temps les restes se conservent-ils au réfrigérateur ?
USDA FSIS indique 3 à 4 jours.