USDA: asas de frango são seguras a 74 °C (165 °F). Para asas macias e menos emborrachadas, a ThermoWorks recomenda cozinhá-las a cerca de 79 °C (175 °F).
- Mínimo seguro do USDA
- 74 °C (165 °F)74°C temperatura interna
- Tempo de descanso
- NenhumNão é necessário descanso
- Faixa de cozimento
- 79–79 °C (175–175 °F)Macio, suculento a macio, suculento
- Seguro e popular
- 79 °C (175 °F)Macio, suculento
- 79 °C (175 °F)Macio, suculento79°C
Mínimos seguros do USDA FSIS e FoodSafety.gov. Verificado .
Gráfico de temperatura de asas de frango
| Ponto | °F | °C | Notas |
|---|---|---|---|
| Macio, suculento | 175°F | 79°C | Alvo ThermoWorks; mais colágeno se decompõe do que a 165°F |
As metas de cozimento vêm das fontes culinárias listadas abaixo. O mínimo de segurança alimentar do USDA é 74 °C (165 °F); qualquer coisa abaixo disso é uma escolha de risco pessoal.
Temperatura segura para asas de frango
USDA: asas de frango são seguras a 74 °C (165 °F). Para asas macias e menos emborrachadas, a ThermoWorks recomenda cozinhá-las a cerca de 79 °C (175 °F).
Onde colocar o termômetro
Insira na parte mais grossa da drumette ou plana, sem tocar no osso (USDA FSIS: verifique a asa mais interna).
Perguntas frequentes
As asas são feitas a 74 °C (165 °F)?
Eles são seguros a 74 °C (165 °F), mas o ThermoWorks diz que 79 °C (175 °F) proporciona uma carne mais suculenta e menos mastigável.
Como você verifica a temperatura das asas pequenas?
Use uma sonda fina de leitura instantânea na parte mais carnuda da drumette, evitando o osso.
Qual é a temperatura interna mínima de cozimento para asas de frango?
USDA: asas de frango são seguras a 74 °C (165 °F). Para asas macias e menos emborrachadas, a ThermoWorks recomenda cozinhá-las a cerca de 79 °C (175 °F).
Qual é a temperatura interna mínima de cozimento para asas de frango?
USDA: asas de frango são seguras a 74 °C (165 °F). Para asas macias e menos emborrachadas, a ThermoWorks recomenda cozinhá-las a cerca de 79 °C (175 °F).
Qual é a temperatura para fumar asas de frango?
USDA: asas de frango são seguras a 74 °C (165 °F). Para asas macias e menos emborrachadas, a ThermoWorks recomenda cozinhá-las a cerca de 79 °C (175 °F).
A que temperatura são feitas as asas de frango?
USDA: asas de frango são seguras a 74 °C (165 °F). Para asas macias e menos emborrachadas, a ThermoWorks recomenda cozinhá-las a cerca de 79 °C (175 °F).